Meil on kuulus La Viña juustukook
Maitsetele, retseptidele, aga kui kooki ikka ja jälle jäljendatakse, siis peab sel olema põhjus. Restorani juustukook La Viña, San Sebastian , meeldib kogu maailmas: Türgist Jaapanisse .
Mõni aasta tagasi oli t juustukook La Viñast , sisse Püha Sebastian , kuulus ajaleht Hispaania kümne parima hulka ABC . Selleks ajaks oli selle Donostiarra koogi edu juba meie piirid ületanud.
La Viña restoran on pereettevõte, mis avas oma uksed 1959. aastal linna Casco Viejos pakkuda traditsioonilisi omatehtud retsepte. Praegu juhib ta santiago jõgi , esimeste omanike poeg ja vennapoeg ning Hispaania ühe parima juustukoogi looja . Selle juustukoogi retseptist on saanud restorani staarroog ja see on paigutanud San Sebastiani (võimaluse korral veelgi enam) n paljude toiduainete kaardil üle maailma.
Kuid kes suudaks sellele naudingute kogunemisele vastu panna?
Üks kaupluse juhatajatest Michael, Ta räägib meile, et nad on kooki serveerinud üle 20 aasta. “Tavalisel laupäeval saame müüa umbes 20 kooki” , Ta ütleb. "Igaüks 10–12 portsjonit." Kõrghooajal see näitaja kahekordistub, eriti nüüd Nad pakuvad ka võimalust selle koju kaasa võtta.
Pole üllatav, et nad on otsustanud soovi korral ka müüa . Kiire Interneti-otsing annab tulemuseks peaaegu pool miljonit kokkade ja köökide tulemust püüdes jäljendada parimat küpsetatud juustukoogi retsepti.
Saladus? Michaeli sõnul palju armastust . Kuid Santiago lisab veel midagi: palju juustu!
VIINAMAA JUUSTUSTOOGI RETSEPT
Ettevalmistusaeg: 10-15 minutit
Söögitegemise aeg : 40 minutit
portsjonid : 10-12
juustukoogi koostisosad
1 kg toorjuustu (Philadelphia tüüpi)
7 muna
400 grammi suhkrut
1 spl jahu
1/5 liitrit koort
Sega ained omavahel ja vala segu eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud eemaldatavasse vormi. See detail on oluline, sest kuna sellel ei ole biskviit- ega biskviitpõhja, võib see vormi külge kleepuda. Küpseta 220º juures 40 minutit.
Eemaldage ahjust ja laske enne vormimist täielikult jahtuda. Paberit tuleb vaid õrnalt tõmmata, et see maha tuleks. Pärast Lase koogil paar tundi seista. Kuigi Ideaalne on seda päevast päeva küpsetada.
Üks osa selle koogi edust on see, et kuna sellel puudub põhi, on see kergem kui tavalised biskviit-võipõhjaga juustukoogid. Suurepärase kreemisuse annavad koor ja munad. , ja toorjuust lisab happelist puudutust, et mitte liiga magus olla. Rohkem kui kaks ja pool kilo autentset gastronoomilist naudingut.
Mõnele selle jäljendajale meeldib maitsev kohvikook B.Blok Istanbulis , jätavad nad sellele vähem aega, et interjöör jääks vähemaks.
Ja sina, Kuidas eelistate Hispaania parimat juustukooki?