Nad ütlevad, et neid nimetatakse éclair'iks, sest neid saab süüa sama kiiresti kui välk.
Oli aeg, mil Ladurée või Pierre Hermé uste juurde tekkinud lõputute järjekordade tegemine oli "kõige rohkem". Peaaegu kohustuslik palverännak _macaron_de otsimisel et kõige nutikam "lõigas ära", kasutades ära Galeries Lafayette'i külastust, et saada oma kauaoodatud trofee nurkades, mille peale need kondiitriärid on Diori ja Chaneli vahel panustanud. Kuid Pariisi delikatessimaailma raputavad uued tuuled: keerdkäik ühele selle traditsioonilisemale maiustusele, maitsvale éclair au chocolat’ile.
Sa ei pea valima ainult ühte, saad karbi kuu uudistega.
Nad ütlevad seda Antoine Carême'i poolt uuesti leiutatud selle nimi tuleneb sellest, kui kiiresti seda süüa saab (éclair tähendab välku) või võib-olla 1830. aastal saavutatud pimestav edu. Kui soovite proovida traditsioonilist, kõige puristlikumat, _Le Figaro poolt esikohale peetud _ära kõhklemata, minge The Maison Pradieri.
Mine ostke üks La Fabrique'ist, aadressil 32 rue Notre Dame des Victoires.
Nüüd, kui otsite midagi loomingulisemat, originaalsemat, trendikamat (seda öeldakse), on uueks palvekohaks L'éclair de Génie. Selles kondiitriäris tundub rohkem kui koostisainetega, nagu oleks selle looja Christophe Adam pantonedega töötanud. Šokolaad, mis seda väikest kondiitri kats, on asendatud muud tüüpi kattega, mis on palju lõbusamad ja originaalsemad. Üks tema viimaseid loominguid, nn nr 20 Rouge Baiser, see sädeleb nagu pulgakomm oma intensiivse šokolaadi- ja vaarikakreemiga. Omalt poolt Nº116 Nougat See koosneb mingist kõvast nugatikreemist ja selle tükkidest peal.
Traditsiooniline šokolaad on asendunud palju lõbusamate ja värvilisemate kreemidega.
Kui te selle kuu jooksul Pariisi ei reisi, on neid kahte loomingut maitsma minnes need peaaegu kindlasti menüüst kadunud, kuna need on lühiajalised ja vastavalt aastaperioodile väga kontekstualiseerunud kus me kohtume. Südametega sõbrapäevaks, kannikesed kevade saabumise tähistamiseks või väga värsked hea ilma vastu, näiteks värviline ja värskendav Caïpirinha eelmisest aastast. Kahtlemata on kõige suurejoonelisemad need, mida kirjeldatakse kui "kunstiteoseid", mis kannavad trükitud kunstiajalooga seotud kujutisi.
Violetne värv ja lilled tervitavad kevadet.
Parim on see, et kuigi selle olemasolu on Pariisis avalik saladus, Meie, autsaiderid, pole veel turistide armeed nende uksi tungima saatnud. et oma magusat saaki kätte saada (kuigi neil on mitu kesklinna asukohta, samuti nurgake Lafayette Gourmet'is, soovitame külastada nn. La Fabrique, aadressil rue Notre Dame des Victoires 32 ) .
See trend ületab juba meie piire ja esimene koht, kus see on paigaldatud, on Le Méridien Barcelona, kus on juba võimalik proovida üks katalaani koorevilju hotelliketi ja auhinnatud kondiitri Johnny Iuzzini koostööst. Ülemaailmse éclairi programmi raames loodud algatus, mille kaudu selle Pariisi magustoidu retseptid on inspireeritud Le Méridieni hotellidest üle maailma: näiteks jaanileivapuu (Vahemere puu) Le Méridien Ra või uus jäätis, mis jõuab mai lõpus Barcelonasse Le Méridienisse.
Ja viimane saladus, kui makaronid tunduvad teile paleontoloogilised ja need pakuvad midagi juba vanaaegset, pidage kinni kahest sõnast: petit choux . Kinnitan teile, et profitroolidest saab tulevane Pariisi magus maitse.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Miks meile makroonid nii väga meeldivad?
- Hüperglükeemia Pariisis
- 97 asja, mida Pariisis teha
- 100 asja, mida peaksite teadma Pariisi kohta
- Kuidas mitte Pariisis turisti moodi välja näha
Vanilla Éclair, mille on välja töötanud kondiitrikokk Johnny Iuzzini grupi Le Méridien jaoks.