Me pidime seda veel elama, nii et viimaseid üksikasju oodates, CoolRooms tulede palee avas meile oma uksed paar nädalat tagasi, sest olgem ausad: Me põlesime soovist temaga kohtuda.
Põhjuseid oli palju, kuid üks ilmselge on see, et sellise kaliibriga hotelle ei avata linnas iga päev Hispaania põhjarannik, kuigi on olemas selge kohustus, eriti väikestes rühmades, suurendada nende heledust roheline Kantaabria rannik.
Pole enam vaja tõenditele alistuda: on juba tõestatud, et sahara tuuled ja jõud kliimamuutus pigista suvi suve järel, põhja on tõusuteel olev sihtkoht.
Tulede majakas, CoolRooms tulede palee, Astuuria.
Väike armu paneb nautima neid, kes on kogu oma elu veetnud värske suvi vihmamantliga seotakse ümber vöö, sest vaatame, keegi ei taha, et nende paradiisid tungiksid, kuid hea uudis on see, et puuduvad tõendid selle kohta, et ületurism olla siin eesmärk, aga hoopis vastupidi. Tõestuseks see.
Loojad CoolRooms Atocha palee , Madridis ja Villapanesi palee, Sevillas lisavad nad sellega oma portfelli kolmanda hotelli, mis peagi kasvab koos Palacio Duarte avamisega Portos ja veel ühe Lissabonis. Aga lähme osade kaupa. Lähme Astuuriasse.
Asub kõrval ilus (ja väga kalane) Lastresi küla, see 16. sajandi häärber koos hilisemate juurdeehituste ja aiaga 13 000 ruutmeetrit on nüüd ainuke Relais & Châteaux Astuurias ning vaid mõne päeva jooksul Condé Nast Traveller Spain 2022 auhind hotelli kategoorias põgeneda. Kuid selle saavutamiseks on CoolRoomi meeskond alates 2018. aastast põhjaliku ümberkujundamise kallal töötanud.
CoolRoomsi tulede palee, Astuuria.
glohbi stuudio allkirjastab selle reformi 44 tuba –5 Deluxe, 2 Premium aiaga, 23 juuniorsviiti, 5 juuniorsviiti aiaga, 5 sviiti ja 4 CoolSuite’i – ning ühisruumid, milles on tahetud säilitada teatud klassitsism, mis peab hingama India mõis, polstri kaudu taimsed trükised, vaibad ja mööbel.
valitseb roheline ilmselge noogutusena Astuuria niitude värvile, aga ka India taimestikule, kus selle endised asukad oma varanduse teenisid. Üksikasjad nagu lambid Gabi Chillida, teispoolsed lilled, mis täpistavad seinu ja täidavad need väikeste säradega.
Vaadata on palju suurendusklaasiga selles CoolRoomsis on palju ajalugu, mida selle kaminas, piljardis, eraklases lahti harutada; aga ka palju puhata. Saate aru kohe, kui näete nende terviseala, koos a klaasist saun mis seguneb Astuuria rohelisega, bassein tekil ja otsepääs solaariumisse.
Gabi Chillida kujundused valgustavad Astuurias asuvat CoolRooms Palacio de Luces'i.
Ta hoolitseb köögi eest Nacho Garcia Canellada, kes oleks parem kui pika ajalooga astuurilane – ja palju kaastunnet – töötada välja ettepanek, mis vaatab muidugi maale, aga ka pilgutab silma nendele indiaanlastele, kes on selgroog hotelli ajalugu.
Kantaabria mere austri- ja vetikasalat, morli ravioolid trühvliga pitu mahla, Astuuria oahautis (loomulikult), verdinad seente ja norra salehomaaridega, porru juurvilja cannelloni confit, täidisega merluus ja purrusalda selle luuüdist… Kõik see ja palju muud on Tella, restoran gastronoomiline García Canellada, kes kõnnib kindla sammuga rohkem kui tõenäolise tähe suunas. Kõik läheb. Lisaks hoolitseb kokk mitteametlikuma eest Peopesa ja toateenindus, samuti mõned saiakesed lõhkevad hommikusöögid ja värsked leivad. Mis leib.
Üks Tella ettepanekutest CoolRooms Palacio de Lucesis, Astuurias.
Me ütleme oma artiklites sageli pühendatud hotellidele, mis sa ei taha neist välja tulla. Sel juhul oleks viga seda teha. Tule välja, immuta Astuuriat (isegi kui vihma ei saja) ja võtke teadmiseks külastused mida hotell ise korraldab, et saaksid ümbruskonnaga tutvuda.
Samm eemal, külas Valgus, saate omast käest teada, väga õrn nende käed, naiste töö, kes ükshaaval puhastavad ja valmistavad ette anšoovised Hazas. Pereettevõte, mille tubli töö on võimaldanud 2020 nende anšoovised kataloogiti 3 tärni suurepärases maitses , Londonis peetud ülemaailmse pimemaitsmise ja sai auhinna Golden Fork on maailma parim importtoode. See, et kunagi varem maailmas pole konserveerimisettevõte saavutanud, ütleb vähem kui nende proovimine. Seal saate kõigest aru.
Sinihallitusjuust siidriga Los Caserinosest, Astuuriast.
Lugu sellest Caserinod on ka tuttav, neli põlvkonda kauboisid, kes on olnud rohkem kui sada aastat tegemisele pühendunud maitsvad juustud ja muud piimatooted. Riisipuding, biojogurtid, afumau juust ja see mitmekordselt auhinnatud sinihallitusjuust siidriga on mõned hitid.
Aga on veel: tema majas, mis on alati avatud gruppidele ja lastereisidele, satute sead, hobused, lambad, kalkunid, eeslid… nagu see oleks Noa laev, ainult kindlal pinnal... ja muljetavaldavate vaadetega Sierra del Sueve.
Lastres väärib ka jalutuskäik, mitte ainult selle pakutava postkaarditempli pärast püsti majad taustaks nii sageli lumega kaetud merel ja mägedel. Ta väärib seda, sest tema viil on jätkuvalt eluga täidetud igal hommikul koos reaalajas oksjonid kaluritest.
Lastres, Astuuria.
sisestage makrelli hooaeg, mis müüvad peamiselt kõrgköögirestoranidele ja konservitööstustele, tantsivad nad ka siin ringi merluus, merikukk, merilatikas, bonito, anšoovis... Ja see on otse ees, kus Theresa Costales, Teté, räägib teile (raskest) tööst võrgud , on juba väljasuremisohus, kuid mille tulevikku ta kaitseb ja leiutab uuesti, luues kõikvõimalikke tarvikuid ja suveniire. Geniaalsus ja kujund.
Öeldakse, et Astuuriast tuled alati paari kiloga rohkem tagasi. Loogiline: kes sulle seda ütles õnn ei kaalu?