Hannibal liha hakkimas: millist õnne temast õhkub
30. jaanuar 1991 . Just sel päeval esilinastus "Lambade vaikus" (see on õige, kakskümmend kaks aastat on möödas). Päeval, mil õuduspõnevik sündis, avastasime selle pruuni metsalise nimega Anthony Hopkins ja võib-olla ka päeval, mil kasvasime paar aastat kinos. Kõik kardavad nagu kanad.
See oli päev, mille imeline murelik härrasmees nimetas Hannibal Lecter; põnev tüüp, keda me ei teadnud, kas karta, imetleda või valitsuse presidendiks hääletada või lukustada adamantiumi kambrisse. Maa-alune. Väga madal. Päev ka, mil lisasime oma noorukite sõnavarasse (uudishimulik) uue sõna: kannibalism. Ja võib-olla, miks mitte, sündis meis päeval väike toiduhuviline, kui kuulsime imelist väidet: "Sõin ta maksa ubade ja hea Chianti saatel". Ja nüüd ülestunnistus, esimene asi, mida ma koju jõudes tegin, oli Espasa Calpest (uh-huh) vaadata, mis pagan see Chianti on. Palju aastaid hiljem ei suutnud ma jätta mõtlemata Dr. Lecteri fraasile, et lasin alla Chianti (ilma maksata) mõnes Montalbano liigeses.
Pole täpselt teada, kas Thomas Harris , mõistus - ja pastakas - kõige selle taga on tohutu toidusõber (ta peaks, eks?) ja me ei tea, sest ta pole kakskümmend aastat ajakirjandusega rääkinud. Me teame, et ta alustas oma ajakirjanikukarjääri, edastades Associated Pressis lugusid mõrvadest - ahaa - ja et dr Lecter on jätnud väikseid jälgi oma armastusest kõrgeima toidu vastu järgmistes sotsiopaatilistes vade mecumites (Punane draakon, Hannibal ja Kurjuse päritolu...) .
Doktor Lecteri laua taga söömine on rituaal
Grillitud kammkarbid, juust ja põsed.
Teame ka seda, et (heade) filmide ja gastronoomilise kannibalismi austajatel on vedanud, sest üks väga konkreetne tüüp (jälgi tema Twitterit) nimega Bryan Fuller pöörab NBC tagurpidi selle imelise sarjaga nimega. Hannibal . Ja see on see, et esimene asi, mida Fuller sarja ohjad haarates tegi, ei rääkinud Thomas Harrise ega sir Anthony Hopkinsiga. Ei. Ta valis gastronoomianõustajaks José Andrési (jah, meie José Andrési). aidata teda nii peente küsimustega nagu "Mida me saame inimkehast valmistada?" Meie sõber (kes on pärit Astuuriast) ei lõikanud muidugi juukseid: "Kõik, liha on liha", on rohkem "Võiks isegi pupillid emulgeerida või põski praadida, nagu krõbedad peekoniviilud" . Ja ka.
Foie gras kujundus, autor José Andrés sarja episoodi jaoks
Kolmnurk töötab, sest imelisele tegelasele, mis on (jah, ma olen hull) Hannibal Lecter ja Fulleri talent, peame lisama nüansside, vaikuste, tempo, välimuse ja kuradi klassi universum kellel on see imelik taanlane Mads Mikkelsen. Ma ei kujuta enam teist Hannibalit ette. Ta on Hannibal.
praadimine
Ajude ja gastronoomiliste silmapilgutuste sorbett.
Paar Fuller & Andrés kimbutab sarja **coquinero silmapilgutustega (ilma spoileriteta, lubatud) ** aina enam, nad lähevad veel. Meie lemmikgurmee-kannibali köögis pole enam tagasiteed. Ja osade pealkirjadest hiilib välja armastus toidu vastu:
1 "Aperitiiv"
2 "Lõbutse-bouche"
3 "Potage"
4 "oof"
5 "Coquilles"
6 "Sisesta"
7. "Šerbett"
8. "Fromage"
9 "Trou Normand"
10. "Froidi puhvet"
singi lõikamine
Kuni iga ühe roani, mis on sarjas “küpsetatud” (ja ma võin siiani lugeda); José Andrési teosed, nagu tema eriline nägemus foie gras'st, meie olulisest tammetõruga toidetud Ibeeria singist või Fulleri enda ema loomingust, mõned nuudlid, mis on tegelikult... keda huvitab.
Ära igatse seda.
röstimine
Parem on mitte teada, millest need vorstid tehtud on