Aga mis kurat on Ourense?
See on sellises linnas nagu Ourense kuhu kokad üle maailma toovad sulle kodust suveniire. Kus toimub rahvusvaheline kohtumine, mis ootab suuri töötlusi ja võimatuid viise, kuidas mõista, et hautise lõhn on võimsam kui mis tahes metafüüsiline seletus sellest, mis teil taldrikul on.
Aastal Enbhiga sellest aastast, Carlos Rodriguez , Costa Rica kokk, selgitab achiotao kana ajalugu samas kui lõhn tungib ninasõõrmetesse ja viib teid tagasi teistesse aegadesse, mil riiete värvimiseks kasutati värvi.
Edasi tšiillased Miguel Catricheo ja Gabriel Rapiman nad ütlevad, et merkén on nüüd maitseaine, mis on valmistatud kitse tšilli tükk , mida kasutatakse laialdaselt mapuche köögis. Kunagi kasutasid sõdalased seda antiseptikuna ja nüüd paneb see peresid ootama tuld, mis kunagi ei kustu, sest see tuli soojendab kivi, mis pipra kuivatab.
Darrel Thomas , Costa Ricasse armunud kanadalane, valmistab lõhet hooajaliste toodete, näiteks kõrvitsa ja porgandi kastmega ning vähendab seda vahtrasiirupiga. The Itaallased Antonio Tedesco ja Rico Laudadio nad asetavad plaadid mozzarella ja portugallane Christian Rullan on käsikäes Hemdan Larosi, Galicia, sündinud Tindoufis , mis jätab suu vett jooksma (õigemini, nagu oleks Cachamuíña tulvavärav avatud) koos köögiviljadega kuskussiga.
Ja nurgas, justkui tahaks koostada kurja plaani maailma vallutamiseks, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven ja Ezequiel González nad hoiavad liha, mis on olnud 12 tundi keetmist.
Publik, kes osaleb tänavusel Enbhigal ( Bi-ookeaniline hispaanlaste-ladina gastronoomia kohtumine ) on lummatud.
Ma leian varjupaiga köögis Peruulased Darwin Santamaria ja Pedro Misari. Nad serveerivad delikaatselt kaussi carapulcra inimestele, kes soovivad seda proovida. A andide hautis sajandite jooksul muutunud ketšua nimega, valmistatud kuivatatud kartulist ja tšillist, et olla ka edaspidi rahvaroaks. Hautis nagu vanaema oma. Kuidas mitte nutta naudingust nii lühikese vahemaa tagant.
Ja selle kõige keskel küsin Darwinilt, miks ta traditsioonilise köögi juurde tagasi pöördus, nii paljude roogade põhjus, mida me juba teame . Ja tema, kes on Prantsuse kööki alati oma kõrgeima lugupidamisega pidanud, läheb ja ütleb teile, et tõesti oluline on see, et "ära unusta kunagi, kust sa tuled".
OURENSE, MIS SA OLED?
Ja kui me räägime sellest, et me ei tohi unustada, kust me pärit oleme, siis need, kellel oli eesõigus neil maadel elada me viskame morriñat proovida paari reaga selgitada (mis on võimatu) mis on Ourense provints.
See on minna traditsioonilisse pagariärisse Calle Azucena ja Pasaje Flores de nurgal Oh Carballino Y röstitud jahu lõhn sest enne nõlvast alla minekut - mitte ilma, et oleksin esmalt proovinud müütilist kaheksajalga müütilises Gazpara maja (Rua das Flores 2) ; või ületada Cea linn ja vaadake, et iga maja on pagariäri, mis on täis pehmed, tihedad saiakesed.
See on sattumas mõnda selle kuumaveeallikasse, näiteks kuumaveeallikatesse Outariz, mis on avalikud, et lõõgastuda päikeseloojangul jõge vaadates, samal ajal kui turistid pildistavad teid silla tipust püüdes mõista, mida nad näevad.
Või tehke seda eraviisiliselt, näiteks omades Prexigueiro , et küpsetada teid nagu punast homaari, samal ajal kui kaotate end ümbritseva paksu rohelisega. Või mine vahetama; siin on kuumaveeallikad, mis teid tüütavad.
Etnograafiamuuseum O Carballiños
Või lasta end ära teed mägede vahel end sisse peitma Trives ja mida nad sind selleks kutsuvad bica ja saada lilla ja näha Sili kanjonid ja sellega hallutsineerida socalcos (terrassid), mis on nõlvadel ja arvavad, et seal saab kasvatada midagi nii head kui vein (pole juhus, et viiest Galicia veininimetusest neli on siin).
minna juurde Xariñas de Castro vaatenurk ja olla tundideks vaadetest vaimustuses. on näha Cela juurde , linn, mis ehitati tohutute kaljude keskele. Või üllatage Aquis Originis sisse Lobid , üks üheteistkümnest häärberist mööda Rooma teed XVIII ja mis olid nagu hostelid reisijatele.
Ourense'i avastamine on soov olla a maagilised ja müstilised kohad piirkonnana, mis oli kuni aastani 1868 eikellegimaa. Lõunas kutsuti Meaus, Santiago ja Rubiás Couto Mixto (segakaitseala), mis on keeruline piirkond. piiri piiritlemine Galicia ja Portugali vahel q kes jagasid seadusi ja nautisid erandeid, sest nad ei pidanud end üheks ega teiseks.
Mööda teid, mis ümbritsevad Ribeira Sacra't
Või jääge sügavkülma, et teada saada ajalugu pühad veed , kus aastal 139 vaimustus prefekt Olibrio - vaatamata sõnamängule, mis andis nime, poisil ei paistnud olevat palju valgust - noorest naisest nimega. Meremees . Ta tahtis sundida teda kristlikust usust loobuma, kuid Mariña keeldus. Ta karistas teda tuhandel viisil, kuid see ei õnnestunud ja paar päeva hiljem näis naine olevat oma haigustest paranenud, nii et Ta mõistis naise surnuks põletama.
legend ütleb seda Püha Peetrus aitas tal end päästa, pannes ta surnukeha lähedalasuvasse hunnikusse. a. Olibrio käskis tal pea maha lõigata ja see põrkas kolm korda, millest kolm vedru.
Mariña de Augas Santase legend
Ourense on proovida sea kõrv kesklinnas, müütilises ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, iseloomurohkete kivitänavate vahel või supelda Burgases -Kas ma olen juba öelnud, et siin on lõpmatu arv kuumaveeallikaid? - ja annan teile pitsadest meeldiva austusavalduse. Romantiline _(Curros Enriquez 43) _; Kui eelistate proovida Galicia tooteid keerdkäiguga, võib teie sait olla see õige Rustikaalne hotell San Jaime , mis asub aastal Pereiro de Aguiar.
Seal on ka tortillad, mis piirnevad hullumeelsusega , nagu see, mida nad teevad Või Enxebre _(Lepanto 14) _ ja klassikaline kaheksajalg, sisse laevatehas (rúa dos Fornos 11), aga kui sa ei taha minna keeruliseks ja su keha küsib tapasid, siis nende kahe tänava vahel on sul kogu universum.
Boonuspall on mõne sammu kaugusel. See on Viriato tänav ja see koosneb neljast traditsioonilisest baarist. Külm purskkaev (Viriato 6) ja Casa do Octopus (Viriato 5) on veini ja tapase klassika.
Ourense on vihane
Või võite anda endale a päikeseloojangu jalutuskäik üle Rooma silla . Või minge kuumaveeallikasse ja tundke end tõelise roomlasena. Kuumaveeallikates soovitavad nad lahkudes rahulikult võtta, et pole hea pinget järsku tõsta. No seda. Hea meel, kui naudite seda aastaringselt, aja jooksul. Nagu head puljongid või head hautised.
"Millo", üks Galicia põhitoiduaineid