Chez Benoit, tähine Pariisi söögimaja
Chez Benoit on üks neist c entenarias toidumajad et Michelin, mis on alati helde omal alal mängides, annab tärni. Pealegi eeldatakse, et see on ainuke sellise auhinna saanud Pariisi bistroo.
1912. aastal Benoît Maltray asutatud asutus a Lyonnais bouchon mis sai peagi vana turu ümbrust asustanud kunstnike lemmikuks Les Halles.
Lugu tulekutest ja minekutest, tagasilöökidest ja taassündidest, kuni 2005. aastani Alain Ducasse ühendas selle oma impeeriumiga . Paljud kartsid, et tema tulek on a Identiteedi kaotus ja kulinaarse pakkumise standardiseerimine, kuid see on kuidagi hakkama saanud säilitada selle olemus ja on andnud sellele "tsiviliseeritud" maalähedase paatina, alati Pariisi hindadega.
Seal nad jätkavad, sümboolsed nõud hukati sama omapärase ja väärikalt nagu alati.
Libedad, peaaegu rõvedad soolavõi portsud . Hüperkalorilised brioche viilud, mis saadavad foie gras terriini, linnud, mis on nikerdatud – mitte väga glamuurselt, kuid täpselt – ruumis ja teod, mis pulbitsevad sulavõi laguunis.
Benoit on endiselt suurepärane koht lõõgastumiseks Prantsuse toidukultuur. Köök on soliidne ja jõuline, ohtrate portsjonitena ja väga väheste mööndustega modernsusele.
Paté en croûte, Lucullus de langue kook, pajaroog, mis toidaks Napoleoni Grande Armée ja veau tête paju ravigotega mis nõuab püsti tõusmist ja Marseillaise laulmist.
Magustoiduks suurepärane tarte tatin, Savarin armanjakiga või maja profitroole šokolaadiga . Suure tõenäosusega lõhkeb teie kõht rahulolust.
Ülemise korruse söögituba on Benoitile mida Elba saarelt Prantsusmaale , pagulus, see tähendab, et proovige tavaliste privilegeeritud inimestega traditsioonilises söögitoas lauda küsida.
The veinikaart järgib sama ilmset ja ülehinnatud liini ja teenust, nagu see vastab Pariis , on tõhus, mõnevõrra kiirustav ja konarlik. Imeline koht.