Magusaim kunst väikestes annustes.
CUPCAKE MADRID
Tänava nr 126 juures Velazquez leidsime hubase pagariäri, kus maiustused võtavad meeled ära. See on Cupcake Madrid, a pereettevõte käivitasid Marta Hidalgo ja tema ema 2010. aasta jaanuaris, kuigi see oli palju varem, kui mõlemad kondiitrikotiga harjutama hakkasid. “Alustasime kuus aastat tagasi kodus, pere ja sõprade sünnipäevade puhul tortide valmistamisega. Meile on kondiitritooted alati meeldinud ja edu nähes jätkame harjutamist,” räägib Marta. Internetis surfates avastasid nad USA-s koogikeste moe ja hakkasid neid kodus valmistama, kuni lõpuks otsustasid poe avada.
Nende minitordid on tõelised gurmeerõõmud: nad võidutsevad Tere hommikust (topelt vanilje), Sancho Panza (topeltšokolaad), Oreo ja klassika Red Velvet, punane tort. Selle edu saladus peitub selles värsked koostisosad : Madagaskarilt pärit Bourbon vanill, Belgia šokolaad ja ehtne või toovad teie küpsetistesse parima maitse. Igal nädalapäeval valmistatakse kuut erinevat maitset, aga ka küpsetisi, küpsiseid, kaunistatud kooke ja minikooke (soovi korral). Samuti on koogikesi despues de Kaheksa, Kit Kat ja Banana Split . Vastupandamatu.
Maiustused, mis võtavad meeled ära.
Loomingulisus kondiitrikoti tellimusel
MAGUSAD ILLUUSIOONID
Õun kaneeli, Brownie ja sidruniga. Need on kolm koogikest, mida soovitame proovida Dulces Ilusionese kaupluses Valdemoro pühendatud kõige loomingulisematele kondiitritoodetele. Selle magusa seikluse eest vastutav Natalia Boccassi räägib meile, et lapsepõlvest saati elas ta suhkrust ja kookidest ümbritsetuna, et tema unistus oli alati olnud pühenduda kondiitritoodetele (hoolimata arhitektuuriõpingutest). See argentiinlane tunnistab, et on väga impulsiivne, kuid samas ka detailidele orienteeritud ja perfektsionist . Ja me näeme seda tema väikestes kunstiteostes, kus ta vallandab oma loovuse. Mai lõpus avab Dulces Ilusiones uued kauplused Madridi Las Tablase naabruses ja Sorias.
HEAD PÄEVA PAGARITÖÖ
Mõne sammu kaugusel metroost Kohus on Happy Day Bakery , võluv kondiitriäri naifi kaunistusega, mis meenutab nukumaja . Selle omanik Esther polnud koogikestest kuulnud enne, kui nad võrdlesid tema vanaaegset baari Lolina Café New Yorgi kuulsa Magnolia pagariäriga. Ja sealt see kõik alguse saigi. Esther oli lummatud nendest väikestest koogikestest, mida tuntakse ka haldjakookidena. See oli neli aastat tagasi, kui nad avasid esimese koogipoe Hispaanias. Nende enimmüüdud minitordid on Red Velvet, porgand ja šokolaad sinise vanilliga, kuigi nad pakuvad ka muid hõrgutisi, nagu porgand dulce de leche'iga, cappuccino, piña colada ja isegi šokolaadikoogid. Koks . Lisaks küpsetistele on neil Ameerika minisupermarket, kust saab osta pannkookide tegemiseks tainast, makarone ja juustu, maapähklivõid...
Naiivse välimusega kondiitriäri
Siin muutuvad kondiitritooted kunstiks.
SINGLUTENTSIOONID
Gabriela Marchesotti avas oma poe Singlutentaciones vaid aasta tagasi linna naabruses Chamartin . Tema küpsetis on eriline: töötab kõik teie maiustused gluteenivabalt . "Olen omal nahal kogenud peresündmuse tähistamise katsumusi ja seda, et mu tütar, kellel on 18. elukuust alates diagnoositud tsöliaakia, ei saa süüa sama, mis kõik teised," selgitab ettevõtlik ema. Et tsöliaakialapsed ei läheks alati "lõunakarbiga" kõikidele sünnipäevapidudele, valmistub rahvusvahelises ettevõttes juhikarjääri jätnud Gabriela oma ettevõttes ette. disainer pagariäri kõigi jaoks . «Meil on palju kliente, kes ei ole tsöliaakiaga, kuid ütlevad, et gluteenivabad saiakesed tunnevad end paremini ja võtavad vähem kaalus juurde. Nõudlust on nii palju, et me isegi valmistume laktoosi- või munavabad maiustused ”, täpsustab ta. Gabriela soovitab meil koogikesi proovida sidrunipirukas (sidrun sidrunitäidisega ja beseekattega), Marjad (vanill maitsva vaarikakreemiga) ja Banoffi (tume šokolaad magusa piima ja banaaniga) . Viimane on magusasõpradele tõeline pomm.
MAGUSUS
2012. aastal oma väikese Dulcidea poe avanud Paula Martíni ja tema õe Patricia unistusi pole kriis peatanud. Leganes . "Meie kirg koogikeste vastu sai alguse paar aastat tagasi, kui Hispaanias hakkasid ilmuma loomingulised küpsetised, mis olid juba edukad sellistes linnades nagu London kas New York . Nüüd iga kord, kui reisime teistesse riikidesse, külastame pagaritöökodasid, et saada inspiratsiooni uutest retseptidest,“ selgitab Paula. Dulcideas müüvad nad ka küpsiseid, kooke ja kooke, mis kõik on disainitud. “Meie asutuses on ka töötoad, kus õpetame seda tüüpi magustoitu valmistama. Kursustel valmistab ja kaunistab iga õpilane kuus erineva tehnika ja maitsega koogikest, mida koju kaasa võtab,” selgitab see noor naine. Siin õpid looma tõelisi maitseteoseid.
Väikesed kunstiteosed suulae jaoks
KREEMAAJA
Cream Bakery on veel üks koogikeste templid, mida leiame Madridis. Asub aastal Paseo de la Castellana , see pood ajab meil sülge jooksma kohe, kui uksest sisse astume. Nende vitriinid on täis koogikesi, küpsiseid, küpsiseid, pruunikaid ja blonde. Kõik värske ja väga kvaliteetne. Siin kasutatakse ainult tipptasemel koostisosi: vabapidamisel mune, ehtsat võid, kvaliteetset kakaod ja oma toodangust pärit mahevanilli. Ja seda on tulemuses kindlasti märgata. Parim koht nende minikookide nautimiseks on selle hubane teetuba.
OH MINU TASSI PAGARITÖÖ
See on olnud avatud vaid neli kuud ja on juba saanud üheks magusasõprade lemmikkohaks naabruses. Püha Eugenie . Norberto ja Patricia on kaks elukestvat sõpra, kes seda tüüpi saiakeste järele hullunult lõid oma kondiitriäri, algul veebis ja nüüd füüsiliselt: Oh my cup Bakery. Mõlemad elasid mõnda aega Ameerika Ühendriikides, kus nad õppisid ameerika kõige magusama traditsiooni saladusi. Nende eripäraks on Red Velvet Cupcake, Porgand Cupcake ja intensiivse maitsega koogikesi. puhas šokolaad. Maitsvad on ka minišokolaaditordid vaniljevõikreemiga, see, millel on Õhutamine , see piparmündišokolaadiga ja teine valge šokolaad võikreemiga Bailey oma . Raske valik!
Tassikookide tempel Santa Eugenias
COSMEN & KEILESS
Naabruses Alonzo Martinez, leidsime veel ühe väga ameerikaliku maitsega elegantse kondiitriäri: Cosmen & Keiless. Suurepärase leivavaliku poolest tuntud pagariäri valmistab ahjudes maitsvaid Ameerika küpsetisi, sealhulgas koogikesi. Nende väikeste koogikeste värvides tulvil aknaid on võimatu mitte vaadata. Põhja-Ameerika Kay Hespen ja tema abikaasa José Suárez on selle võluva koha omanikud, kus on eelduseks asju hästi ja vajaliku ajaga teha. Tulemus läheb sellesse. Madridis leiame kuni kaheksa Cosmen & Keilessi kauplust.
PANELA & CO.
sisse Lopez de Hoyos kohtame Londoni fassaadi ja New Yorgi südamega võlu täis ruumi: Panela & Co. Selles deli-kohvikus-restoranis valmistatakse igapäevaseid koogikesi käsitööna. “Kõik on isetehtud, alates muffinist kuni glasuuri ja kaunistusteni. Teeme neid oma köögis iga päev ja need tekitavad sõltuvust! ”, selgitab Bárbara Rodriguez, üks selle asutajatest. Panela & Co staarkoogid on Red Velvet toorjuustu glasuuriga ja Devils Fodd Cupcake nutella ja porgandikook toorjuustuga. "Tahame, et klient tunneks end nagu oma elutoas," ütleb Bárbara. Fantastiline koht meie tassikoogi kõrvale hea kohvi ja hea muusikaga.
Siin on staarkoogikeseks Red Velvet
Panela & Co: koogikesi New Yorgi südamega
KEDULCE PAGARITÖÖ
Kedulce on veel üks pagariäri, mis pakub maitsvaid omatehtud maiustusi. Aasta tagasi Villaviciosa de Odónis avatud väike pood pakub kõike alates klassikalistest koogikestest, nagu Red Velvet või porgandikoogid, kuni hooajaliste maitsetega, nagu minimaasikatordid. Sest Silvia Saavedra , selle omanik, mure oma laste toitmise pärast ja soov neid üllatada panid ta oma elu ümber mõtlema ja looma selle väikese ettevõtte, millega ta ühitab oma tööelu pereeluga. Silvia julgustab meid proovima värsket roosikooki, teist, mis on valmistatud kanaari banaan ja üks spetsiaalne mesi ja kreeka jogurt. Ja kõik omatehtud, looduslike koostisosadega ja ilma küllastunud rasvadeta. Nende ahjudes valmivad ka muud toidud nagu makroonid, erineva maitse ja kujuga küpsised, Petit Fours, šokolaadid ja palju muud maiustust.
Kedulce pakub koogikesi ja tervislikke küpsetisi