Taco + Croissant = TACRO!
Pagariäri ela kooki aastal sai kuulsaks San Francisco sarvesaia kvaliteedi eest. Loodud Belgia paari poolt, Arnaud Goethals ja Julie Vandermeersch Esmalt hüpikaknana ja seejärel alalise asukohaga 2015. aastal trendikas SoMA (South of Market) naabruses, oli see nišš oma tööstusliku esteetika ja Euroopa retsepti järgivate lehttaigna kuklite jaoks, kuid pakkus ka midagi sellist. Ameerika nagu hea avokaado röstsai.
Kui nad otsustasid oma teise asukoha avada, arvasid nad edu arvestades, et peavad looma midagi, mis teeb nad ainulaadseks. Ja nii nad jõudsidki aasta esimene viirustoit: TACRO, pool taco, pool croissant.
Ja sina, kes olid **kroonu** juba unustanud…
Soovitud tekstuuri, maitse ja konsistentsi saavutamiseks kulus neil umbes kaks kuud. Klassikaline sarvesaia tainas oli liiga magus, nii et nad pidid seda kohandama, et see sobiks koostisainetega, mida nad tahtsid sisse panna. Nad avasid 19. jaanuaril Parvlaevahoones ja panid müüki selle (loodetavasti) maitsva ja fotogeenilise hübriidi: esimesel päeval müüdi nende valmistatud 100 tacrot läbi vähem kui kahe tunniga. Sealt algas hullus... ja järjekorrad.
Praegu on ümbernimetatud Viva la Tarte Live Le Tacro, pakkumisi kolme tüüpi tacosid, kõik 12 dollarit: kana ja avokaado, pulled sealiha ja ananass (nagu traditsiooniline "al pastor") ja taimetoitlane, jackfruit (mingi mango) grilliga.
Idee on laiendada retsepte ja lisada versioon Tacro hommikusöök, hommikusöögi takro, mis sisaldaks muidugi muna. Esialgu tundub see kallis, kuid proovinud lubavad, et see on üsna kõhtutäitev, palju rohkem kui tavaline croissant, mida samuti jätkatakse Vive la Tartes müügil, samuti puuviljadega.
Kõigile uudishimulikele igal hommikul Vive la Tartes Nad panid tacrod müüki kell 11 hommikul ja kuigi on tootmist suurendanud, saavad need kiiresti otsa. Peate varakult kohale jõudma ja ootama... Vähemalt praegu pole see hullumeelsed järjekorrad koidikul, mille põhjustas Dominique Ansel oma cronut'iga.