Navarra rohelises: Lekunberrist Sierra de Aralarini
vaikne hääl Itziar kutsub meid silmi sulgema; sügavalt sisse hingata. Meie, kes oleme suurepärased õpilased, kuuletume talle kahtlemata. On aeg vaikima , keskenduda: ainult nii saavutame kuulda tõelist metsahäält . See on lihtsalt teadmine, kuidas kuulata.
See on siis, kui maagia juhtub : need pöögipuude okstel istuvad linnud siristavad nööris, mis ei näi kunagi lõppevat. Võib-olla kommenteerivad nad seda, kui kauniks muutub maastik neil sügispäevadel, kui Sierra de Aralar värvid saavutavad rohkem intensiivsust kui kunagi varem. Oja vesi saab selle konkreetse heliriba osaks. Samuti tuul, mis puulatvu harjab. Meieni antakse paralleeluniversum: kui palju rahu see meile annab.
Itziar juhatab meid läbi Sierra de Aralari
Niiskus hakkab meie luid tuimestama just siis, kui leiame selle sisemise tasakaalu, mida nad ütlevad, et mediteerides on tunda. Itziari hääl juhatab meid taas, kutsudes seekord taas silmi avama. Oleme kauges kohas Navarra Püreneedes , kus lõpmatute puude vahel ja tohutu koopa kaitse all , tegime just oma esimene metsavann . Milline ilmutus.
Need kogemuslikud teraapiad, mis joovad Jaapani tavast tuntud kui Shinrin-yoku , on sensoorse vaatluse harjutus keset loodust, mis tekkis juba 1980. aastal Teaduslikult tõestatud, et see vähendab südame löögisagedust, alandab vererõhku ja vähendab stressi. See on üks paljudest tegevustest, mida Itziar pakub yugen roheline , ettevõte, mille ta siin, oma maal, paar aastat tagasi lõi. Nendega püüab ta avastada rändurile võimalusterohket sihtkohta autentsel, originaalsel moel.
Metsavann Aralaris
Ja tõsi on see, et see pole olnud just keeruline: Atlandi ookeani Püreneed on looduslik Eeden. Autentne viljapuuaed, mis ulatub üle 208 ruutkilomeetri, mida jagavad Navarra ja Euskadi milles selle ebaühtlane reljeef, mis mängib metsad, orud, mäed ja jõed , on alati oma inimeste elusid mõjutanud. Selle tõestamiseks viib Itziar meid kõrgemale: seal, kus pöögimetsad annavad teed ulatuslikele rohelistele niitudele , saag annab meile ainulaadse hetke: me kohtume Aralari viimaste karjastega.
Joxé Mari ja Luis, Aralari viimased karjased
JOXÉ MARI JA LUIS: PRADO ELU AJALUGU
Niipea kui nad meid ilmuma näevad, noomivad vennad meid hilinemise pärast. Vanim on Joxé Mari, ta on 73-aastane , ja jätab kohe maha ühe nendest naljadest, millega ta meile selgeks teeb, et vähesed löövad huumorimeele üle. Onni välisosas, nagu on teada kivikonstruktsioonid, mis teevad karjaste eluaseme mägedes, on kaetud laud: värviline õliriie, erinevad vaagnad, kastrulid ja leivapäts . See lubab.
nendega kaasas käia Idoia ja Izaskun , ka õed ja karjased. Nad on pealegi Bikaini hing , ajalooline juustutehas lekunberri . Vaevalt oleme puidust pingile, mille ümber mõned kanad jooksevad, endale ruumi teinud, kui nad hakkavad meid valgustama põnevas maailmas. Idiazabali juust , mida nad valmistavad meie ümber karjatavate põlislammaste rikkalikust toorpiimast: kuulsast latxas.
Uued karjaste põlvkonnad Aralarisse ööbima ei jää
Me pöördume uuesti tagasi, et haarata maisest, seekord teistmoodi. Sest Navarra on ka selle asukad ja siin on meil hea meeskond . Jutujutt pikeneb koomiksite tulemiseks ja minekuks kombineerituna Luisi kuvandiga, meelelahutuslikuks ja kätega keedetud piimaga ämbrisse kastetud , mis näitab meile kuidas ta isetehtud lambajuustu väga rangelt hangib . Maitsesime kõige peenema maitsega kohupiima, mida eales maitstud, ning laual valmistatud saiale ja juustule lisasime kodujuustu ja hea veinijoogi. Paremat plaani pole.
"Meie vanemate traditsiooni järgides"
Samal ajal kui naudime Navarra maitseid, räägivad Joxé Mari ja Luis meile elust. Nende elust. Loost, mis muutus keeruliseks juba siis, kui nad olid vaid mõned lapsed. Joxé Mari oli 7-aastane, kui nad jäid isa ja ema orvuks ja nii nemad kui ka nende ülejäänud kaks venda läksid elama Patxi, eilsete lammaste karjane . Neil on siiani alles vana foto, kus ta onni sisemust juhatab. Too mees otsustas jõugu adopteerida ja temalt said nad kõik selle peaaegu olematu ameti kohta teada.
Traditsioone jätkates, Joxé Mari ja Luis elavad selles vaid mõneruutmeetrises onnis kuus kuud aastas, aprillist novembrini. . Hiljem, kui ilm nende jaoks asja keeruliseks teeb, naasevad nad orgu ja varjuvad oma talumajja. Nad ütlevad, et uued karjaste põlvkonnad ei suuda enam sammu pidada: enamasti tulevad ja lähevad iga päev.
Kui jätame oma giididega kurvalt hüvasti, paks udu katab peaaegu kogu maastiku: oleme 1200 meetri kõrgusel ja külm on tunda . Hajusalt paljastavad mõned pisut kahtlased kivid dolmenite olemasolu, mis on hajutatud kogu Sierra de Aralaris . Taevast sajab kerget vihma, kui pargime selle piirkonna ühe religioosse ja turismiobjekti ette: San Miguel de Aralari pühamu , millest väljaspool on ilmselt kauneim vaatepunkt mägedes, ootab meid avatud ustega.
Leib ja juust Sierra de Aralarist
Üllatav on pidulikkus, mida Navarras ühe auväärseima romaani eeskuju müüride läbimisel hingatakse. Alates 11. sajandist seistes tulevad palverändurid, kes saabuvad kõige ootamatumatest nurkadest San Miguel de Aralar vaimsust endasse imema. Mõtiskledes ka selle suurima aarde üle: emailitud esiosa, mis on 12. sajandi Euroopa kullassepakunsti absoluutne ehe . Mõistame, et mõned tükid on puudu: pärast mitmete varguste all kannatamist kogu selle ajaloo jooksul oli osi, mida ei saadud kunagi kätte.
Kuid pühakoda on kuulus ka legendi poolest: selle sees on säilinud ahelad, mida Teodosio de Goñi nende väidete kohaselt kandis meeleparanduseks selle eest, et ta mõrvas pärast kuradi petmist oma äia. . Tal õnnestus neist vabaneda, kui ta kutsus San Migueli ja suutis võita Aralari draakoni. Kolm korda nende alt läbimine toob nende sõnul õnne.
LEKUNBERRI: ELU ARALARI VARJUS
Aga mägede taga on elu: palju rohkem. Asub Larráuni oru keskel , ning poolel teel Pamplona ja San Sebastiáni vahel on Lekunberris kogu tüüpiliste Navarra talumajade võlu. Sinu nimi tähendab " hea uus sait ” lihtsal põhjusel: oma piiriolukorra tõttu oli see laastatud ja ajaloo jooksul lugematuid kordi ümber ehitatud.
Plazaola Greenway
See on siin sinus vana raudteejaam — mis on nüüdseks ümber ehitatud turismibürooks —, kus me peatume. Meie eesmärk: avastage Plazaola Greenway , vana ja käänuline raudteeliin, mis ühendas Navarra pealinna San Sebastiániga enam kui 50 aastat, vältides Püreneede mägesid ja ületades neid. Panustasime kõvasti ja asusime elektrijalgratastele, mis muudavad selle esimese katse hõlpsamaks. Muidugi, kõige arenenumatele jalgratturitele, märkus: neid juba on Uurimiseks ette valmistatud 45 kilomeetrit rada.
Asume tööle ja hakkame pildistama, samal ajal kui maastik muutub taas kord ainulaadseks. Saateks kanname runrún of the Larrauni jõgi , kes julgeb kohe meie poole joosta. Aeg-ajalt üllatab meid midagi uut, olgu selleks siis vana tunnel või tee, mis viib vaatepunkti: mõne kilomeetri kaugusel Lekunberrist ja Latasa suunas , laseme rattad mõneks minutiks lahti, et nautida ixkieri juga . Kingitused, mida Navarra maastik annab.
Kohale jõudmiseks kulus vaid 30 minutit Bitelgia, ilus projekt, mis asub täpselt Latasas . See äri, mille edendasid neli sõpra, kes otsustasid oma eelmise elu selja taha jätta ja unistuse täita, on pühendumus nendele väärtustele, mida nad hambad ja küüned kaitsevad: tervislik eluviis, hoolitsuskultuur, ökoloogia, ressursside õige kasutamine, armastus baski vastu või ökofeminism.
Bitelgia, Latasa ökofeministlik projekt
Peatus selle võluvas restoranis võimaldab meil puhata, kui proovime mõnda selle restorani oivalised ettepanekud mahetoidu ja Km0 kohta mille koostisosad pärinevad osaliselt nende enda aiast ja osaliselt ümbruskonna Navarra väiketootjatelt. Päikesepaistes oma terrassil või kamina soojuses tunnete end koduselt. Nad pakuvad ka oma rajatistes jalgrataste laenutus ja hooldusteenus , infot matkaradade kohta ja isegi a väike puhas Navarra maitsega delikatessipood.
Tagasi Lekunberris otsime puhkamist piirkonna võrdlusalusest: Hotell Ayestaran See ei ole ainult majutus, see on kõik Navarra klassika, mille taga on suurepärane lugu . Asutatud 20. sajandi alguses Jacinco Ayestarán ja Jesusa Garro , on asutus endiselt sama perekonna käes ja säilitab selle vanaaegse õhu, mis teeb selle nii eriliseks. Alates 1912. aastast on selle ruumid võõrustanud kõige erinevamaid külalisi: sõduritest erinevatest riikidest nii kodusõja kui ka Teise maailmasõja ajal kuni rahvusvahelise kultuuri suurnimedeni, nagu näiteks Orson Welles või Ernest Hemingway.
Kuigi üks ahvatlevamaid majutuspakkumisi on Ayestaráni saladused : neli erinevat temaatilist elamust, milles külalised ise saavad terveks nädalavahetuseks sajandi keskpaiga tegelaste kingadesse, kes on seotud kõikvõimalike juhtumite ja sündmustega ning mille lahendamisel on mõistatus. Täielik vihje kõige mõistatuslikumas kohas: Lekunberris, Sierra de Aralari jalamil.
Hotell Ayestaran