Köögiviljapasteet kuivatatud sibulaleivaga
ROHELINE HOMMIKUSÖÖK
Kas te kujutate ette, et võtaksite hommikul esimese asjana isu äratamiseks ampsu aloe verat ja nisuheina? Noh, pange tähele, sest toiteomadusi on palju (aloe on suurepärane liitlane maoprobleemide vastu ja nisuhein muudab enneaegsed hallid juuksed ilma kaugemale minemata) ja maitse on palju meeldivam, kui arvate. Pärast värskelt vahustatud kookospiim -Kariibi moodi- või värskelt pressitud detox mahl , mille nimed ei saaks olla täpsemad: "tervislik nahk" ananassi, õuna ja ingveriga või kaitsta , koos spinat, lehtkapsas, chorella ja chia . Magusa noodi annab käsitööna valminud porgandikook, mis on tehtud -loomulikult- koos päevase detox mahlade valmistamisest üle jäänud porgandiga. Kas saate olla tervislikum kui see Rawcoco roheline baar _(Kindral Pardiñas, 21) _?
Väga tervislik peatus
SÖÖGIKS AINULT KÖÖGIVILJAD
Mitu korda ütleb päevamenüü restorani kohta palju rohkem kui menüü ise ja sellistel juhtudel nagu Kopenhaagenis _(José Ortega y Gasset, 73) _, on kõik, mis sellest järeldada saab, hea. Maitsvad kreemid eelroaks, salatid lisandiks ning helded ja tervislikud sekundid ilma ühegi loomse valguta . Selles hoolika põhjamaise esteetikaga restoranis - õde neist, kes sellel grupil juba Valencias on -, nad on tõelised vegan T&A&I õpetlased ja töötada uuenduslike taimsete mikroproteiinidega ( quorn ) ja tekstureeritud sojaoad. Nendega valmistatakse roogasid, mis rahuldavad ka kõige pisemaid: nokleid, vorste ja burgereid, mis näevad välja – isegi maitse järgi –, aga mitte. See on nii veenev, et võite isegi aru saada, et olete taimetoitlases söönud, enne kui olete lahkunud.
Elegance Kopenhaagenis
ROHELINE BRUNCH
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ on see tervislikku koht, mis on julgenud Chamberís avada , Ponzano kõrval, Madridi kõige rohkem baare täis tänav; Mis ma räägin, tapase kuldne miil -tapeo tapas, tõupuhas kõigesööja-. Noh, just seal on see istutatud ülimoodsa ja moodsa köögiviljaettepanekuga, nii kaasaegne, et tofu ja soja on peaaegu iseloomustavad ning väga vähesed ei tunne seda oma menüüs. Soe roheliste ubade salat juustuga, maguskartulikreem jogurtiga, Tai risoto, muhammara (röstitud paprikate kreem kreeka pähklitega) …, need on näidis, väga maitsvad, viimistletud ja sugestiivselt esitletud. Ja keskkond, tasemel, nagu restoranis olema peab hoolikas ja peen esteetika : siin madala lauaga diivan, seal tugitoolidega nurk, suur söögilaud jagamiseks... nagu oleks see disainimaja elutuba. Brunch on parim viis nende köögile lähemale jõuda, sest ühe hooga proovite natuke kõike: nende omatehtud müslit, värskete puuviljade smuutisid, päevakreeme, vegan browniet või mandariini jalg (mandariinist), virre magusate roogade hulgas.
Ärge jätke vahele Elektra magustoite
TOORVEGAN TRUMP-ARMASTUD ÕHTUSÖÖKS
millest Level Veggie Bistroo _(Menéndez Pelayo, 61) _ on teisel tasemel. Oletame, et see on vegan – ja olenevalt roast isegi toorvegan –, millest Madridis puudus. Kena, avar, valgusküllane, kaetud terrass vaatega Retirole ja menüü, kus on ainult köögiviljapakkumised , orgaanilised, ökoloogilised ja tervislikud ka keskkonnasõbralikud - vau, nad ei küpseta midagi üle 41º, et mitte muuta toidu omadusi-. Mitte midagi sellist, mida palja silmaga ette kujutada, aga üllatav igal juhul. Köögiviljarull porgandiviilude ja krõbeda köögiviljaseguga; brokoli taimne pasteet, kuivatatud tomatid - need on päikese käes kuivatatud - ja vürtsid ; või võltsriisisushi – nad teevad seda lillkapsaga! – on hea näide nende teadmistest köögiviljade vallas. See on veel üks neist uutest templitest, kus te ei igatse liha igal ajal. Selle eest hoolitsevad juba Fabrizio Gatta ja Jùlia Török, paar veendunud veganit selle taga.
šokolaadi kookospähkel
MAHE OSTUKORV
Kui pärast nii palju rikkalikke ja maitsvaid köögiviljaettepanekuid olete tundnud, et tahaksite kodus väga järele teha Tänava Rodrigo , peate toidupoodidest läbi astuma tervislikud nagu Kiki turu mahetoit _(San Mateo ületamine, 4) _. Pasta, kaunviljad, seemned, vürtsid, küpsised, juust, jogurt, piim, šokolaad ja isegi maiustusi, ja kõik need on tervislikud; puu- ja köögiviljad, väga värsked ja hooajalised, nagu peab ja pealegi tunnustatud päritoluga. Oh, taimetoitlane alumisest korruselt alumise korruseni, kus asub tema enda restoran . Kõige anekdootlikum selle kõige juures on see, et see asub samas kohas, kus enne oli singikuivati . Need on saatuse kapriisid.
Kiki turu mahetoit (Travesía de San Mateo, 4)