Sinine homaar, sibula carbonara ja chorizoga
BAROKK, LE BIEN AIMÉ
Ideaalne selle pompoosse sõbrapäeva õhtusöögi jaoks, mida olete oma järgmisel reisil nii kaua plaaninud Pariis . Üllatav ja majesteetlik gastronoomiline restoran, mille sisustus meenutab Prantsuse monarhia aega. Õhtu veedate pronksist ja klaasist lühtrite all (18. sajandi maitse järgi), Pierre Frey maalid ja seinavaibad roi poolt hinnatud värvides. Kuldamine, liistud, rosetid... kõik Prantsuse käsitööliste mõõtude järgi, traditsioonide järgi.
Kujutis Prantsuse gastronoomilisest kunstist Lumière’ide ajastust Louis XV, "Le Bien-Aime" . sinu kokk, Irwin Durand , austab selle koha atmosfääri, inspireerides selle roogasid suurest klassikast. Tema kirjas kolm maitsvat menüüd: Le Plaisir du Midi, mis muutub iga nädal; LeVert Galant, taimetoitlane ; ja Louis XV, degusteerimismenüü mis muutub iga kuu. Te hindate neid JL Coqueti majesteetlikes portselanist lauanõudes, mis on spetsiaalselt loodud nende laudade jaoks.
Veiseliha carpaccio, foie gras ja küülik
**SEE, KUIDAS TÄNAVATOIDU CHIC, PETROSSIA**
See 1920. aastal asutatud maja pakub oma butiike, delikatessipoode ja luksuslikke laudu. Nad tõid just turule oma Chic Snackingu, et nautida luksuslikke suupisteid igal kellaajal. Oma kirjas on maja parim pirojkis, tarama, venepärane heeringas, kuninglik suitsulõhe, tsaari salat …või nende kaaviari erialad nagu Petrossiani Cesari salat, munakoks kaaviariga või Croque Monsieur kaaviariga. Ja kõige tipuks tõid nad äsja turule Petrossi stiilis Street Food toidud: saate proovida maitsvat Reubeni võileib Beluga Sturgeoniga nagu see on pastrami või Kuninglik krabirull selleri ja granaatõunamahla tarretisega.
Lisaks sulavad kaaviarisõltlased oma eksklusiivsete toodetega nagu Caviarcube ( väikesed kaaviarikuubikud kokteili kõrvale ) ; Fleur de caviar (kaaviari terad, mida kasutatakse maitseainena); Papierusse (kaaviarileht võileiva valmistamiseks) või Caviarcream (põhineb kaaviari kreem mõne röstsaia jaoks ) .
**MEREMEES LA MARÉE JEANNE**
Lihtne kalasöögile spetsialiseerunud bistroo , minna koos sõpradega täies mahus Montorgueili naabruskond . Lihtne mereline sinistes toonides sisekujundus, valge plaadilett ja kalavõrgud rannikuhõngu täiendamiseks. stiilis a linna mereandide restoran trendika välimusega, kus saate nende seljas istuda värvilised lauad selle suure akna ees või elav baar kust on näha köögisaginat.
Selle söökla erialade hulgas on kala ja karbid kõigis selle versioonides . Jagage tema meriahventartari merevetikate ja austritemulsiooniga; soe bouillabaisse; praetud salat, köögiviljad ja ingver, värske turskgravlaks porgandi, apelsini ja valge kapsa kastmes või selle originaalne Croq'homard.
Selle plussiks on **meeldiv teenindus ja cañas (galopin)**, õllemõõt, mida Pariisis on raske leida.
Juhuslik ja kalale spetsialiseerunud bistroorevolutsioon
**SEE KOOS NOOR STAAR, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Sel kuul, teie kokk, Julia Sedefjian, Kõigest 21-aastasena on ta saanud auhinna a Michelini täht , mis teeb temast Prantsusmaa noorima koka étoilée. Les Fables de la Fontaine asub traditsioonilises rue Saint Dominique ja selle akendest näete Fontaine de Marsi.
teeb ettepaneku a gastronoomiline "mere köök" Lahe ja mõistliku hinnaga. Vaadake klassikat teistsuguse puudutusega, valides haruldased tooted prantsuse köögis . Nende retseptidest leiate kilttursa, Collioure'i anšoovist või raiuime ja teatud Provence'i hõnguga maitsestatud roogasid , näiteks kollane kilttursa aioli glasuuritud hooajaliste köögiviljadega. Tema originaalne puudutus on homaarirulli isiklik versioon paprika, tindi, kurkumi, salvei, tüümiani, sidruni ja kirviga.
Teie veinikelder on suurepärane. , täpselt nagu nende nõud; valged armastajad saavad maitsta Chardonnay Petit Chablist Domaine Pommier 2013-st ja punased fännid Pinot noir Marsannayd Domaine Fournier'st.
KISKJAS, TABLE D'HUGO
tuntud lihunik Hugo Desnoyer , mis on kuulus oma laagerdunud liha poolest, avas Pariisi populaarses 19. linnaosas lihabaari.
Pärast suurt edu oma veebimüügist, milles ta pakub vasikalihakotletid kašmiiri hinnaga ja tema tohutu labori loomine, nüüd avage oma uus aadress uuendatud Secretan toiduturg . Selle marché arhitektuuri peetakse ajalooliseks monumendiks. Selle interjöör on kaasaegses stiilis, New Yorgi stiilis veisenahast polsterdatud taburetid , haiglane silmapilgutus oma kirjale. See pakub suurepärast valikut liha, mis on maitse järgi jagatud kolme klassifikatsiooni: doux, rond ja corsé.
Pole üllatav, et suur tipptasemel lauad nagu La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, kokad nagu Robuchon või Ducasse, samuti Elysée ise ja senat tulevad tema butiiki.
Ootame juba kannatamatult selle järgmist avamist Marché Saint-Germain.
Sest baaris söömine on ka hea
**VEGAN, DUNE**
Selles restoranis Nõud muutuvad vastavalt nädalapäevadele .Esmaspäeva ja teisipäeva õhtuti on menüü **100% vegan** ainulaadse valemiga, mis koosneb viiest teenusest.
Ülejäänud päevad, Peakokk Evan Leichtling , mis on läbinud köögid nagu see, mis asub Akelarre San Sebastianist , sisaldab oma retseptides liha ja kala. Värsketel toodetel põhinev menüü, mis on inspireeritud Ameerika uuest köögist. Veganpubliku kompenseerimiseks ja rõõmustamiseks pakub see ka vegan-stiilis eelrooga, pearooga ja magustoitu.
Mida arvate vasikaliha tartari eelroast, suitsuangerjas ja kapparid , millele järgneb merilatikas, pointu kapsas, toorkoor ja botarga? Ja lõpetamiseks a pirni rahastaja , vürtsid ja calvadose karamell? Me ei unusta veini, oma menüüs röstivad nad valikuga 80 Prantsuse ja välismaist viidet enamasti looduslikud või biodünaamilised.
HOTELL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restoran le gabriel , mis kuulub noorele Pariisi hotellile La Réserve, sai just kätte kaks Michelini tärni . Erakordne köök, mille peakokk Jerome Banctel , teeb ettepaneku a kaasaegne Prantsuse gastronoomia, mis on inspireeritud aastaaegadest . Tema köögi vaim (koos vihjetega kogu maailmast) seisneb austamises kasutatud koostisosade autentsed maitsed , kaotamata originaalsust.
Seda kõike viie tärniga a diskreetne ja elegantne luksus kahe sammu kaugusel Elüüsia väljad . See paistab silma oma Haussmanni arhitektuuri, tüüpiliselt Pariisi arhitektuuri poolest, mille kaunistused on kõige puhtamad. 19. sajandi stiil . Tema menüüs on hõrgutised nagu sinine homaar , sibul carbonara, tsibeti kaste ; Poulard Cour d'Armoise, must trühvel ja krõbedad kartulid või tursk, karri, Jaapani riis ja avokaado.
Vahemere tuunikala, ventreca seljatükk ja tomati tempura
**EL NIKKEI, UMA**
Stiilne baar-restoran, minimalistliku, kuid väga meeldiva sisustusega, mis asub Louvre'i ja Bourse'i kvartalite vahel.
Nende retseptid on plahvatusohtlik segu kahe riigi, **Jaapan ja Peruu** inspiratsiooni. Sa lakud oma huuli nende molluskite ja austrite tiraditoga; suitsutatud burrata, karu küüslauk , Peruu oliivikohv või miso kammkarbid , portsjonitena jagamiseks kakaod ja suitsuangerjat. Kui soovite, võite istuda baaris, kust avaneb vaade avatud köögile.
ideaalne a eine kolleegide vahel või kokteili jaoks , õhtuti pakub selle esimesel korrusel asuv baar üllatavaid jooke. Dare koos La Guapaga, mis põhineb viinal, õunal, koriandil, kurgil, piparmündil, basiiliku siirupil, mõrkjal tšillil ja Stolihnaya Premium viinal. Aadress uudishimulikele toidusõpradele, kes soovivad proovida uusi maitseid.
*** Sulle võib meeldida ka...**
- Neli tumedat plaani Pariisis
- Kuidas mitte Pariisis turisti moodi välja näha
- 100 asja Pariisi kohta, mida peaksite teadma
- 38 aadressi, et nautida Pariisi linnulennult
- Kuidas mul õnnestus hiilida Pariisi katakombidesse
- Kõik oli pidu: Hemingway Pariis
- 101 restorani, mida enne surma külastada
- 37 restorani, kus saate Madridist lahkumata ümber maailma minna
- Kõik artiklid restoranide kohta
- Kõik artiklid gastronoomia kohta
- Kõik artiklid Pariisi kohta