19 põhjust, miks Cádiz on maailma parim (ja kõige tsiviliseeritud) linn
Olen Cádizi avastanud Marco de Jerezi tõttu, kuid siin (ja ka siin kõrval) nad juba teavad kunstist - pisha, võimatud rannad, valged linnad ja praadimine Barrio de la Viña aukude trellide taga . Ja see, kuidas terrass on (lapsed, omastamine ja varrukad), ma arvan, et pole paremat aega kui praegu õigustage huumorit, sallivust ja vabadust ilma eelarvamusteta mida hingatakse hõbedase karika iga tolli sisse.
1) PLANEEDI PARIM PRAADIMINE
Nii et mitte enam. Minu olulised tapas: brünett Bar El Palillost (San Félix), sealihakoored Casa Mantecast, makrell periñacaga El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) ja nõgesed Casa Tinost (Rosa, 25).
Brünett El Palillo baarist
**2) KAHE PALLIGA (GADITANIGA) **
Vabadussõja ajal (1808–1812) alistusid Hispaania suurlinnad Napoleoni vägedele, kuid vaid üks linn lõunas pidas vastu . Väike linn, mida pommitavad maa ja meri. See linn oli Cádiz, "Väga üllas, väga lojaalne ja väga kangelaslik" Cádiz.
3) "SWAGERSITE POOLT VIISATUD POMMIDEGA MUUTUVAD GADITAANID KORLUKKID"
See on Cádizist pärit tanguillo, stroof, mis võtab Cadizi elutunde kokku nagu ükski teine. Cai tänavatel olevaid prantsuse šrapnelli kasutasid gatinanad juuksenõelte valmistamiseks, kas teil on rohkem kunsti?
suurtükiväe relvad,
isegi kui nad panevad prantslased
suurtükiväe kahurid,
nad ei võta minu maitset ära
laulma "Alegríasele".
Pommidega, mida hooplejad viskavad
valmistatakse Cadizi korgitsereid.
4) TÄNA SÖÖME JA JOOME, SEST HOMME ON TUNDMATU
Fraas, mida kuuleb tänapäevalgi mõnes Barrio de la Viña baaris. Puerta de Tierra taga sajab konnakillud ja need pishad söövad ja joovad, et pidu ei lõpeks. Kas on olemas puhtamat ja ilusamat hedonismi?
5) ŠERRI
Sherry ja šampanja, pall. Ja mina ei ütle seda, Pitu ütleb seda: “Mõtisklemise ja mediteerimise veinid. Pidu ja keerukus . Teise võimaluse veinid. Pärnakad vennad ja ajaplaneerimise kaasosalised varjus.”
Ärge jätke Jerezist ilma
6) HOMMIKUSÖÖK KOHVI KORRALDUSEGA
Nõuan, et üks kolmest parimast hommikusöögist Hispaanias. Royalty Kohv (Plaza de Candelaria) asutati 1912. aastal (jah, tähistame põhiseadust) ilmselt ainus säilinud ajalooline romantiline kohvik -ja hästi jalgsi- Andaluusias ja üks parimaid hommikusööke, mida mäletan. Ajaleht, vaikus, maalid laes Felipe Abarzuza ja nii hästi tehtud peekon, et läheb isegi krõbedaks.
Cádizi romantiline hommikusöök
7) ATLANTI OIK PARADOR DE CÁDIZIST
Cádiz ei ole täiuslik ja üks selle puudusi on napp hotellipakkumine . Parem, et see nii oleks (osaliselt), sest nii ankurdavad turistid teistesse sadamatesse, igal juhul on Genovése pargi kõrval asuvast fantastilisest Parador Hotel Atlánticost avanevad vaated igati väärt "küünlavalgel õhtusööki kahele".
Atlandi ookean El Paradorist
**8) MEREKOKK **
Restoranist Aponiente, Cadizist Ángel León on Hispaania kõrgköögis kala käsitlemises revolutsiooniliselt muutnud ja siin me jumaldame seda kirge, mida soolane mees oma cai vastu tunneb: "Võlu annavad inimesed, nende eluviis, nende rõõm, nende huumor... Meie ees on kontinent, Aafrika, Magrib, kus me andaluusialased tuleme, kust see eluviis tuli. Ma ei loobu kunagi rääkimast maailmale, et see kultuur voolab läbi minu soonte. Cádiz, El Puerto de Santa María. Luz."
Ángel León, mere kokk
9) KÕRTSITE KÕRTS
La Manzanilla (aadressil Feduchy 19), kus mu kallis kapo Pepe García Gómez õpetab pärast seda See sajandivanune mahagonivärvi riba mille püsikliendid on Fernando Savater või Arturo Pérez Reverte. Kõrts kui kodu: „Kõrts on elus sulg, nagu unenägu; ja nagu unenägugi, on see sulg täisväärtuslikum kui elu ise”.
La Manzanilla: see on Cadiz
10) PEPA
Konstitutsioon sai kaks aastat tagasi 200-aastaseks . La Pepa, vabaduste häll, ameeriklaste (1787) ja prantslaste (1789) järel kolmas maailma põhiseadus, mis vastutab mustanahalise Hispaania vana režiimi mahajätmise eest: "Suveräänsus on põhiliselt rahvas" . Tähelepanu artiklile 255, mis on kahjuks olemas: "Altkäemaksu võtmine, altkäemaksu andmine ja kohtunike ja kohtunike nipsakas toovad kaasa rahva tegevuse nende vastu, kes neid toime panevad."
1812. aasta põhiseaduse väljakuulutamine, Salvador Viniegra töö
11) ÕNN? PÕHISEADUSE KÜSIMUS
"Valitsuse eesmärk on rahva õnn, sest kogu poliitilise ühiskonna lõpp ei ole muu kui selle koostavate inimeste heaolu" (Hispaania 1812. aasta põhiseaduse artikkel 13). Õnn, seaduse järgi, sest jah. Sest me oleme vabad mehed ja naised. Sest me oleme Cádizis.
12) PARIMAD VAATED ANDALUSIALE
Alates Tavira torn (asub Palacio de los Marqueses de Recaños) on linna kõrgeim punkt, kust saab imetleda üks hõbedase karika 126 vaatepunktist , kas pööningult või ka Camera Obscurast (nagu Google Earth aga peeglite ja objektiividega)
**13) KARNEVAL **
Karneval on Cadizi kunsti sublimatsioon, üks kümnest Hispaania kultuuripärandi aardest ja, pagan, chirigotadest. Kes ei mõistaks huumori taga olevat intelligentsust, lahkust ja elegantsi chirigota puhul on see, et ta pole millestki aru saanud.
14) "MIS MU NAINE ÜTLEB"
Parim chirigota inimkonna ajaloos. 2004. aasta karnevali esimene auhind (Selu García Cossío teos) ja lõplik ood kanalihale. Ära jäta seda kasutamata, jumala eest.
Tule nüüd, munad, mis on purunenud,
ja mitte midagi muud kui sellele mõelda,
minu oma läks kortsu!
Populo naabruskond
15) "LA GUAPA" CHURROS
Ei San Ginés ega piim. Parimad churros, mida ülalnimetatud allkirjastaja on maitsnud, on need see müügilett, mis asutati 19. sajandi lõpus Mercado de Abastose kõrval ; Churros de los Gordos (mida paljud teist kutsuvad "porraks"), teenindas José Antonio Luna, kuna Carmen Pecci "La Guapa" läks 1973. aastal pensionile.
16) VINOLOOGILINE
Mis on minu venna Fernando Angulo projekt. Veinipood Calle San Pedrol, kus kuulame Chet Bakeri vinüülplaate, räägime Ristiisast tuhat korda rohkem - ja nii palju kordi kui vaja - ja maitseme (joome, sest Cádizis te ei maitse, sa jood) üks 1000 jätkusuutlikust veinist neljast riigist (Hispaania, Prantsusmaa, Saksamaa ja Austria), mida Vinológico tervitab vähem kui 21 euro eest.
17) EUROOPA VANIM NAABRUSKOND
El Pópulo, kust see kõik algab. Euroopa vanim naabruskond – peagi öeldakse, kust on mööda läinud foiniiklased, puunialased, roomlased ja araablased . "Sa oled vanem kui Pópulo", öeldakse Euroopa vanima linna tänavatel: kolm tuhat aastat mitte midagi . Cádiziga tutvumiseks on oluline külastada El Populot, selle võlvi, müüre ja võõrastemaju.
18) LA CALETA, PERSTI
La Caleta rand. Päikeseloojangud La Caletas . Barrio de la Viña taga, külgnevad San Sebastiáni ja Santa Catalina lossid. Kus igal kivil on oma nimi (ruudukujuline kivi, ümmargune kivi, vaagen, "siili kivi" või "pits") ja kus kurbust ei mõelda.
19) CADIZIS EI OLE KUJU
Ma nõuan, ei ole. Ja paremat komplimenti ma linnale ei oskagi mõelda . Ühele inimesele. Enda jaoks.
La Caleta rand: õnnelik maastikukohtumine