Sherry kultus Sherry nurgas
Madrid kiirendab oma puhke- ja hajutamishooaega. Augustikuu taevas on selge. Ükskord läheb maa sellega kaasa. See särab sõidukite suitsust koormamata, hingeldavatest jalutajatest ja hommikused mured.
Kuival hooajal pole midagi sugestiivsemat kastke säästlikkust uhkete segudega. Eilsed ja homsed. Nad eksisteerivad koos veinitehastes, kõrtsides, veinibaarides, õlletehastes, kõrtsides, vermutibaarides, populaarsetel festivalidel... See on meie eriline austusavaldus Madridi pudelitele, mis asuvad harmoonias nii sajanditevanustes majades kui ka modernsuse poolt hõivatud territooriumidel. Merest rühmitaja; ja Madridist pudel.
Irreale fassaad
1. Õlled
Saksa õlletehas (Plaza Santa Ana, 6) 1904. aastal leidis teutooni õlu oma koha (Madriidi ühel härjavõitluse väljakul) ja veenis Barrio de las Letrase elanikke ja kuulsad reisijad nagu Ernest Hemingway. Ajaloolise Castizo kaunistusega integreeritud õlletehas kehtis algusest peale pealinna kõrtsi kood: caña ja tapa.
Muidugi tulid selle koguduseliikmed siia alandliku kavatsusega nautida autentset pitsi Saksa õlut. Kogu selle sajandi on nad hoidnud kaunistust (peaaegu) puutumata. Täna tema Preisi korsten enam ei paista. Teisalt jäävad nende retseptid traditsiooniliste kokaraamatute hulka (kalmaarid, kroketid, pekstud tursk) ja mööndused selle seisundi suhtes: maitsvad saksa vorstid.
ebareaalne (Manuela Malasaña, 20) Möödunud aasta mais avati samal tänaval, mis annab nime disaininaabrusele. veel üks tempel naabruses, mis on selle käsitöölisega juba tuttav. Kuigi me teame retsepti (põhineb veelel, linnasel, humalal ja pärmil), astuvad hispaanlased oma esimesi samme koduõlle lõpmatute ja maitsvate nüansside hindamisel. Irreale pakub kuni 12 kääritatud vaadi, mida reklaamitakse kohalikul tahvlil (ja teie Facebooki profiilil) . Kuus kraani, mis torgavad iga päev tünni Saksa, Norra, Belgia, Ameerika, Hispaania jook... Selle imelise baari ja kõrgete laudade vahele kogunevad eksperdid ja mikropruulimise maailma uustulnukad. Paljude kõrge positsioon hüüab nende põgusa ja vajaliku tapase menüü pärast. Baari tagant leiate autentseid humalateadlasi.
Cerveceria Alemana interjöör
kaks. vermut
Ricla veinitehased (Cuchilleros, 6) Pisike, lärmakas, fluorestsentsi sõber ja istme vaenlane, See kunstlik ehe sündis 1867. aastal selle omanike Aragonese linna nime all. See, mis oli kunagi meie suure sõja ajal tsiviilisikute varjupaigaks, on muutunud palverännakute koht aastakäigu tingimusteta austajatele: Võimalik, et Ricla on veetnud aastakümneid, muutmata ühtki tünni või välja pandud purke või isegi pudeleid, mis koguvad tolmu ja võlu. Selle absoluutsed täiteained on tingitud Izaguirre kraanvermutist (mida nad ka hulgi müüvad), anšoovised ja anšoovised, cecina de León, kiisk ja väljasuremisohus metallvarras. Loomulikult hõlmab vannituppa mineku seiklus põlvili maha, lati ületamist, köögi mahajätmist ja ütle tere Ricla hingele, Ana Maríale.
De Rodriguez ja Salas (Meadow, 15) Emilio Salas ja Ismael Rodríguez on teinud oma kaasosalusest vermuti kauni kiituse. Ja muudele rahvusliku retseptiraamatu hõrgutistele selle peene haloga, mis naabreid nii erutab. Kolm kapriisi: kalmaaripojakroketid pirni aliooliga, suitsutursk trühvli ja apteegitilliga ning ajoblancosse kastetud nõges. Selle moodsa vermuti pakkumine kinnitab, et punane jook on Hispaania, Itaalia ja Prantsuse delikatess. Ja see pole nali. Lisaks on Emilio ja Ismael pälvinud alternatiivse avalikkuse kiindumuse a koerte ja jalgratastega leebed sissepääsupoliitikad. Nördi fakt: Rodríguez ja Salas põlistavad verbenera traditsiooni laupäeviti, kui toovad vabas õhus välja oma konnamängu, mille auhinnaks on sisuliselt klaas vermutit.
Emilio Salas ja Ismael Rodríguez oma vermutis
3. šerri
Veneetsia (Echegaray, 7) Echegaray tänava mitmekülgsus annab palju mängu: Flamenko kunstiõhtud, lomograafiafriigid, Jaapani pioneerid ja šerri asjatundjad. Peaaegu sajand tagasi avas uksed platoo üks puhtamaid baare. Sisult range ja oma konteineriga diskreetne (ei võimalda interjööri pildistada), La Venencia on šerrikunstiga seotud olnud aastakümneid. Siit sai inspiratsiooni ka raamatu "Vanamees ja meri" autor. Rääkimata mullitavatest karastusjookidest või õlledest või reklaamikampaaniatest sotsiaalvõrgustikes. La Venencias juuakse Andaluusia veini, punkt.
Sherry nurk (Mercado de San Miguel) Gurmeeturu kauni kupli all on šerrile pühendatud müügilett pakub manzanillat, amontilladost, finost, olorosost... ja ainulaadne degusteerimine: helidegustatsioon (20 €) . Ilma broneeringute või järjekordadeta saate audiogiidi, mis pakub ettepanekuid kuus sorti šerrit, millele on lisatud veel kuus tapast, ja illustreerib selle maitsmisnoote, tootmisprotsessi ja laagerdamist kuni kaheksas keeles.
Sherry nurk San Migueli turul
Neli. veinid ja kanged alkohoolsed joogid
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Madridi ainuke saja-aastaseks saanud alkoholipood (alates 1895. aastast) mahutab rohkem kui tuhat pudelisse villitud hõrgutist. Vanim pood Postigo de San Martínis, sisaldab hindamatu väärtusega (kunsti- ja ajaloolist) fondi et ühel päeval loodab valgust näha. Samal ajal kui hetk kätte jõuab, eksponeerib Madrueño neljas põlvkond eesruumis tohutut valikut pudeleid kogu publikule: tekiilad, rummid, džinnid, kanged alkohoolsed joogid ja sama helde pühendumus, nagu seda austab rahvusvein.
"Meie riigi panoraam on hoomamatu ja me tahame suure osa selle aaretest tuntuks teha," räägivad nad meile. Nad on meid juba vallutanud. Oma hindade ja laitmatu pakkumise eest. Peale nimiväärtuste, auhindade ja tunnustuste vastab nende valik soovile tutvustada hoolikalt ja hea mõistusega valmistatud veine. Selle peakorter Calatravas on juba vallutanud "latinerode" südamed.
Licores Madrueño saja-aastane fassaad
Veinikaart (Fernando el Santo, 21) Gonzalo Verdera on saidi Todovino.com (ja Todovino juhendi) looja, müügiplatvorm Internetis kümneaastase elueaga. Selle virtuaalses keldris on valik, mis puudutab igal aastal degusteeritud 5000 veini. Veidi rohkem kui kaks aastat tagasi realiseeriti projekti müügisalongis La Carta de Vinos.
Koht ühendab kaupluse ja degusteerimisruumi. Esimeses, 500 Hispaania veiniviitega, mille valis välja Todovino giidi degusteerimiskomitee, leiate uudiseid, avastusi ja suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte. Sündmused toimuvad suurejoonelise puidust laua ümber, mis arvestab degusteerimine klaasist, kohtumised veinivalmistajatega ja suulae treenimise kursused. Barcelona peakorter asub Boquería turu südames.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Ood alati stangedele
- Uued kohvikud Madridis
- Malasaña ajalooliste kõrtside marsruut
- Lugege kõiki Sara Morillo artikleid
La Carta de Vinose üritustetuba
Konnamäng mängus De Rodríguez & Salas