Culurgiones: kas olete proovinud seda tüüpilist Sardiinia hõrgutist?
Leiame Madridi Calle Olidi numbril kuus üks parimaid itaallasi Madridis . Siin saate hingata austust saare gastronoomia vastu ja üks selle tähtroogasid on culurgioni . Nendes on armastust suured ravioolid, mis on hoolikalt käsitsi valmistatud, ükshaaval . Siin on teie retsept:
VALMISTAMISAEG: 1 POOLTEIST TUNDI
KOOSTISOSAD 50 CULURGIONI jaoks
Pasta jaoks:
- 1 kilo rimacinata manna
- 2 tl searasva
- 350/400 grammi vett
Täidise jaoks:
- 800 grammi / 1 kilo kartulit
- 150 grammi piparmünt
- Pool sibulat
- 1 küüslauk
- 200 grammi Pecorino Sardo currado juustu
Kas olete proovinud seda tüüpilist Sardiinia hõrgutist?
PASTA TÖÖTLEMINE
• Valmista pasta kõik koostisosad kokku segades. Peate pastat töötama 30 minutit.
• Keeda kartulid.
• Lisa ekstra neitsiõliga pannile lastud juust, sool, must pipar, pecorino, värske piparmünt, sibul ja küüslauk.
• Laota pasta ja tee 5/6 sentimeetrised kettad.
• Täida kartulid ja sulge pasta tilkade kujul.
SAADEL
• Serveerida võib tomatikastme või salvei-pecorinovõiga.
TÄIENDAGE OMA KULURGIONID NENDE ITAALIA RETSEPTIDEGA
Jälgi @merinoticias
Jälgi @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo ja Jean Paul Porte, kaameraoperaatorid ja järeltöö. Assamblee, Condé Nast, Hispaania.