Et rääkida juustu marsruudist läbi Ühendkuningriigi, peate ennekõike ette kujutama seda smaragdrohelist briti kõrrelised , kuna see on toodete põhikoostisosa, millel pole mitte ainult oma ruumi riiklikus sahvris, vaid ka rahvusvaheline tunnustus.
Koos üle seitsmesaja erineva põhjast lõunasse, sordid, mis peegeldavad iga piirkonna terroiri ja paljudel juhtudel ka ajaloolist eripära, siseneme sügavale Inglismaale otsides oma juustude saladust Unustamata Walesi ja Šotimaad.
cheddar
Somerset see on üks ilusamaid maakondi Inglismaa lõunaosast ja see on ka Cheddari häll. See inglise klassika on suurepärane, eriti kui tegemist on käsitsi valmistatud versioonidega, mis neid säilitavad esivanemate sidemed teisest ajastust pärit valmistamisviisidega ning kogu juustu maitse ja ajalooga, mis neil juba on viited 12. sajandist.
Corton Denham, Somerset.
The cheddari kuru (Cheddari kuru), mis asub linna südames mendipi mäed , ala kaitstud loodusilu riigi lääneosas on see üks Inglise lääneriigi ikoonilisi maastikke.
Lisaks pakub see võimalust tee maale jalutama ja kulmineerub see hea juustu ostmisega või a Läänemaa kündjad , a piirkonna tüüpiline roog mis sisaldab leiba, juustu ja tavaliselt hapukurki, näiteks sibulat, aga ka võid ja tšatnit. See hõlmab sageli ka õunu, kõvaks keedetud mune ja sinki.
Tehtud Lehmapiim , Cheddar on üks neist rahvusvahelistest juustudest, mida leidub kõikjal, kuid kvaliteet ei vasta alati selle legendile.
Kaks silmapaistvat Cheddari tootjat, kes saavutavad alati märki, on Montgomery , mis kannab traditsioonide raskust oma õlul ja Trethowan vennad , noorem juustutehas, mis valmistab teistsugust Cheddarit, nn Pitchfork , kuid sama maitsev ja ka traditsioone austav.
See on ka üks enim ümbertõlgendatud juustu väljaspool Briti piire. Samamoodi on saare sees lisaks Somersetile ka versioonid mis on tehtud muudes valdkondades, nt mulli saar , Šotimaal.
STILTON
Maailmakuulsa ja maitsega, mis ei jäta kedagi ükskõikseks, stilton sündis Inglismaa kõrgema kohtu andmetel piirkonnas Melton Mowbray , Leicestershire'i maakonnas ja on Briti sinihallitusjuustude kuningas.
Toodetud lehmapiimaga, uudishimulikult täna Stiltoni juust saab ainult helistada juriidiliselt nii kui seda toodetakse kaitstud geograafilistes piirkondades, kus on juustu päritolunimetus, mis on Derbyshire'i, Nottinghamshire'i ja Leicestershire'i maakonnad.
See tähendab, et Cambridgeshire'i linn Stilton, mille järgi juust on oma nime saanud, jäetakse kaitstud päritolunimetusest välja.
Elagu sinihallitusjuust.
The Stiltoni Ferrari on Colston Bassett, mis on valmistatud juustutehases, mille juured on Nottinghamis tegutsenud alates 1913. aastast ja et see teeb ühe parima Stiltoni, mida raha eest osta saab.
tasub külastada samanimeline idülliline küla ja tehke peatus Martin's Armsis, pubis, mis asub võluvas muinsuskaitse all olevas hoones, kus on ilus aed, kus saate lõõgastuda ja aega mööduda ning kus lisaks suurepärasele toidule - nagu näiteks teega suitsutatud parditerriine või šoti muna seafileega -, nad serveerivad kohalikke juustuplaate.
Colston Bassett.
Ja lähedal asuvas Nottinghamis, mis on tuntud oma tekstiilitööstuse ja selle poolest Robin Hoodi maja Tasub peatuda, et nautida kunstigalerii Nottingham Contemporary Lace Marketi piirkonnas.
2009. aastal avatud auhinnatud hoonest on saanud linna ja selle fassaadi arhitektuurne embleem autasud suur pitsi traditsioon XIX sajandi keskpaigast pärit kirsside kujundusega piirkonnast Richard Birkin.
Kohalike juustude varumiseks enne lahkumist on hea ajaveetmiskoht Juustupood (6, Flying Horse Walk), kus on suurepärane valik Briti juustu.
Kunstigalerii, mille fassaad on ikoon.
CORNISI JAARG
Riik on näinud suuri edusamme juustu osas viimastel aastakümnetel, sest see tööstus on muutunud üsna tähelepanuta jäetud ja praktiliselt koomas olevast tööstusest taastumas ja pakkudes tooteid, mida nii Briti kui ka rahvusvaheline maitse hindab.
Cornish Yarg viitab sellele uus partii uudiseid mis need on kõva ja pehme vahel ja mida tuntakse kui “poolpehmeid”.
Leiutas Alan Gray 1980ndatel , See on valmistatud Lehmapiim ja see on väga hästi eristatav, sest selle läbitöötamiseks mässib end nõgesesse , mis annab sellele väga erilise tekstuuriga kooriku ja millel on ka a maitsev tsitruseline maitse.
Cornish Yarg juust.
Cornwall See on üks metsikumad maakonnad Inglismaalt. Saare läänepoolseimas otsas asuv halb ilm on sajandeid kujundanud selle elanike iseloomu ja traditsiooniliste toitude maitset.
See lääneterritoorium on ideaalne sihtkoht, kus veeta paar päeva ringreisidel kalurikülad vihma ja päikese vahel -St. Ives, Padstow, Mousehole ja Port Isaac on head võimalused - ja nautida kohalikku kööki.
Sisaliku poolsaar see on hädavajalik koht ja oma alistamatu iluga võimaldab see paremini mõista selle maa nüansse. Lisaks on see poolsaar ideaalne koht juustule keskendunud piknik . Lynher Dairies valmistab suurejoonelist Cornish Yargi, mis on proovimist väärt.
Cornwall.
CHESHIRE
Cheshire'i päritolu pärinevad 11. sajandist ja perekond Appleby See on üks väheseid, kes jätkab selle traditsioonilise juustu käsitööna valmistamist. Tegelikult hoolitseb ta tootmisprotsessi eest karjamaalt kuni piima väljaviimiseni tema talust juustu kujul.
Nad suhtuvad väga lugupidavalt esivanemate tootmismeetoditesse, mis panevad nende juustu säilitama kogu traditsiooni maitse. Neil on kolm versiooni klassikaline cheshire , omapärase sooja kollase värvusega, valge ja suitsune.
Inglismaa tööstuslikus südames asuv Cheshire'i krahvkond asub piirkonnas, mis pakub tänu lähedal asuvad Snowdonia ja Peak Districti rahvuspargid , nagu Liverpooli ja Manchesteri keerukas linnakeskkond.
Lymm, Cheshire'i maakonnas.
CABOC
The Šoti juustu traditsioon hõlmab tehnikaid, mis on teadnud, kuidas neid kaitsta keldi juured , ja selle tegutsemisviisi üks suurimaid eksponente on Caboc juust.
Toodetud Hebriididel ja mille ajalugu ulatub tagasi keskajale, arvatakse, et see juust on Mariota de Ile leiutas selle , mis selle asemel, et teha võid koos piimakoorega nagu tavaliselt, lõi selle juustu lase koorel tünnides käärida.
Kaasaegset versiooni müüakse pestud kamaraga ja kaerahelbe sisse klopitud ja seda on mugav süüa väikestes kogustes, kuna see on kõrge rasvasisaldusega.
Hebriidide saared, Šotimaa.
Stone'i perekond on tootnud suurepäraseid juustu alates viiekümnendatest Highland Fine Cheese kaubamärgi all. Nad teevad ka Crowdie, teine Šoti klassik taastus unustusest, mis on austusavaldus lihtsusele, mis on hästi mõistetav.
Meierei asub väikeses Taini linnas , vähem kui tunni kaugusel Invernessist, rahvasuus tuntud kui pealinn Highlands.
Ja seal on üks parimaid kohti kohalikku gastronoomiat maitsta on Sinepiseemne. Selle ruumi eristav element on see, et see on majutatud vanas kirikus ümber konverteeritud Nessi jõe kaldal , ja menüü on noogutus mägismaa kulinaarsele traditsioonile, alates heeringas ja lõhe isegi empanadad või praed.
Omapärane Caboc juust (Šotimaa).
perl wen
The poeetilised Walesi orud , nii intensiivse rohelisega, et on raske uskuda, pärineb Perl Wen juust, mis tähendab Valge Pärl kõmri keeles
Selle koopiaga sulgeme oma juustutee läbi Ühendkuningriigi. See on umbes a pehme juust et võib teile meelde tuletada Brie juustu kreemsuse ja sileda tekstuuri pärast ning mida valmistatakse Caws Cenarthi juustutehases, mis on üks riigi tuntumaid.
Adamsid kannavad juustu soontes, kuna nad kuuluvad a juustu sugupuu -nad on kuues põlvkond - ja on konkreetselt tegutsenud alates 1987. aastast.
Caws Cenarthi meiereis.
Tema juustutehas asub riigi edelaosas, Cychi jõe lähedal, vähem kui tund alates rahvuspark kohta Pembrokeshire , et oma rannavaimuga ja selle kümneid teid See on ideaalne sihtkoht nädalavahetuse veetmiseks looduses ja lahtiühendamises.
Juustuvabrikut ja rahvusparki eraldaval marsruudil tasub tee peatus nautida fynone juga , suhteliselt tundmatu looduskaunis vaatamisväärsus.
Pembrokeshire'i rahvuspargi ilu.