Kõik sünnib ja sureb New Yorgis. Ja see sünnib uuesti.
See oli 1990. aastate lõpus, kui keegi, kes oskas trende märgistada, tuli välja ideega kiire juhuslik . Wikipedia ütleb, et keegi oli Paul Barron , kes lõi selle 1997. aastal veebisaidi ** Fastcasual.com ** loomisel, mis toimib siiani peamise teabeallikana seda tüüpi gastronoomiliste trendide kohta.
The kiire juhuslik sündis siis vastusena sellele Kiirtoit ja selleks peen õhtusöök ja areng juhuslik õhtusöök . Täiuslik hübriid, mis koondab kokku kõik keskmiste ameeriklaste toitumisharjumuste väärtused, kuid nüüd on selle taassünni käigus levinud kõikidesse ühiskonnaklassidesse ja kokkadesse. Ameerika spetsialiseeritud meedia kaalub seda 2015. aastal käivitatud suurepärane gastronoomiline trend, mis 2016. aastal plahvatuslikult levib , kuigi nad viitavad ** Chipotle'i või Shake Shacki** ilmumisele kümmekond aastat tagasi, et selgitada selle restoranikettide (või peaaegu kettide) buumi päritolu. lühike menüü, lauateenindus puudub, kiire ja hea hinnaga mõnusas kohas.
Shack's Meaty (aga orgaaniline) Delight
Nad on lihtsustatult McDonaldsi ja teiste kiirtoidukettide halvim vaenlane. Aga ka kontseptsioon, millesse einestajad ehk naabruskonna restoranid suhtuvad kahtlustavalt. Ja kuidas need üksteisest erinevad? Selle kõige jaoks:
Õnnelikud kanad ja lehmad
Kvaliteet on kõik. See on tema suurim väärtus kiirtoidukettide vastu. Sellised saidid nagu ** Shake Shack **, mille on loonud Danny Mayer (sama, mis asub New Yorgi ühe kuulsaima luksusrestorani ** Eleven Madisoni ** taga) või fuku , autor David Chang , tagavad, et kanad ja lehmad, keda nad maitsvate hamburgeritena serveerivad, on elanud täisväärtuslikku elu. Nad on peaaegu alati kohalik toode ja muidugi, orgaaniline.
Shake Shacki eluviis
Kiirus
Selle eelis tavapäraste restoranide ees. Lähed sisse, tellid, sulle antakse ja sa istud maha või võtad kaasa. Pum, pump, pump. Nii peakski olema . Probleem ilmneb siis, kui sait on nii populaarne, et tellimisjärjekord on igavene. See juhtub tipptundidel igas Shake Shackis, Fuku igapäevases leivas või ** Superiority Burgeris**.
Hea hind
Saidil kiire juhuslik te ei tohiks maksta rohkem kui 20 dollarit kogu teie toidu jaoks. Olgu selleks siis võileivad, burgerid või pastaroog. See on osa edust. Ja osa probleemi keerukusest. Suurepärased kokad tahavad tükikest selle õitseva trendi koogist ja peavad leidma tooted, toidud või meetodid, mis muudavad nende köögi odavamaks või tavaliselt kalliks või pole kõigile kättesaadavad. David Chang sai selle **Fukuga**: koht, kus pakutakse ainult praekana võileiba . See läks nii hästi, et ta on juba avanud New Yorgis uue filiaali: ** Fuku + **. Ja plaanite laienemist jätkata.
David Changi kiire katse
Lihtsus
See on viis madala hinna ja kiiruseni. Lühike menüü või mitte nii lühike, kuid võtmekontseptsiooniga . Kui oleme hamburgerid, siis oleme hamburgerid. Ja sealt edasi aksessuaarid, nende sordid. Kuid nad laiendavad alati menüüd, alustades staartoidust. Nagu ** Parm **, kohalik Peamine toidugrupp mis avas oma esimese eelposti Mulberrys 2011. aastal, keskendudes itaalia ameerika võileib . Sealt on nad laienenud, et saada menüü, mis sisaldab pastaroogasid nende Upper West Side'i ja Battery Parki filiaalides.
See ei ole Warhol. Kuigi see võib olla.
Taimetoitlus
See on taaselustamise üks peamisi jalgu kiire juhuslik . Idee, et kiirtoit ei tähenda rämpstoitu, on viinud pühendumiseni Köögiviljad ja köögiviljad . Taimetoidu burgeri edu Superior burger New Yorgis selgitab seda nii. Ja nii ka koka pealetung Jose Andres selles sektoris, mille viimane asukoht on Washingtonis, veiseliha , millesse olete investeerinud kuni Gwyneth Paltrow , mis annab meile rohkem põhjust sellesse trendi uskuda. Vaatamata nimele serveeritakse Beefsteakis ainult hetkel tehtud ja kausis serveeritud köögiviljad.
Daniel Humm ja Will Guidara, praegused omanikud Üksteist Madisoni ja restoran NoMad avab sel aastal New Yorgis ka taimetoidu kiire vabaaja koha: Kenaks tehtud.
Seda nimetatakse "lihaks", kuid see pole nii
Elegantsus
Või kägu. KAS instagrami sõbralik . Kuidas iganes sa seda nimetada tahad. Aga kui kõnealusel kohal on oma stiil, ilus ja funktsionaalne disain, kena nurk, mõned värvilised toolid. midagi. Mida iganes. Teeni punkte. Oluline on hoida seda distantsi tavalistest kiirtoidukettidest.
Kausid ja tokk
Kaks viimast põhjust, miks seda taaselustamist mõista, nagu me teile paar kuud tagasi ajakirjas rääkisime toidutrendid et nad seda küsiksid. Kauss on uus kombineeritud taldrik. Ideaalne tööriist maitsete ühendamiseks . Ideaalne portsjon kiireks, kuid juhuslikuks eineks. Ja väga pro instagram . No seda. Ja lisaks on see liitunud uusima trendiga: poké Hawaiilt pärit toores kala, tavaliselt tuunikala, tükkideks lõigatud ja marineeritud. Poké-restoranid, millel on ketitaotlused, on juba kolm: Pokéworks ja Wisefish Poké avati just New Yorgis; ja Los Angelese Santa Monicast pärit Sweetfin vaatab idarannikut alla.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Los Angeles kausis
- 2016. aasta gastronoomilised trendid New Yorgis
- Taco on New Yorgi uus burger
- The Ultimate Guide to Burgers in New York
- Kaheksa hädavajalikku hommikusööki New Yorgis
- Ood Ameerika röstsaiale
- Kas sa viskad köögis mune?
- asjad, mida New Yorgis süüa (ja need ei ole hamburgerid)
- New Yorgi parimad burgerid
- Bichomania: kus New Yorgis putukaid süüa
- New Yorgi parimad brunchid
- Kõik Irene Crespo artiklid