Mompou: taaskasutatud Hispaania pärand
Esimesena asusid selle metallurgiatööstuse ja seda ümbritseva raudteevõrgu järgi naabrusse 19. sajandil hõivama sakslased, kellele järgnesid poolakad ja itaallased. Võib-olla sellepärast otsustas David Chase, et see peaks olema naabruskond, kus sündis meie armastatud Tony Soprano . 20. sajandi alguses hakkasid sisenema portugallased, kellele järgnesid, eriti alates 1930. aastatest, nende naabrid poolsaarel: galeegilased. Seejärel hakati Ironboundi nimetama Väikeseks Portugaliks ja (kuigi nende arv ei olnud võrdne) Väikese Galiciana.
Kui palju galeegelasi sellesse piirkonda elama tuli, pole täpselt teada. Kuuekümnendatel ja seitsmekümnendatel, tugevaim immigratsiooniperiood, Nad ütlevad, et see oleks umbes kümme tuhat galeegi , millest enamik töötas kõige raskematel töökohtadel: ehitusel ja Newarki sadamas. Kuid nende olukorra paranedes lahkusid paljud naabruskonnast. Seetõttu pole teada, kui palju galeegelasi Ironboundis veel on. "Palju, palju," öeldakse Orensano keskuses , klubi, kus nad ikka kohtuvad ja mille liige pead olema, et nädala sees süüa või selle baari nautida. "Aga ma ei tea, kui palju. Ja me kõik oleme galeegilased, jah, jah.
New Jersey või Lugo?
SIIA TULETE SÖÖMA
Viimase 30 aasta jooksul on Ironboundi elanikkond muutunud. Valdavate keelte poolt meelitatud, asusid piirkonda elama brasiillased, neile järgnesid ecuadorlased, mehhiklased... Naabruskonna kesktänav, Ferry Street on täis väikeettevõtteid ja ladina baare või pagaritöökodasid, mis müüvad pao de queijo (Teixeira pagariäri) ja sildid on inglise, hispaania ja portugali keeles. Kuid ikkagi leiate pagaritöökodasid, nagu Delicia, mille uksel on silt, mis ütleb: “Seal on Galicia empanada” . Serveeritakse portsjonitena. “Veiseliha, tursk, kana ja liha”. Või tervena tellimiseks.
Delicia laudades (koos hispaania restorani ja salongiga Vivo) domineerib mehhiko aktsent, kuid laupäeva hommikul on endiselt rühm galeegelasi, kes söövad mitte-Galicia empanadasid . Irooniad. Little Galicia võib olla palju väiksem kui 30 aastat tagasi, kuid seal on endiselt suurim Galicia restoranide kontsentratsioon New Jerseys ja New Yorgis (kus Casa Galicia pakuks kõige rohkem konkurentsi).
Mompou, Hispaania inspireeritud koht
Seal on Club España, kus (ime!) Nad annavad sulle läätsekaane, kui küsid tähte . Ja samal ajal kui ootate toitu (chorizo, kaheksajalg...) tuleb kokk välja veel ühe tasuta eelroaga (ameeriklastele tundmatu kombeks). Lisaks sellele, et see on restoran ja baar, toimib see ka seltskonnaklubina, kus on flamenkoklassid ja jalgpallimeeskond. Selles naabruses on jalgpall (ameeriklaste jaoks jalgpall) ametlik spordiala.
Teised klassikud selles piirkonnas on Hispaania restoran (avatud alates 1978. aastast) ja selle hiiglaslikud homaarid. Hispaania kõrts, samuti Newarkis alates 70. aastatest ja põhineb millegi väga lihtsa ja väga galeegia ainetel: “Hea kvaliteet ja hea kogus” . Kõik need on restoranid, kus on suured ruumid, hea teenindus ja menüü täis tuttavaid roogasid ( mõningase mööndusega Ameerika maitsele , dipikastmed või kastmed näiteks praetoitude juurde) ja nimed, mis ei häbene hispaaniakeelset klišeed: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92…
Hispaania kõrts: hea kogus ja kvaliteet
Ja kõigi nende klassikute seas on ka mittegaliitsia infiltraator, mis on ka naabruses asuv asutus: Casa Vasca, mida Aurre perekond juhib alates 70. aastatest, kus sööd tursa pil-pil või baski stiilis merluusi . "Aga mõnikord on sellel ka Galicia empanada," öeldakse Orensano keskuses.
Hispaania, Galicia päritolu toit, mida nendes kohtades serveeritakse meelitab New Yorgi toiduhuvilisi , mistõttu nad avavad endiselt uusi asutusi, kus on kaasaegsemad pakkumised ja teiste köökide segu, nagu Catas ja selle praetud Manchego juustupulgad ning Mompou ja selle Herminia omlett.
Lisaks rikkalikust Galicia toidust pimedaks jäämisele on Ironboundis endiselt esimeste seal elama asunud galeegi kultuurijäänuseid. Maarja Pärispatuta Südame kirikus on 1930. aastatel ehitatud San José katakombid koos Hispaanias tellitud pühakute vahakujudega.
Mereannid Hispaania kõrtsis