Pole midagi sellist, nagu alustada päeva maitsva hommikusöögiga. Elagu maitsvad pühapäevad!
** Barcelonas ** ei ole lihtne gastronoomiast rääkida, ilma et see oleks täis topitud. Ja see on see, et Kataloonia pealinn elab üks magusamaid hetki toiduainete valdkonnas, uudiste laviiniga, mida võib olla raske seedida.
kannuga Michelini tähed serveeritakse igale maitsele, linn loob silmuse sügisennustustega, mis lähevad teistesse suundadesse, luues nii mitteametlikum ja pingevabam pakkumine, avatud kõigile või peaaegu kõigile.
Pole kahtlust, sa tead, et aeg on käes sügis kui teie meilipostkast hakkab täituma gastronoomiaga seotud meilidega.
Ja kui suvi on pigem riis rannas ja klaas valget veini, jalad liivas, sügis on käivitada kõik need algatused, mida suvekuumus teostada ei lase, mitte soovi puudumise, vaid pühendunud klientuuri pärast.
Aga oktoober on teine rull ja mere puudumisel on uued ettepanekud head. Kuidas sul läheb.
Nautige sügist!
Sest Martin Berasategui pole paremat plaani kui nautida „mõned mitteametlikud toidud, lihtsad, kuid rikkalikud, kui ma ei pea töötama, mõtlen ma brunchi välja nii”.
Samuti näib, et nii nad seda ka Hotel Monumendis ette kujutavad, kuna koos on nad loonud maitsvaid pühapäevi, kontseptsioon, mis jagab brunchiga sama muretut filosoofiat hiline hommikusöök või varajane lõunasöök kuid rikkalikuma ja mitmekesisema gurmeeettepanekuga, mis põhineb soolane ja magus, noogutab baski ja itaalia kööki.
Ja see on see romantika nende vahel kuulus baski kokk ja perekond Cadarso, hotelli omanik, ei lakka head vilja kandmast.
Nami pühapäevad, hotelli Monumenti kõige mitteametlikum ja lõbusam ettepanek
Tema restoran Lasarte (3* Michelin) on tuntud ja üllatab nüüd palju mitteametlikuma ja säästlikuma pakkumisega, mida serveeritakse iga kuu kolmandal pühapäeval DJ saatel 59 € eest, fikseeritud hind, mis sisaldab ka kokteilid ja kohv ja mida serveeritakse hotelli katusel, kust avaneb võrratu vaade Paseo de Graciale.
"See on imeline. gastronoomiline teekond mida Kataloonia maailmale pakub,” räägib Berasategui mulle.
Ja jätkab lootusrikkalt „Katalaani gastronoomia on kõigi aegade parima tervise juures ja parim on alles ees tänu kõigele, mida uuendatakse ja mida me suudame teha”. Ja vähemalt tema puhul – ma arvan – on tal õigus.
Hilised hommikusöögid ja hotellihommikud: paradiis
Ja heast Barcelona piirkonnast hea lurjus Kuna meile ei meeldi muud kui kontrastid, broneerisime laua restoranis ** BENZiNA **, mis on esimene Barcelona restoran, mis keskendus autentsele. Rooma köök.
On sees vana auto töökoda aasta Barcelona naabruses Sant Antoni kus sündis see Itaalia restoran, mis on austusavaldus Rooma parimale kulinaarsele pakkumisele, mis on ühendatud eklektikaga New Yorgi kokteilibaar ja kõlab müütiliselt 70ndate ja 80ndate hitid originaalvinüülil (tema esitusloend on Spotifys, ma kinnitan selle enne, kui teie, nagu mina, kelnerilt küsite) .
See on kuidas restoranipidaja Badr Bennis ja Rooma kokk Daniele Moretti, nad on suutnud söögikohas esile kutsuda autentse "mamma mia" imetluse, mis algab kohe pärast nende uste ületamist. reis Itaalia kesklinna suhkruroo (ja kaabaka) New Yorgi atmosfääriga, kuigi see on rooma stiil, mis on kogu menüüs märgatav.
Restoraniks ümber ehitatud vana autotöökoda
Menüü, mis ulatub kõige värskematest antipastidest nagu stracciata norra salehomaari ja bottaga või vitello tonnatoga isegi pasta, kõik värske ja omatehtud, nagu ricotta ravioolid spinatiga või fettucine valge raguuga.
Õhtu magus noot pärineb käest üks parimaid tiramisusid linnas (see ei ole määratud fraas) ja muud magustoidud, nt Mamma armas, Omaniku ema tehtud igal hommikul. Jutuvestmise sõbrad, siin on tomat.
Kogu Rooma maitse laual
Roomast eemal, peakokk Sergi Palacín ja baarimees Ignacio Ussía nad ühendavad talente, et püstitada alkeemiliste maitseprintsiipide järgi nõustav gastrokokteilibaar ja nii ongi Alchemix.
Seal pole midagi. Nendest kahest Barcelona noorest on saanud alkeemikud, kes teevad kokakunsti ja kokteilide põhimõtetega maagiat ja teadust ning ühendavad mõlemad maailmad igavese elu retsepti otsimisel.
See võib, miks mitte, sees olla kokteil leotatud härjasabast või madala temperatuuriga tursas oa tempeh'ga. Või nende kombinatsioonis. Kuna The Alchemix ühendab maailmad ja ettepanekud, kokteilibaari ja köögi, Aasia ja Vahemere piirkond, õppimisega uuendusi tegema.
"Alkeemikud" Sergi Palacín ja Ignacio Ussía kohtusid tööl Aasia parim restoran (Gaggan, Bangkok, hetkel maailmas 5. kohal) .
Nendest pulbritest need mudad; öösel, jah. Maagial on siis suurem mõju. Alchemix pakub kontseptsiooni järgi.
See koosneb kokteiliala ja söögituba kus ilmuvad alkeemilise mõttega ettepanekud, näiteks foie temaki jäätisekoonuses nori vetikatega (foie vahu ja amarettoga leotatud alkoholiga) auster tempereeritud sealihaga kaaslaseks austrijäätis või seepia-gyozas ja lihapallid.
Neile, kes nagu mina veini ei andesta, on The Alchemixil a veinikaart väike, kuid hästi hooldatud, lõbusate viidetega, "mis sobib meile seda tüüpi menüüde maitse järgi", selgitab Palacín.
Sest kuigi saate einestada ka kokteilidega, ei pea te seda tegema. "See ei ole asutus ainult sidumiseks. See on asutus, mis ühendab maailmad seestpoolt. Teie suulae kontrollib seda.
Palju vähem teadust ja palju rohkem valgust, kataloogitud kui restoranist, kust avaneb parim vaade Barcelonale, sul on söed juba valmis. ** Blue Spot ** on just siin, kuid arvestades selle populaarsust ja lojaalset klientuuri, tundub, et see on juba ammu olemas olnud.
Kui kergesti inimene harjub heade asjadega. Blue Spotis saate süüa väga hästi või teha seda ülevalt, kui valite eelroad, näiteks grillitud kukeseened kollase karriga, a külm krabi-opa suitsupuudusega või see on tähelepanuväärne Krevetiriis grillitud kukeseentega (seentega).
Lihtne tootepõhine köök: grill, kala ja riis, nagu tema väide ütleb. Lihtne pealkiri laitmatu teostuse kohta tohutus kohas, mille partnerite seas on sellised populaarsed nimed nagu Piqué ja Shakira ja mis öösel muutub ta siniseks ahviks, omamoodi ööklubi, kus söed annavad teed kokteilidele ja elavale muusikale.
Ja see on nii, et iga päev ei saa saates süüa, juua ja tantsida 360º vaade linnale ja merele. Tere tulemast Barcelonasse.