Kiusatus elab New Yorgis.
The New Yorklaste vaimustus Prantsusmaast tuleb kaugelt. nad jumaldavad a hea croissant (isegi kui nad ei tea, kuidas seda väga hästi ära tunda) . Tema lemmik kohtumispaik on a hubane ja romantiline bistroo ; või funktsionaalne ja klassikaline brasserii . nad teavad rohkem gallia veini kui California veini ja pidulikult tähistada Makaroni päev.
Oli aja küsimus, millal linna ilmub koht, mis koondab kõik need newyorklaste gastronaudid. Avatud aprillis **renoveeritud Brookfield Plaza kaubanduskeskuses**, mis on juba tuntud kui “Söödav prantsuse keel” , Le District on see koht, kus saate aru New Yorki pehme koht prantsuse köögi jaoks . Ja selle kulinaarne direktor Barcelona-belgla Jordi Vallès , moodustatud koos Adria, Arzak, Subijana ja prantsuse restoranides selgitab ta, miks newyorklased ja turistid hulluks lähevad:
- räägitakse prantsuse keelt: “Riiulitel olevad ning restoranides ja baarides pakutavad tooted on frankofonid , me ei too neid mitte ainult Prantsusmaalt, vaid ka Belgia, endised kolooniad … Lisaks on nad tipptasemel, kuid mitte üliluks “ selgitab Valles. Ja nad on teinud erandi mõne kvaliteetse tootega, mida nad on linnast leidnud.
Paadunud frankofoonidele (ja "kesofonidele").
- Oh, la, baguette: Leiva nappus New Yorgis on murettekitav. Siiani tuli kasutada ketti Le Pain Quotidien või traditsioonilise Balthazari juurde, et leida koorikleib, nüüd Le District pakub "40 erinevat tüüpi leiba" Valles ütleb. “Kell kolm öösel saabub pagarite meeskond ja teeme 1200 ja 1500 päevas , arvestamata sarvesaiu jne. Prantsuse kohas, kui sul pole head leiba ega lilli, läheb sul väga halvasti”.
- Oh jah, see: Turu nurgas on ka lillepood. Kägu, mida mitte?
Kõrgetasemelised Prantsuse veinid, kuid mitte üliluksuslikud.
- Tere tulemast, Chez nous: L'Appart on viimane osa, mis Le Districtis avatakse, ja ilmselt parim. "See on nagu korter oma uksekella ja kõigega" , ütleb Vallès maja ust avades. "See on natuke koht, kus saame koos mängida Beaubourgi kokad . Koht on natuke karbist väljas. See saab olema väga julge, nagu oleks sa tuled minu majja süüa tegema , võite improviseerida, mida iganes soovite, " ütleb ta. Sööjaid on ainult 28 õhtusöögiks, viiel õhtul, mil nad avatakse (teisipäevast laupäevani) nädalas ja nad naudivad a suletud menüü , pika ja lühikese valikuga, loodud selle põhjal, mida turg sel päeval pakub. “ Nad saavad meiega taldrikuid teha , saavad nad mõnda aega puhkeruumis veeta, laua taha tagasi tulla... Nad võtavad oma kaks või kolm rooga... See on segu mängulisest ruumist inimestele, kes mõistavad ja kellele meeldib toitu nautida, kuid kes tunnevad end lõdvestunult ”.
Le Districtil on mitu valdkonda vastavalt teie hetkevajadusele ja isule.
- Kolm muud võimalust istudes süüa:
1) Beaubourg , traditsiooniline brasserii, kus nad on kujundanud “a menüü retseptidega, mida pole ammu restoranides nähtud ”, sellised surematud klassikud nagu scargots de Bougogne või Rossini torunedo.
2) „Le Baris Süüa saab ka ennekõike ühiseid roogasid: vinnutatud juustuplaadid, külmaga serveerime fondüüd... Ja nädalavahetustel on mõlemas kohas brunch”.
3) Veinibaar või Le Comptoir kuhu lisada pokaal veini turult ostetava või oma lühimenüüs pakutavaga.
Väga šikk koht sahvri täitmiseks.
-Prêt-à-porter: Ma võtan selle . Sealses turupiirkonnas juustupood, vorstipood, kalakauplus, lihapood pluss, rotisserie (rootisserie kana ja muu valmisliha). Aiapiirkonnas on nad andnud klassikaline nyc deli koos valmistoidud, salatibaar ja väike supermarket … „Ja me lisame a platter du jour , iga päev erinev roog sama hinnaga kaasa võtmiseks, mida me alati nimetame lusikaköögiks”.
- Magus konks: see, milles on võimatu mitte hammustada. Le Districtis on nad seda väga tõsiselt võtnud. Põhjapoolse sissepääsu juures koos Creperie , millele järgneb kondiitriäri ja riiulid täis frankofoonseid šokolaade . Lõunapoolse sissepääsu juures on taevas maa peal või Šokolaadi hiirebatoon: batoon, kus on 12–15 šokolaadivahtu.
Le Districti prantsusestatud (kuid New Yorgi) terrass.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Pariis vs. New York: illustreeritud raamat vastuoludest kahe linna vahel
- Toidu- ja ajalootee läbi Bronxi: autentne Väike Itaalia - Kuus ajalooga kokteili (ja kus neid juua) New Yorgis
- Kaksteist olulist restorani New Yorgis
- 10 toitu kümne dollari (või vähema) eest, mida peate New Yorgis proovima
- Tacos on New Yorgi uus burger
- Tüüpilised toidud New Yorgis, mis ei ole hamburgerid
- New Yorgi parimad burgerid
- gastronoomiline roadtrip läbi Ameerika Ühendriikide (esimene osa)
- gastronoomiline roadtrip läbi Ameerika Ühendriikide (teine osa)
- Millenniumlaste gastronoomia
- 2015. aasta gastronoomilised trendid
- Bichomania: putukate söömise mood New Yorgis
- Kõik Irene Crespo artiklid
Vahvlitest ei saa mööda vaadata