Toit teeb sind Manilas õnnelikuks
Kui Jetrol psüühikahäire diagnoositi, ei hakanud ta kripeldama. "Hakkasin uurima, millised toidud võisid mind tervendada, õnnelikuks teha ja iseloomu parandada." , kommentaar. Järgmise sammu astumine tuli peaaegu iseenesest: "Mõtlesin, et kui see on mind aidanud, siis miks mitte jagada seda teistega?" Silindriga peakate, Jethro räägib aeglaselt , alati naeratades ja püüdes leida igast lausest õige sõna.
Juba kontseptsioonilt ei ole **Van Gogh bipolaarne ** ("Van Gogh on bipolaarne") tüüpiline restoran. Soovitav on laud reserveerida , sest see võtab vastu vaid kaksteist sööjat ühe vahetuse kohta, mis kestab umbes kolm tundi. Unustage minemine, einestamine, maksmine ja lahkumine: VGIBis istud võõraste inimestega ja suhtled Jetro ja teiste klientidega. Vali kollektsioonist müts ja pane see pähe. tuletõrjuja kiiver? Stjuardessi müts? Isegi jahimees, mille tiiba on õmmeldud riidest lind.
Jethro, tseremooniameister
Ettevaatust, see tuleb Jethro loodusliku tsitruselise joogiga. “ Meil on Isabelas aed (Luzoni saare kirdes, kus asub Manila) ja me kasvatame neid seal looduslikult, nagu ka mõnda meie poolt kasutatavat köögivilja. Alguses oli VGIB a ühemehe etendus , kuid Jetro on otsustanud ka oma pere kööki panna ja tulemused on suurepärased. Nüüd on neid neli ja öödel, kui koht registreeritakse täis, helistab sõpradele, et aidata tal lauda oodata . Vastutasuks annab ta neile õhtusöögi.
Dekoratsioon on ühtaegu kaootiline ja harmooniline segu . Need on vana mööbel, mis sõpradel oli üle jäänud (vintage tool siin, baaripukk seal...) ja materjalid, mida ta on kogunud oma erinevatelt reisidelt kõigist planeedi nurkadest. Lipud, nukud, vaasid, lambid. Sinu kingad -näiteks- need jäetakse ruumide sissepääsu juurde, külmkappi (välja lülitatud). Vannitoa eesruum on pime ruum fotode ilmutamiseks. Kui imelik koht.
Kasutamata kaunistus
Aga sa oleks kirja avades midagi kahtlustanud. Miks nimetatakse roogasid "Virginia hundi pisarateks"? (metsiku kalkuni nuudlisupp) või “Larry Flinti kapsakogemus” (kapsasalat ürtide ja puuviljadega) ? Isaac Newton annab oma nime ürdijoogile, mis kustutab halba tuju, Mozart, Platon, Picasso ja Michelangelo aga laenavad oma nimed erinevatele teeliikidele, mis menüü järgi "vabanevad stressist, kõrvaldavad depressiooni ja teevad õnnelikuks ." Mis on kõigil neil tegelastel ühist? Noh, nad kõik kannatasid mingi vaimse häire all, nagu Vincent Van Gogh ja Jethro vin Raphael. "Neil on see probleem, aga nad olid ka geeniused," ütleb omanik. "Niki on teada, kuidas muuta see geeniuseks."
Jetro ja tema assistendid hakkavad klientide vahel jagama krüsanteemidega kookospähklit. "Krüsanteemid on tuntud oma lõõgastava võime poolest" . Mõne aja pärast, kui kookosvesi on lõppenud, annab peremees külalistele lusika, millega vilja sees olev valge liha maha kraapida.
Järsku hakkab sel õhtul Jethrot abistav filipiinlanna Madeleine bluusi laulma. "Iga õhtu on erinev," selgitab Beth, püsiklient. "Sa ei tea kunagi, kuidas see lõpeb." Paljud kohalviibijad on depressiooni ja vaimsete häiretega inimesed, kes on Jethroga sõbraks saanud.
Kurioosumite liit
Kala tuleb köögist välja: tohutu barbel. "See on metsik kala. Lisaks sellele, et see on odavam – sest inimesed pole sellega tuttavad –, on see ka maitsvam,” kinnitab kogu selle vägeva möllu ideoloog. Selle kõrvale on lisatud peen metsik riis ja looduslikud banaanikartulid. Viie aasta pärast , Jethro on püüdnud naasta juurte juurde: tugev pühendumus kohalikule tootmisele, mis on ka jätkusuutlikum. Milliseid toite ei soovitata depressiivsetel perioodidel või kui teil on diagnoositud vaimne tasakaalutus? "Minu uuringu kohaselt siga. Kõik lihad on head, välja arvatud sealiha,» räägib ta.
serveeritud nüüd rullbiskviidi ja ingveri tee meega ("Buddha püha vesi"). Tervendamisrituaali aeg. Asjatundmatute jaoks viitab kõik sellele, et Jethro ajab selle loo käest ära. “Otsustasin selle muuta enesetervenduskeskuseks. Kuid maksate ainult toidu, mitte rituaali eest ”, kinnitab ta. Rituaalil on kolm faasi: vaim, keha ja hing.
"tervendamise kunst" Alustuseks hingake neli sekundit läbi nina. Aeglaselt. Hoidke seda, kuni tunnete, kuidas rindkere paisub. Väljutage see viie sekundi jooksul suu kaudu – seni suletud. Korrake maksimaalselt viisteist korda. "Hingamise kaudu ei ole mõtted nii ülerahvastatud ja see aitab meelt elavdada, vältides negatiivsete kogemuste kordumist" , loeb selgitav vihik. Hei, terve vaim.
Tere tulemast rõõmsasse restorani
On keha kord. Selle leelistamiseks vett ja söögisoodat. Pomm vähirakkude vastu, ütleb Jethro. "Iga poole klaasi vee kohta lisage kaheksandik teelusikatäit söögisoodat. Võite lisada viilu tsitruselisi, et anda sellele värskendav maitse,“ vastavalt juhendile. Eraldi võtke teelusikatäis omatehtud kookosõli. See, kas segate seda söödavamaks muutmiseks meega või mitte, on teie otsustada.
Hinge on keerulisem parandada. Peate väljendama oma "sisemisi deemoneid", oma hirme. Ja edastage ka oma armastust. Kuidas? Kasutamiseks punasele seinale kirjutamine . Kõik, mis teeb õnnelikuks. Sein näeb välja nagu keskkooli vannituba.
Ja selle ja magustoidu koogiga avatakse see uuesti alles järgmisel päeval kell 18.00. Van Gogh on bipolaarne . No või mitte, sest Jetrole meeldib rannabaari kinni panna ja ette teatamata reisile minna.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Tapas maailma vanimas Hiinalinnas... Manilas
- Binondo kuue fotograafia sammuga
- Manila tuhandes transpordivahendis
- Filipiinid ilma lisanditeta
- Manila täies hoos
- 20 põhjust, miks Filipiinidest saab järgmine suurepärane turismisihtkoht - Bangkok, tere tulemast tulevikku - Kümme uut (ja head) põhjust Bangkokki minna
- Manila tuhandes (transpordivahendis)
- 50 parimat randa maailmas
Ülestunnistuste sein