vaadetega kõrgköök
Legendaarse Pariisi "Hõbetorni" omandas 1914. aastal André Terrail –praeguse omaniku vanaisa – Fredéric Deláir’ile, kelle auks kannab siiani tema kuulsat veripart.
Restoran nautis juba teatud kuulsust, kuid Terraili sissepääs eeldas, et kuulus veinikelder – see, mis pommitamise ja rüüstamise vältimiseks sõja ajal laudadega kinni löödi – ja retseptiraamat, mis pärines mitte vähem müütilisest Café Anglais'st.
See oli aga tema poeg Claude, kes muutis La Tour D'Argenti palvekohaks rahvusvahelise lennukikomplekti ja poole maailma jõukate gurmaanide vahel.
Visionäär, elegantne, playboy, suurepärane saatejuht, kirjeldamatute saladuste hoidja ja ärirebane, kes nummerdas pardid, keda ta teenis, ja lõi selle "Pole midagi tõsisemat kui nauding" kui moto, tahteavaldus.
La Tour ja Maxim's olid luksuse kehastus ja Prantsuse köögi suursugusus.
La Tour d'Argent, klassikaline klassika
Selle päritud auraga, La Tour D'Argenti juurde tagasi minek tundus ohtlik. On restorane, kuhu on natuke hirmus minna, kartes, et reaalsus rikub nende legendi.
See ei kehti Torre de Plata kohta, mis lapselapse André taktikepi all – elegantne ja sarmikas nagu tema isa, kuid Massachusettsist pärit üliõpilase välimusega – tundub, et elab palju hetke pärast enam kui nelja sajandi pikkust eksisteerimist või nii öeldakse.
Hoidke oma kööki nende abil klassika legendaarsed toidud said toas valmis, ajakohastatud elegantsi, ande ja säraga ja sellega erakordne toateenindus mida mõned ei mõista või peavad aegunuks.
Maitsvad krepid Mademoiselle
Telli julgelt ette Kolme keisri hanemaksa Café Anglais originaalretsepti järgi ja seda kanton Frédérick Delair, imeline tseremoonia ümber pardi röstimise, nikerdamise laua ääres ja esitlemise kahes jumalateenistuses:
Rind vereni, ajakirjanduses saadud mahladega, millele on lisatud sufleekartuleid, ja kondita reied, mida serveeritakse pardipuljongis selleriga.
Enne ärge unustage õrna proovida haugi quenelle hapendatud pardimahla, värskete ürtide ja kevadiste köögiviljadega, väga õnnestunud arvustus majaklassikast Nantua kastmega.
Pariis ja La Tour d'Argent on alati hea mõte
Pärast Crepes Mademoiselle serveeritakse täie pompusega. Väljapääsmatu.
erandlik veinikaart ja mitte vähem erakordsed destillaadid, mis muudavad meeldejääva eine.
Erakordne tuba, erakordne kelder ja erakordne kogemus väga kõrgete hindadega. Kaebamatult. Kui te teda ei tunne, minge, isegi kui see juhtub teie elus vaid korra.
Viigimarja Pierre Baud: üks tähtmagustoite
Aadress: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Pariis Vaata kaarti
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Ajakava: Kella 12-14. ja kell 19.00-21.00. Pühapäev ja esmaspäev suletud