Moskvalased ehk Oviedo rõõmud, mida soovib kogu Hispaania
kahe sammu kaugusel Escandalera väljak , südalinnas asub kondiitriäri Rialto , 1926. aastal asutatud pereettevõte, **kus moskvalased sündisid enam kui 80 aastat tagasi**.
Tehniliselt, Muscovitas on väga peen pasta, mis on valmistatud Vahemere päritolu Marcona mandlitest, koorest, suhkrust ja nisujahust. -käivad kuuldused, et töötatakse tsöliaakiale mõeldud versiooni kallal, mis on vannitatud peen šokolaadikattega ja valmistatud käsitsi, spaatliga, ükshaaval.
See delikatess sisaldab salajast koostisosa, millest teavad vaid vähesed, Rialto kondiitritest.
See on õnnežest
Emotsionaalselt on karged, õrnad moskvalased peamiseks põhjuseks, miks on võimatu mööda San Francisco tänavat jalutada, tundmata seda magusat ootust. midagi maitsvat on kohe nurga taga.
Ja tõsi on see, et Rialto värava eest on väga raske läbida ja vastu panna kiusatusele siseneda . Ja veelgi enam, kui arvestada, et need puhkavad alati teie vaateaknal, tõmmates tähelepanu, kuulsad moskvalased.
Seda mõne aasta tagust magusat pattu väljaspool Astuuriat praktiliselt ei tuntud. Kuid tänapäeval on neid lihtne leida gurmeepoodidest kogu Hispaanias, Sevillast Santiago de Compostelasse , sealhulgas Madrid, kus Rialtol on kauplus (Calle de Núñez de Balboa, 86).
Nagu ma ütlesin Oscar Wilde, parim viis kiusatusest vabanemiseks on sellesse langeda . Ja sel juhul pole vaja end selle pärast halvasti tunda, sest me pole üksi. Lummus, mida moskvalased äratavad, pole enam saladus , vaid nelja aastaga on töökoda korrutanud toodangu kolmega ja on praegu päevases 30 000 moskvalases.
Nüüd, kui seadus näeb ette, et kõik koostisosad peavad tingimata olema karpidel üksikasjalikult kajastatud, jääb saladuseks, et pererahvas valvab kadedalt on retsept.
Praeguseks juhiks on pagariäri asutaja lapselapselaps Francisco Gayoso Ja loomulikult hoiab see intriigi.
Parim kingitus
Vaid viis aastat tagasi pere kasvas nõudluse tõttu on sunnitud avama teise töökoja -esimene asub pagariäri kohal-, kus Moskvalased on tootmise kuningannad.
Minusugusele, kes on terve elu neid pastasid söönud, töökoja külastamine on võimaldanud mul vabaneda südametunnistuse koormast (kui see kunagi oli) insuldi ajal: Mul ei ole põhjust sellesse maiustusse armunud olla , et kinkida see oma sõpradele, alati peatada Rialtos kõigile, kes mind Astuurias külastavad, mis on ütlematagi selge, et alati väike kast moskvalasi kaenla alla.
Töötoas on koht, kus sa tõesti näed toote võlu , sest seal saate aru selle sõna tõelisest tähendusest käsitööline.
Ja see on see, et kogu protsess on käsitsi alates taigna doseerimisest kondiitrikotiga plaatide peal, enne küpsetamist, kuni šokolaadi valmistamiseni või selle spaatliga taignale pärast küpsetamist.
Kui näete seda vaevarikast protsessi oma silmaga, saate aru miks iga moskvalane on erineva kujuga ja miks on maitse jäljendamatu.
Siinkohal on selge, et kui te pole neid veel proovinud, peate olema teadlik sellest teeküpsised, krõbedad ja maitsvad , need on sõltuvus, millest on väga raske põgeneda.
Avate karbi suupistete tegemiseks – saate valida viie suuruse vahel, alates 150 grammist, mis sisaldab umbes 15 moskvalast , kuni a veerand kilo, pool kilo või kilo, mis oleks umbes 100 moskvalast - ja kui jääte endast välja, sööte need ühe ampsuga ja peate õhtusöögi vahele jätma.
Kui mõtled need ära kinkida või ootad, et sulle kingitakse, siis pea meeles, et kilo maksab üle 50 euro. See on aga väga hästi kulutatud raha.
Moskvalaste valmistamise käsitööprotsess