David Garcia meeskond.
Esimene öö, mis Kuninga valge astus 14-aastaselt Corral de la Morería lavale. Vaatamata oma noorele eale oli ta juba professionaalne tantsija, kuid koht oli imposantne. Vaid nelja aastaga asutas Manuel del Rey, 1956. Corral de la Morería oli juba nikerdanud endale niši flamenkomaailmas ja ennekõike tollases Madridi kirglikus ööelus.
Selle tõestuseks oli see, et õhtul, mil Blanca kavatses seal esimest korda avalikkuse seas tantsida, oli ta Rock Hudson. Tema nägu särab ikka veel, meenutades, kuidas ta jalad värisesid "ja kui ilus ta oli". Tema ja näitleja foto ripub Corrali ajaloolisel seinal, kus nad on sellest ajast peale olnud Marisol Justin Bieberile, Nicole Kidmanist Cantinflaseni.
Taldrikul palju kunsti.
Corral de la Morería on üks neist aaretest Madridi parimad lood. Igal õhtul võis sealt leida Blanca, selle koha kunstiline juht, kes ikka veel igal õhtul tantsima hakkab, et rääkida mõnest omast käest kogetust. Nagu sel õhtul John Lennon ei tahtnud lahkuda ja õppis hispaania kitarri mängima.
Igal õhtul toimuva kahe etendusega Corral de la Morería jätkab oma saali täitmist ja näitab alates 21. novembrist 2018 oma laudades oma Michelini tärni. Aga siiski, Armando ja Juan Manuel del Rey, asutaja ja praeguste juhtide pojad, kuna isa suri ja nad otsustasid koha ülalpidamiseks oma töökohalt lahkuda, ei ole nad lakanud ideid panustamast ja püüdlemast selle poole, et koht jätkaks oma aastapäevade tähistamist. Jättes kunstilise osa ema hooleks, otsustasid nad keskenduda tõsta gastronoomilist osa.
Purrusalda tursaga.
Sest kokandus ja flamenko pole teineteisest nii kaugel. Vastupidi. Mõlemad vajavad kirge, koreograafiat, teadmisi oma kunstist ja ka palju vabadust luua. Seetõttu oli see Corral de la Morería jaoks loogiline areng.
Nad alustasid köögi reformimisest ja erinevatelt kokkadelt nõu küsimisega (José Luis Estevan, Salvador Brugés), tee, mis nüüd lõpeb köögi loomisega. eksklusiivne ruum nelja lauaga, gastronoomiline restoran kus saate nautida kaks David García loodud degusteerimismenüüd (mis sai Álborale Michelini tärni) ja mille nad lisavad oma praegusele ettepanekule tablao restoran, kus saate etenduse ajal einestada ja see mahutab 100 inimest.
Röstitud ja puhanud tuvi.
Hooaeg ja areng nimetatakse kahte menüüd, millest üks on lühem (49 €), teine pikem (65 €), kuhu David García on lisanud roogasid nagu musta tindiga merluusi kokotxas, vürtsika puudutusega kalmaari nuudlid ja beebikalmaari puljong või röstitud ja puhanud. tuvi, aniisi tomati ja spinati lehed. Üks väheseid liharoogasid, kuna mõlemas menüüs on aluseks kala ning selle puljongid ja mahlad.
"Maailma parima flamenco tablao ühendamine kõrgköögiga on suurepärane idee, see on puhas emotsioon igas mõttes. Flamenko on universaalne ja Corral de la Morería on ainulaadne koht maailmas,“ ütleb García.
Uus ja eksklusiivne gastronoomiline ruum.
Õhtusööki saab ka sommeljee ja peakelneri soovitusel kokku panna. Selle kelder peidab endas suuri saladusi, nagu näiteks rohkem kui 400 viidet heldele veinile. Vähesed suudavad seda ületada. Õhtusöögi lõpus, klaas magusat veini käes, saab istuda lava ees esimestesse laudadesse. Loodetavasti näete publiku hulgas kuulsusi. Muidugi elad sa “puhta emotsiooni” öö.
Suitsutatud sardiinid peedikäsnas.
MIKS MINNA
Sest kõik meeled Need aktiveeritakse ühe öö jooksul. David García menüüst saate juurde, mille Blanca del Rey sel õhtul valis. Sest olenemata sellest, kas teile meeldib flamenko või mitte, teile meeldib see siin ja saate tunda parima Madridi ajalugu.
LISAFUNKTSIOONID
Kui broneerite õhtusöögi gastronoomilises restoranis, võite etenduse kaasata ja istute esmaklassilises piirkonnas, kuid võite minna õhtusöögile ka üksi.
Madridi vanim tablao.
*Artikkel avaldatud 18. detsembril 2017 ja uuendatud 22. novembril 2018 pärast uute Michelini tärnide avaldamist.
Aadress: Calle Morería, 17 Vaata kaarti
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Ajakava: Gastronoomiline restoran: iga päev kell 20.00, 20.30 ja 21.00. Etendus: 20.00 ja 22.00
Poole hinnaga: Lühimenüü: 49 € / Pikk menüü: 65 €