Sööb hästi Almerías, ilma täiendavate selgitusteta
Tavalistes restoranide klassifikatsioonides on need, mille on kehtestanud mõned avangardid, teised traditsioonilised, teised mitteametlikud ja lihtsalt teised, Mul on alati puudus kategooria “restoranid, kuhu kedagi viia”.
Need söögikohad, mida me oma linnades pea kõik järjest mainime ja mida on ühtviisi hea viia nii vanaemale sünnipäeval, sõbrannale, kes tuleb nädalavahetust veetma või tüütule töökohustusele. Need, mis tavaliselt ei ebaõnnestu.
Need on tõsised kohad, hästi organiseeritud, professionaalse teeninduse ja üllatusteta menüüga, hea toode ja sobivad veinid. Majad, kus nad tunnevad oma klientuuri ja kus nad teavad, mida neilt oodatakse. See on midagi ilmselget, mis tundub palju lihtsam kui see on.
Casa Sevilla, müütiline, kus on
Väga harva on meil võimalust kirjutada nendest väärikatest restoranidest, mis kannavad oma lipuna seda "majutustööstuse keskklassi", mida me tavaliselt ignoreerime, millest me sageli räägime teatud põlgusega ja et tegelikult on nii palju. on puudu. teeb meie riigile. Need on kohad nagu Casa Sevilla Almerías.
Casa Sevilla on endiselt, rohkem kui kuuskümmend aastat pärast asutamist, referentsrestoran linnas. Koht, kus asju tehakse väga hästi.
Alustades ühest Almeria parimast baarist, kus saate sama nautida tapase pakkumine – me ei eita seda, kui nende vahel on mingi “loominguline liialdus” – seda mõned erakordsed punased krevetid, hooajal erakordne raf-tomat, mõni ibeeria liha või mõni imeline praetud lambaliha. Kõik see hästi teenindatud, heatahtlikult ja tõhusalt.
Juba laua taga ja väga laia menüüga on soovitav proovida fantastiline grillitud kaheksajalg , intensiivne, pole midagi pistmist nende kummiste ja mahedate tükkidega, mida tavaliselt serveeritakse ja millega kaasneb kartul au gratiin küüslauguvahuga, millel on leegion järgijaid. Täpselt nagu selle praetud baklažaanid roo meega, mida on samamoodi valmistatud aastast 1958. Peaaegu kõik on hästi lahendatud, kuigi mõned toidud on liiga kihilised.
Head merluusipõsed pilpilikastmega , suurepärane praetud galopeedro, röstitud põrsas ja kiisu ja isegi Wellingtoni välisfilee või väga õige steikitartar koos soovitud vürtsika täpiga. Siin on tegemist suurima võimaliku protsendi klientide õnnelikuks muutmisega.
Rikkalikud portsjonid, detailid lauas ja hea teenindus
Rõõmsad portsjonid, detailid lauas ja hea teenindus, professionaalne, kuigi kohati pisut tüütu. Y imeline veinikelder mis jääb klassikasse, kuid milles see leidub mõni juveel salvestatud aastakäikude näol.
Sama kehtib ka destillaatide kohta, nagu see üllatav ja unustamatu 80ndate armagnac viimasest külastusest.
Ühesõnaga restoranid, mis on institutsioonid, kes tunnevad hästi oma avalikkust ja töötavad selle nimel. Nii lihtne ja nii keeruline korraga.
Siin on tegemist suurima võimaliku protsendi klientide õnnelikuks muutmisega