Gijón Greedy: sest keegi pole magusast kibestunud
“ Gijónis on see, et meid kutsutakse väga ”, räägib mulle Marina omanik Hiilguse aed , naeratades šokolaadikonteinereid täis vitriin kõrval, mis on üks tema suurimaid erialasid. Minu jaoks, kes ma kaotan minust rohkem maiustusi kui miski muu maailmas, viib see sõna mu šokolaadisest enesesse imemisest välja: "Vabandage, "helista... mida?". “ Llambiones: nii kutsume Astuurias neid, kellel on magusaisu ”.
Suurepärane, sest sellel on nimekirjas veel üks llambiona.
Valmis mõistma ja avastama selle päritolu Gijoni kondiitritoodete traditsioon nii juurdunud, et ma toon suure ohverduse, maitstes kõiki neid maiustusi, mis mu linnakülastuse ajal ette satuvad. Kõik tuleb sulle edastada, kallis lugeja, selle kunsti olemus, mis jagab nii palju õnne kogu maailma llambionidele … Sa tänad mind hiljem.
Gijón ja selle Golosa marsruut
Et natukenegi kontekstualiseerida, tuleb ajas rännata rohkem kui sajand tagasi. Tõsi, tollal elas see õnnistatud suulae maiustamise komme kodude endi südames: neis, kannatlikkuse ja hoolega , Ja läbi põlvest põlve edasi antud retseptid , andis see kuju ja maitse mõnele maiustusele, mida tänapäevalgi leidub linna tuntuimate kondiitripoodide vitriinid.
Ahned vaimud nägid mõni aeg hiljem oma iha rahuldatud vankrites, mis Gijóni tänavatel jalutasid. Selle edu tähendas, et vähehaaval esimesed pagariärid, tõeliste templite rajamine magusa ümber: linnas ei olnud 20. sajandi alguses midagi vähemat kui 100 neist. Kas see polnud paradiisile kõige lähemal?
See koos linna saabunud välismaalaste tuleku ja minekuga, eriti industriaalfaasis, kujundas kõige magusama gastronoomiline vaim mõjutustega kogu maailmast. Essents, mille viljelemist on jätkatud tänapäevani.
Mille-feuille of Pomme Sucre
MARSRUUD LÄBI MAGUSIMA GIJÓNI
Et mitte ainult Gijons saaks selles kondiitritoodete kires osaleda, vaid ka kõik, kes linna külastavad, saaksid sellest osa, on marsruut tuntud kui Ahne Gijon , algatus Linna turismibüroo teie ettepanekuid maitsta.
Ja millest selline projekt koosneb? 16 ettevõtet Gijónis on pühendatud maiustustele kõigis nende versioonides (kokku 65-st) pakuvad ühe oma staartoote degusteerimist. Marsruudil osalemiseks pead lihtsalt saama ühe saadaolevatest boonustest: 5 degustatsiooniga, mis maksab 7 eurot, või 10 degustatsiooniga 13 eurot . Järgnev kaart nende magusapoodide ja jäätisekohvikute asukohaga , saate otsustada, millist neist eelistate vastavat testi sooritada. Kas saab olla imelisemat plaani kui see? Me hakkame seda kontrollima.
UUED PÕLVKONNAD
Ma jõuan magusaisuga läbi Gijóni El Jardín de Gloriasse, see võluv kahekorruseline kohvik milles saab soovi korral mõtiskleda, kuidas Marina valmistab kõige isuäratavamad retseptid : töökoja uksed on tavaliselt avatud.
Rõõmsa olemusega noor naine räägib mulle, kuidas ta aastaid tagasi asus tööle linna ühes kõige traditsioonilisemas ettevõttes: Glory kommipood , mis asub üle tänava. Kui omanikud otsustasid 2014. aastal pensionile jääda, oli ta selge: ta jääks äri juurde ja jätkaks seda Gijónis nii märgistatud traditsiooni.
Tänaseks on lisaks selle kohviku avamisele säilinud ka algupärased ruumid, kus enam kui 80 sorti šokolaadi Nad teevad ettepaneku, mis põhineb tavapärastel maitsetel, mida täiendavad riskantsemad panused. Siin maitstakse õunatrühvlit, mis on mõeldud Gijón Golosole: õuna- ja Belgia piimašokolaadikattega trühvlikreemi kreem . Ja jah, ootuspäraselt maitseb see taevalikult!
Gloria imelised šokolaadid
RAND, KÕIK ELU NEED
Kui rääkisime nendest primitiivsetest äridest, mis avasid uksed 20. sajandi alguses, pidasime silmas näiteks ** La Playat , mis asutati 1921. aastal**. Umbes linna vanim tegutsev kondiitriäri ja paljude erinevate maiustuste hulgast, mida saate oma kohalikust kauplusest osta tänava cumshot -varem asusid nad San Lorenzo ranna kõrval, sellest ka nende nimi - väikesed printsessid paistavad silma: mõned suurepärased mandlihammustused Y täidisega munakollane mille retsept töötati välja peaaegu 100 aastat tagasi.
Sellest rikkamat pakkumist marsruudil on raske leida, kuid kindlasti leidub üks, mis sellele sobiks. Seda leidub näiteks alfajoredes, mida Soledad iga päev teeb Karamellipunkt . Kuigi see avas uksed 2013. aastal, on ta koos abikaasaga, mõlemad argentiinlased, olnud Hispaanias 20 aastat nautida magusaisu ühe oma maa erialaga . Ja see peab neile meeldima, sest nad on ettevõtet juba kolm korda laiendanud: selle erinevates ruumides pakutakse näppu limpsivat hommikusööki ja suupisteid.
Et kontrollida, kuidas maitseb see väike tükike Argentiinast, mis Gijóni tõi, vaadake lihtsalt vitriinit, kus on need 10 nii edukat dulce de leche alfajoresi sorti – ei rohkem ega vähem. Kõige kuulsam? See, kus on dulce de leche ja kookospähkel . Kuigi õun ei jää palju maha.
Ranna fassaad
MUUTAME KOLMANDA
Ja magusa ja magusa vahel, kuidas oleks midagi lahedamat? Pole probleemi: jäätisekohvikud Ka neil on sellel gurmeerajal muidugi oma ruumi. Näiteks sisse Federico Verdu , kus Pablo räägib mulle leti taga töötades, et tema pere traditsioon on 19. sajandist saati ühendanud nougati ja jäätise tootmise võrdsetes osades.
Seintel rippuvate vanade fotode vahel, pidades seega silmas tema päritolu, annab ta mulle maitse oma ettepanekust Gijón Goloso kohta: Valori šokolaadiga kaetud Jijona nougatijäätise bonbon. Minu õnn suureneb iga minutiga...
Mitte väga kaugel on veel üks jäätisepakkumine: see, mis on Iváni käes jäätisekohvik island , enam kui 50-aastase ajalooga: selle riisipudingijäätis on tõeline show.
SEE EI LADUNE...
Elegantsus ja lihtsus Aliter Dulcia see petab niipea, kui sinna sisse astutakse. See stiilne kohvik avas oma uksed selle omaniku Isabeli käe alt 2012. aastal, kui ta oli juba imetletud ja pühitsetud. gastronoomiline mõjutaja tuhandete jälgijatega.
Ta otsustas muuta võrgustiku isiklikuks kohtlemiseks ja pühendada kogu oma energia oma ettevõttele: ehted, mis ootavad nende vitriinides maitsmist kliendid ajavad suu vett jooksma. Siin on ettepanek väike sidrun, naturaalse tsitruselise glasuuriga niiske sidrunibiskviidi kook. Ma ütlen ainult üht: Sellist kooki ei maitse sa kunagi oma elus.
Kuid saade jätkub teistes ärides nagu värvilised koogikesed , oma vaniljekoogi ja võikreemi ning Astuuria mustikatega või sisse Pomme Sucre , kus Julio, see, kes oli “Hispaania parim kondiiter” 2012. aastal rõõmustab ta oma Amagüestosega – sableepõhjaga sarapuupähkli sisemuse ning kastanihautise ja magusa siidrimoosiga.
Värviliste muffinite sisemus
seda kõike unustamata Püha Antonius , kus Covadonga Ainhoa ja Pedro , mida toetab nende kondiitriäri 40-aastane ajalugu, jätkavad kõige traditsioonilisemate retseptide valmistamist. Tema konkreetsel Goloso Gijónil on väga originaalne nimi: Strawberry and Chocolate Delight, põhi rullbiskviidist, maasikavahust, šokolaadist ja mustikatest.
KUI DON PELAYO PEA TÕSTTAKS... TA SÖÖKS TA TORTE!
Kas sa tahad rohkem? Muidugi. Collada , marsruudi teine veteran – see on alates 1978. aastast Don Pelayo kuju kõrval magusaid suupisteid pakkunud –, toetub maiasmokkade meelelahutuseks ka traditsioonilistele retseptidele. Kuidas saakski teisiti, siin avaldatakse austust suurele võitjale Covandongo lahing tõestades oma kuulus Pelayos : Astuuria mandlimartsipani magustoit õunakreemi täidisega. Kuidas sa märkad, et me nendes osades ringi käime!
Teel olnud alates 1978. aastast
Gijoni aasad on võti danas , kus Alejandro demonstreerib oma kondiitritoodete loomingulisust pärast seda, kui ta on õppinud mõnes kõige sümboolsemas kondiitritööstuses. Keiserlik , on omalt poolt pakkunud 2000. aastast saati suurepäraseid aardeid kõige klassikalisemast küpsetisest: siin kasutatakse maa maitseid. Cabrales ja Walnut Bonbon.
Hiljuti renoveeritud modernistlike hoonete seas, väga lähedal Begoña jalutuskäik , ma lähen ** Balbona ,** tuppa, kes kannab enda järel rohkem kui 35 aastat ajalugu . siin saiakesed monopoliseerib oma konkreetse gastronoomilise universumi tähelepanu. Kui ma küsin nende Gijón Goloso ettepanekut, serveerivad nad mulle delikatessi, mis on ristitud nimega Astuuria mets : sinihallitusjuustu rullbiskviidi kastani ja krõmpsuva sarapuupähklise sisemusega.
Danase lazoonid on Gijóni nimelises universumis juba "müütilised".
Magusaisu läbi Gijóni läbiv marsruut on lõppenud veel kolme peatusega: ** Chokoreto **, kus Ana teda vormib šokolaadi püramiid –bocatti di cardinale!-, Usk , mille režissöör on perekond Álvarez, järjekordne linna kondiitrite saaga, mis on pakkunud inimestele kõneainet alates 1969. aastast ja kelle ettepanek on nende klassikalised plaadid ja Florentine -Kas on midagi traditsioonilisemat ja peenemat?-, ja Moka , kes üllatab oma Mini Siidrivaht : inglise creme semifreddo, mis on maitsestatud naturaalse õunasiidriga.
16 ettevõtet, mis on pühendunud maiustuste maailmale, mis aitavad sellel Gijóni ajaloos jätkata sellel kohal : see, mis annab teile linna, mis elab oma kondiitritoodetest ja selle pärast.
Teisiti ei saakski: see llambionide maa on gurmaanide paradiis. Ma võin kinnitada.
Gijón, leekide maa