Kellest ei unista Maitsev juustufondüü Nüüd, kui külm on saabunud? Põhiline retsept Šveitsist , on selle suurepärase kvaliteediga tooraine teeninud selle võrdluspositsiooni kogu maailmas. Ja kuna maitsega reisimine pakub alati rõõmu, lendasime Šveitsi riiki koos juust ettekäändeks avastada võlu, mis ootab ees piirkondades, kus seda tehakse Jura, Emmental ja loomulikult Gruyère.
aastal toodetakse üle 700 juustu veits , kuid lisaks sellele, et see Euroopa kant on paradiis piimasõpradele, muudavad selle Euroopa nurgad maiuspalaks kõikidele meeltele. See marsruut keerleb ümber neli suurt nime Šveitsi juustud , need kõik traditsioonilised, 100% looduslik, käsitöölised , ning valmistatud parimast Šveitsi orgudest ja mägedest pärit toorainest.
GRUYÈRES: FRIBURGI EELALPIDE SÜDAMES
Kõige kuulsam aukudeta juust Le Gruyère AOP , kannab sama nime kui üks Šveitsi kauneim küla. See pole muidugi juhus. Teekond algab Gruyèresist, selle delikatessi loomise epitsenter keset Fribourgi eel-Alpe , ja ei, see ei võlgne oma nime juustule, vaid aadlile.
Gruyèresi loss on üks Šveitsi ilusamaid ja populaarsemaid losse.
Gruyere'i krahvid asus elama Fribourgi kantoni 9. sajandi alguses, andes nime ja üks ilusamaid losse maalt Gruyèresse. Sajandeid asustatud, tasub tõusta selle 830 meetri kõrgusel asuva ehte juurde, mis valitseb ehitud keskaegsete majade linna, millele see on oma nime andnud.
Olles armunud selle vaadetesse ja külastanud muuseumi sees, on aeg minna linna nautima Gruyèresi tänavate rahu ja huvitav muuseumide kogu, mida see sisaldab: Maja helistaja (šokolaadimuuseumi tehas), juustutehas Maison du Gruyère… Y Tulnukas.
Kahtlemata peatudes avastamaks H. R. Gigeri muuseum, asub Saint Germaini lossis, kus Šveitsi graafik ja skulptor Hans Ruedi Giger , rohkem tuntud kui Giger, asutas selle uudishimuliku filmisaagale pühendatud muuseumi, ta vääris paar sõna.
Tulles tagasi juustu juurde, Molèsoni tipu all, millest saab talvel piirkonna suurim suusakuurort, on üle 160 meierei, kus toodetakse Le Gruyère AOP-i . Näidisjuustuvabrikus La Maison du Gruyere , paljastatakse selle aukudeta juustu saladused, mis on 100% looduslik ja mille retsepti on põlvest põlve edasi antud enam kui 900 aastat. Ja loomulikult ei puudu ka parim osa: maitsmine.
Le Gruyère, riigi kõige kuulsam aukudeta juust.
METSIK JURA JA TÊTE DE MOINE JUUST
Veidi põhja pool saab Altiplano de absoluutseks peategelaseks loodus a Franches Montagnes . Tere tulemast Jura kanton ja õues tegutsemise armastajate paradiisi.
Ekskursioonid jalgsi, hobusega, jalgrattaga, vee peal, hobuhaagissuvilas, murdmaasuusatamine ja räätsamatkad on mõned tegevused, mida saab nautida kuulsa ja maitsva Tête de Moine AOP juustu piirkond , koht, mis võlub oma maalilise, ürgse ja omapärase maastikuga, täis peatusi aktiivse turismi jaoks.
Sest lisaks eelmainitud platoole ootavad nad Clos du Doubsmi looduskaitseala , mis kõrgub ojade ja mägede vahel ning Ajoie uskumatult rohelised tasandikud. Selles viimases piirkonnas peatuge aadressil vana keskaegne tsitadell Saint-Ursanne see on alati hitt. Legend räägib, et see väike linn oli asutas Iiri munk Ursicinus , kes elas erakuna selles eraldatud maanurgas, mille magnetism on siiani eriti elav.
keskaegsed hooned, 14.–16. sajandi vahel ehitatud kodanlikud majad ja muljetavaldav kollegiaalne kirik, mis püstitati 12. ja 14. sajandi vahel, eksisteerib koos maagilise koopaga, kuhu pääseb 190 astmega järsk trepp ja lossivaremed.
Tête de Moine'i õite lõikamise viis on kunstiteos.
Populatsioonidega jätkates muutub piirkond eriti linnainimene Delémontis , Jura kantoni pealinn oma muuseumide, galeriide ja kirikutega; aga Porrentruy, kantoni ajalooline pealinn , peetakse siiani piirkonna kultuurikeskuseks.
Selle vanalinn koos barokk-, gooti- ja neoklassitsistlikud kodanlikud majad Nad kutsuvad teid reisima teise aega kirikute sekka, mille aknad on Euroopas ainulaadne nähtus. Ja just see, et Juura elanikud on vähem kui poole sajandiga loonud autentse vabaõhukunstimuuseumi, mis pakub suurim moodsate klaasimaalide kontsentratsioon Euroopas.
Loomulikult ei saa siit lahkuda nautimata maitsvat Tête de Moine AOP-i , mida on selles piirkonnas toodetud enam kui 800 aastat. Asendamatu külastamiseks a Maison de la Tete de Moine, Bellelays, müütiline juustuvabrik sellest väga erilisest puhta ja aromaatse maitsega sordist. Kõrge soolanoot äratab, kui see lõigatakse lillekujuliseks, mille käsitööd jätkavad vaid seitse küla juustutööstust ja kaks talumeieret.
EMMENTAL: ŠVEITSI KUNINGAS
Ilmumine võttis aega, kuid idüllilisest Emmentali piirkonnast ei saanud mööda minna sellel juustuteel. Kuigi toode on ületanud piire, See on Šveitsi üks vähem turistide piirkondi.
Burgdorfi loss, muinasjutuline keskkond.
Mida siit leida? suusahommik taustal oma 10 km pikkusel ringrajal, matkamine , kepikõnd, kulla otsimine, Golf , ratsutamine , keraamika või jalgrattasõit on vaid mõned soovitused.
Pärast pole midagi muud kui Burgdorfi väikelinnas ära eksida , Emmentali oru sissepääsu juures, kus on idülliline keskaegne kvartal muljetavaldav 13. sajandi loss kus veeta pärastlõuna. Kultuurraisakotkad leiavad oma ideaalse peatuse Franz Gertschi muuseum kui otsite Šveitsi kaasaegset kunsti.
Lisaks mõne alpisarvede tootja ja mõne muu idüllilise talu mahajätmisele, juustutehas Emmentaler Shaukäserei kutsub teid avastama kõiki "juustukuninga" saladusi, Emmentaleri AOP , mis on tuntud oma aukude poolest ja mida on pruulitud alates 13. sajandist lehma toorpiimast Nad karjatavad vabalt ning toituvad ainult rohust ja heinast.
APPENZELLERLAND: Tüüpiliselt ALPINE KÜLA
Võtsime suuna loodesse, et lõpetame meie juustutee Appenzellerlandis, üks Šveitsi traditsioonilisemaid ja erilisemaid piirkondi. Veidi üle 7000 elanikuga jalakäijate linnapiirkonnaga linn säilib endiselt tüüpiline alpi külaarhitektuur.
Appenzeller, kõige aromaatsem ja salapärasem juust Šveitsist.
Linna eripäraks on välisfreskodega maalitud majad ja kohustuslikud peatused on Appenzelli loss, Heiligkreuzkapelle kirik või Appenzelli kunstimuuseum , mille rändnäitused näitavad maalikunstnike Carl August Lineri (1871-1946) ja Carl Walter Lineri (1914-1997) loomingu erinevaid tahke, aga ka 20. sajandi ja kaasaegset kunsti.
Aga ka, Appenzeller on ideaalne matkamise austajatele , kuna sellel on matkajatele eriti tihe radade võrgustik ja on marsruudi alguspunkt Säntise tippu , aga ka deltaplaani ja suusatamise fännid. Tegelikult pole paremat kirsiks tordil kui sõita köisraudteega Wasserauenist Ebenalpi (1644 m).
Et unustada väljas olev külm, ikoonilises Steini juustutehases ootab meistriklassi meisterdamise kohta Appenzeller, kõige aromaatsem ja salapärasem juust Šveitsist , sest selle ainulaadne vürtsikas maitse on tingitud soolveest ürtidest, mille koostist hoitakse rangelt saladuses ja mis sobib selle reisi jaoks suurepäraselt.