Almería, heade toodete maa
Meile, kes elame kaugel, ei pruugi side aidata. Võib-olla on see põhjus, miks Almeríast gastronoomiast nii palju ei räägita, kui peaks. Sest kui sa oled seal, ei ole nad lihtsalt maastikud, uskumatud lahed ja mälestusmärgid need, mis panevad sind mõtlema, miks kurat sa varem pole tulnud. The gastronoomia Sellel on palju tegemist ja see annab mõista, et tasub pingutada.
Sest Almería on suurepäraste toodete maa – nii merest kui ka maalt – traditsiooniliste retseptide, elavate tapaste ja atmosfääri, mis paneb sind kordama. Võib-olla on see sel aastal, mil linn on välja kuulutatud Hispaania gastronoomia pealinn , milles tasub läheneda ja avastada kõike, millest oli ilma jäänud. Ja võib-olla on see meie pakutav marsruut hea lähtepunkt Almeria tapastesse sukeldumiseks.
Kõrts Meie Maa hõrgutised
JOSEBA ANORGA KÕRTS
Alustame Alcazaba jalamil asuva Plaza de la Constitucióniga, kus üks terrass on kogunenud arkaadide alla, kus tunnid lendavad. Ja me teeme seda selles uuendatud kõrtsis käsikäes baski kokk, kes pakub tapaseid kaasaegses võtmes. Alustuseks võib-olla hea tursk pilliga või merluus kuivatatud tomati ja pistaatsiapähklitega.
MEIE MAAKÕRTS
Me ei pea liikuma 200 meetri kaugusele, et leida see kõrts, mis moodsas keskkonnas kogub klassikuid kohalikust kokaraamatust ja pakub neid nii viisakalt tapaversioonis kui ka väikese lisana oma menüüs, mida nad pakuvad. määratleda kui tapas-gurmaan. Esimeste hulgas ei saa te märkimata jätta gurullod (teatud tüüpi traditsiooniline pasta sellest piirkonnast) Cabo de Gata seepiaga , mis on ennekuulmatud. Viimastest on võib-olla alustuseks hea valik ajoblancoga punase mulleti seljatükid.
JOAQUINI MAJA
Läksime alla sadamasse, et teha peatus ühes linnaklassikas. Võib-olla hinnad on veidi kõrgemad kui teistes tapase baarides, kuid kvaliteet tooraine õigustab neid: imelised Garrucha krevetid, väga head praetoidud, kalmaar ja muud meresaadused ilma tarbetute kaunistusteta.
José Añorga Taberna, väike tükike Baskimaast Almerías
SEVILLA MAJA
Kesklinnas veidi ringi jalutades jõuate Casa Sevillasse. just selleks Valge küüslauk nende pakutav oleks külastamist väärt. Kuid praetud baklažaanid või ennekõike suurejooneline kuivatatud kaheksajalg, mille nad Adrast toovad, muudavad selle kohustuslikuks. Kui olete veinimaailmast huvitatud, ärge unustage küsida Näidake teile keldrit.
TAVERN INTERVINE
Hüppame Francisco García Góngora tänava piirkonda, et näha veel üht neist baaridest, mis täituvad kiiresti kohalik avalikkus . Artišokid, krevetid või kaheksajalad on mõned toidud, mida saab baaris proovida. Restoranis on neil ulatuslikum menüü laagerdunud liha Neil on eriline roll.
TONY GARCIA GASTRONOOMILINE RUUM
allosas Avenue hotell , kokk Tony García ühendab restorani ja tapase ala, kus ta pakub oma erilist nägemust kohalikest toodetest. Peedi salmorejo marineeritud sardiiniga, ajoblanco gallopedro hammustusega ja punase kreveti carpaccio wasabi majoneesiga on teekond läbi Kaasaegsed tapased Almeríast.
kaasaegsed tapased
BAARI MARSRUUT
Läheme tagasi kesklinna poole ja peatume Carretera de Ronda baaris, kus päeva kala reegel . Proovige kindlasti armaot - kohalikku kivikala, mis on sama maitsev kui ka kontidest tulvil - praetud kalmaari või merikuradi maksa.
SACROMONTE kõrts
Lõpetame marsruudi ühes neist kesklinna baaridest, mis panustasid traditsioonilised tapased ja kus terrassi lauad on luksus, eriti kevadõhtutel. Teie tellimusest ei saa puududa marinaadis praetud anšoovised pelmeenid - omamoodi tursatükid - kuigi jõulised, võivad need olla viimase lihvi marsruudil, mida võiksime jätkata. Kuid eelistame jätta midagi teie enda avastamiseks...
La Ruta baaris kalareeglid