Peamist söögituba kroonib kunstnik Javier Calleja teos
Kunstnik Javier Calleja kena töö tervitab meid ** La Rambla by Catalunya **, Ferran Tadeo uuel väljakutsel Hongkongis.
Oleks kiuslik rääkida sellest restoranist kui edukate väikesest õest Kataloonia Hongkong, pigem seisame silmitsi selle spin-offiga, mis on oma uksed avanud linna elava toidumaastiku südames.
„Soovime süveneda Vahemere köögi aspektidesse, mis meid intrigeerivad ja inspireerivad esitlege traditsioonilist Kataloonia kööki loominguliselt," selgitab Mauricio Rodríguez, El Bulli veteran ja osa originaalist.
Pürenee sink, klaasleib ja tomat
KÖÖK
La Rambla pliitide eest leiame Barcelona peakoka Ferran Tadeo , mida kaitsevad kaks Hispaania ja maailma köögi raskekaallast: Ferran Adrià ja José Andrés.
Tadeo ulatuslikus õppekavas on nimed nagu El Bulli, Arola, José Andrési või El Nacionali minibaar. 2017. aastal kolis ta Hongkongi, kus temast sai auhinnatud Catalunya peakokk.
Unikaalsed maitsed, kvaliteetsed koostisosad ja loomingulised kontseptsioonid Need on kolm sammast, millele Ferran Tadeo oma köögi ehitab.
"Olen Hongkongi toidustseenist väga põnevil," ütleb kokk Ferran. „Tahame külalisi lõbustada ja üllatada Traditsiooniliste katalaani koostisosade kombineerimine avangardsete toiduvalmistamistehnikate ja fantaasiarikka esitlusega,“ räägib ta.
La Rambla peasöögitoa interjöör
LAUAL
Nõud on valmistatud värsked hooajatooted, nii Hispaaniast kui ka erinevatest Euroopa ja Jaapani paikadest, mis lendavad kaks korda nädalas La Rambla kööki.
Kiri sisaldab Palamósi punased krevetid (Barcelonast põhja pool) ja merekurk , Hispaania versioon sellest kohalikust Hongkongi delikatessist. The kammkarbid nad tulevad Hokkaidost (Jaapan) ja kobe veiseliha pole midagi vähemat kui Wagyumafia , Jaapani esmaklassiline lihunik.
Samuti kokk Carles Weaver , Barcelona restorani Lomo Alto omanik, saadab La Ramblale Galicia vasikaliha laagerdumisaeg on 90–120 päeva.
Foie gras, teine staarroog
Üks staarroogadest? "Avokaado ja homaar". Maitsev kooslus, mille peal on lõhemari ja rikkalik Jaapanist inspireeritud homaari ponzu kaste.
Teine nõutuim firmaroog on punase kreveti paella Ja magustoiduks maitsvat Trühvlipommid.
Ega seal ei puudu tammetõruga toidetud Ibeeria sink Kaasas kristallleib tomatiga , Foie gras ja mahlakas valikus mereannid.
Avokaado & homaar, üks nõutumaid roogasid
BAAR
La Rambla baaris teenindavad nad kuivad martiinid ja džinn-toonikud ja söögisaalis ja baaris sõidab käru, kus on rohkem kui 30 sorti džinni ja enam kui 10 tüüpi toonikuid.
La Rambla taasloob ka tuntud Sangria peatamises, autor El Bulli , värskendav molekulaarne kokteil suspendeeritud puuviljade ja piparmündilehtedega.
Ja veinisõpradele pakub La Rambla kõige laiem valik Hispaania veine Hongkongis.
Värsked mereannid, üks La Rambla vaatamisväärsusi
Eesmärgiga luua a kaasahaarav kulinaarne kogemus, kaasasutaja Kevin Poon on värvanud külalislahkuse valdkonna parimad disainerid, et valada kogu oma talent La Rambla kolmandal korrusel asuvasse 400 ruutmeetrisse. IFC kaubanduskeskus.
Valgustuse loodud soe ja külalislahke õhkkond on loodud Eugenia Chen , stuudio Light Origin asutaja.
Ruumide interjöör on kujundatud koostöös endise AB Concepti veteraniga Stanley Kwock, kes juhib Hongkongis asuvat disainistuudiot Stanley KC.
Kõik restorani elemendid on üksikasjalikult läbi mõeldud: alates alessi söögiriistad kuni süsteemini Bang & Olufseni heli.
Söögitoa keskelt leiame puu, mis pilgutab Hispaania siseõuedele
Elavate mereandidega täidetud vahekäik juhatab einestajad siia peamine söögituba, mahutav sada inimest, mille keskelt leiame väikese puu, mis pilgutab silma Vahemere kultuurile.
Kasutatavate materjalide hulgas on puit selle tumedamates toonides ja metallist , kombineerituna pehmete tekstuuride ja messingist viimistlusega.
The terrass pakub suurepäraseid vaateid kuulsale victoria sadam ning sellel on oma baar ja mööbel Barcelonas asuvast Kettalist. La Ramblas on ruumi ka privaatsete õhtusöökide ja ürituste jaoks.
La Rambla terrass vaatega Puerto Victoriale
MIKS MINNA
Kolm sõna: kvaliteet, maitse ja vaated. Kõik need on tunnustatud Ferran Tadeo pitseriga.
Kas soovite rohkem põhjuseid? The töötajad , mis ühendab kõik atribuudid Aasia külalislahkus kaastunde ja soojusega Hispaania kultuur.
Ja ausalt öeldes: kes suudaks vastu seista singilauale, kus on „pa amb tomàquet”, mis asub Vahemerest miilide kaugusel?
Ferran Tadeo, La Rambla ahjude eest vastutav
Aadress: 3071-73 Level 3, ifc Mall, Central, Hong Kong Vaata kaarti
Telefon: +852 2661 1161
Ajakava: Toitlustamine: 11.30-15.00 (esmaspäevast reedeni). Õhtusöök: kell 18.00–22.30 (pühapäevast neljapäevani) ja 18.00–23.00 (reedel ja laupäeval). Happy Hour: iga päev kella 15.00-19.00.