ODD restoran
Mõõtke gastronoomiline pulss Barcelona See ei ole alati lihtne ülesanne, kuigi saabumist sügis tundub, et see lahkumine lahendas mõned tendentsid, mis on ülejäänud aasta jooksul diskreetselt ilmnenud.
Kuna Michelini tärnide pakkumine on Kataloonia areenil juba konsolideeritud, tundub, et tähtkuju ei mõtle hetkel laienemisele ja panused liiguvad teistesse suundadesse, näiteks lihtne köök, traditsioonilised retseptid , of hea toode ja loomulikult alates maitse.
Kuigi Barcelona ei ole linn, kus saaks odavalt süüa (portsu bravast saab osta karpide hindadega), ei kahtle keegi, et täna on üks parima toiduga linnu . Kui moe kõrvale jätta, siis see ei ole Barcelonas kombeks, siis on kätte jõudnud see aastaaeg, mil suvised mojitod ja paellad annavad teed sügisele, mis linna kunagi ei taba.
Uudised gastronoomilised ettepanekud kombineerida kuulsast tapasid gurmeemenüüdesse läbimas kõige salajasemaid veidraid hüpikaknaid... kuni tänaseni.
PRO nokitsemine ODD juures
SALAJAS
Ja see on, et pärast edu eelmisel aastal hüpikaken Speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell)**, üks maailma parimaid kokteilibaare – kui mitte parim –, kus maitsti auhinnatud kokkade eksklusiivseid kokteile ja hotdoge. hüpikaken see aasta Mandarin Oriental hotellis viib meid Baar Boulud , mis lahkub Barcelonas, et pakkuda kuu täis roogasid Prantsuse-Ameerika mark.
The Bar Boulud hüpikaken on kohal Barcelona linnas 11. novembrist 16. detsembrini ja selleks puhuks kiri Pankuri baar (hotelli baar), et taastada Bar Boulud, kus valitsevad traditsioonilised prantsuse stiilis hamburgerid. Bar Boulud menüü majutamiseks kolib Banker's Bar ja muutub a tööstuslik New Yorgi bistroo, pildil mõnest ruumist, mida prestiižne prantsuse kokk Daniel Boulud Ameerika Ühendriikides hindab.
TÄIUSLIK JAGAMISEKS
Jättes kõrvale prantsuse nüansid ja austades üht edukaimat kohalikku kööki, mida Barcelonas leiame, KUMMALINE esilinastub kavatsusega – näib täidetuna – taastada “ kaotanud lihtsate ja traditsiooniliste retseptide valmistamise maitse ”, vastavalt tema gastronoomilise nõuniku, peakoka sõnadele Carles Weaver.
Asub täies mahus Barcelona Diagonal Avenue ja uue jalamil hotelli Sofia , on embleemilise hotelli esitletud esimene gastronoomiline ruum, mis pärast peaaegu kaks aastat kestnud põhjalikku reformi on lõpuks kuju võtmas. Enam kui 600 m2-ga on see koht täis Vahemere isiksus kujundanud sisekujundaja Jaime Beriestain.
Ja siin, keset a kõige keerukam, kosmopoliitsem ja külalislahke õhkkond , nõud nagu burratina suvikõrvitsa ja pestoga , meriahven ceviche kookose ja avokaadoga , kanariisi pajaroog artišokkidega või maitsev grillitud kaheksajalg Lima põhjusega pakkumises, mis kestab keskpäevast hilise pärastlõunani. Ja pange tähele, säästa ruumi magustoidu jaoks , kuna traditsiooniline kreemjas šokolaad leiva, oliiviõli ja soolaga on üks staarroogasid menüüs.
ODD restoran
OOD KÕRTSELE
Ja just siis, kui arvasime, et meil pole uusi restorane vaja, olid sellised aadressid nagu teoreetiline ja kustuta kõik need ebapuhtad mõtted pastakatõmbega. On kõrts on olnud selle aasta üks Kataloonia gastronoomiamaastiku üllatajaid ja lubab üllatada jätkuvalt -oh jah- selle sügise jooksul.
Kapteniks Oriol Casals pliidi juurde ja Theo Rubio toas mere ja mägede hing ( meri ja mäed , Kataloonia köögi embleem) sellest mõnevõrra intiimne mis kutsub teid vaikselt rääkima, klaas head kohalikku veini käes, julgustab teid maitsta roogasid, nagu see on kiidetud kana ja krevettide krokett.
Neile järgnevad nõud, et müts maha võtta nagu makrell marineeritud köögiviljadega Y tsitrusviljade emulsioon või kõik tunnustatud Kataloonia köök ', nagu ka seajalad krevettidega. Ökoloogiline filosoofia ja nullkilomeetrine praktika peaaegu kahekümne kohaliku tarnijaga teevad Teòricist turvalise gastronoomilise panuse Barcelona südames ja minu kodukohas.
Ärge unustage mõnda head köögivilja
SÖÖGIMAJA
Nimetatakse En Compañía de Lobose eelviimane panus lol ja asub naabruses Raval. Ja just siin, tohutute akende ja tööstusliku inspiratsiooniga suurejoonelise koha sisikonnas äratab peaaegu täielikult ruumi integreeritud avatud köök roogasid ja roogasid, mida on ideaalne nautida terve päeva jooksul.
Teie pakkumine jääb vahemikku juhuslikum vermut , Vene salat või traditsioonilised lihatäidisega pommid on kohustuslikud, isegi keerukamate nootidega köök, näiteks need, mis pakuvad peent välimust õhukesteks avokaadoviiludeks pakitud homaari cannelloni või sinu marineeritud lõhefilee ja vaakumis keedetud.
Ja pärast seda, kui ta 2011. aastal avas oma esimese restorani Barcelonas, on En Compañía de Lobose ettepanekute portfell pidurdamatult kasvanud ja täna on sellel restoranigrupil juba kümme aadressi tere tulemast lol nagu tagasihoidlik söögimaja kihlvedu, kus kõik või peaaegu üllatab.
Söögimaja "huntide seas"
MERE VÕIM
Jakumanka see tähendab ketšua keeles vee, mere, jõgede, järvede ja elu pada. Seega võib öelda, et Yakumanka on Peruu mereandide köök.
See ja palju muud on täna uues restoranis Gaston Acurio Barcelonas, kohas, kus kokteil Hispaania vete hea toote vahel, parimad koostisosad ja autentsemad retseptid Peruu mereköök on valmis raputamiseks ja serveerimiseks.
Asub täies mahus Barcelona Eixample , uus viide cevicheria Barcelonast, peaaegu võimatu nimega, toetab maailmakuulus kokk Acurio.
nõud nagu kanakrokett kollase pipraga , Ray anticucho peal koos maapähklikastme, maisi ja kollase tšilliga või mereandide wok-riis kaasas soliidne pakkumine ceviche koha, nagu llampuga ceviche kalmaari krõksudega.
Yakumanka on veel üks näide ja võib-olla parem näide sellest, et nikkei köök naudib suurepärast populaarsuse hetke Hispaania maitses. Ja jätka samas vaimus.