Antonio kaheksajalg
Liivavallid Cadizi rannik lõunapoolseim jäi paljudeks aastateks turistifookusest ja selle liialdustest – ja gastronoomiast rääkimata – võõrandunud, peale mõne õnneliku, kes seda vähe teadis. lõputute randade paradiis ja selle vete rikkus.
Aga selleks muutub Cadizi rannik igal suvel hariliku tuuni meka See pole enam kellelegi saladus.
Palju rohkem kui tuunikala Zahara de los Atunesis
Pärast iga lõksu, mis toimub pärast viimast kevadkuud, umbes aprilli lõpus või mai alguses, kl. tuunikala invasioon See puudutab turiste, kes soovivad oma hambaid uputada 21. sajandi alguse gastronoomiaikooni par excellence alla.
**Perekond Mota-Verdejo ja nende hotell restoran Antonio ** on omal nahal kogenud plahvatuslikku populaarsust Tuunikala Zahara mis kujunes väikesest linnaosast barbaat almadrabale pühendunud inimestest Hispaania rannikul ühte moekast turismisihtkohast.
Zahara de los Atunesi rannik
Ja nagu Zahara, Antonio on aastate jooksul arenenud . Väikesest rannabaarist, mis lola ja antonio avatud 80ndate algus , möödudes sellest lihtsast ja võluvast hotellist koos a püsiklientuur mida ta kordas igal suvel kuni selle luksusasutuseni sekundiga, et see on täna lisa hotell ja söögituba mis on oma lastega läbi teinud suurejoonelise reformi Ees Alejandro, Carlos ja Juan Antonio.
Nüüd, jah, on ruum kuni uhke tooteni, mida seal eksponeeritakse.
Antonio praetud ortiguillad
Antonio on palju enamat kui a tuunikala restoran kuigi nõudlus on muutnud selle pakkumise epitsentriks.
Ja on tõsi, et nad saavad sellega edukalt hakkama: tema allalaaditav hambakivi on laitmatu , marineeritud tarantelo on üks parimaid, mida oleme kunagi saanud ja plaat tuunikala – mormo Ma tahan meenutada - tomati, kartuli ja praemunaga on austusavaldus Cádizile ja ema, kes ta sünnitas.
Samas on ka tõsi, et vahel köök jätab tähelepanuta morrillo või ventresci küpsetuskohad a. Kuid Antonio on palju enamat.
Alustuseks on teil a väga märgatav riba , kohalike tapasevõistluste usin võitja. seal, mõned soolakala, mõni hästi praetud nõges või mõni suurepärane ja ahvatlev Romanitas de langoustines hästi kaasas tähelepanuväärne kangendatud veinide pakkumine pokaalide kaupa.
Ja et jätkata laud selle suurepärasega valge krevetti tartar või mõni neist tükkidest ahjus tikitavad soomuskalad . Vähem huvitav on mõni omalooming, mis kipub elu üle komplitseerima.
Beebi lambaliha, acedias, punane mullet... värskelt praetud kala
The veinikaart vastab, kuigi see on kõige klassikalisem joon ja ma hindaksin põhjalikumat valget ja vahuveini ning teenindus on sõbralik ja hoolas, kuid kannatab – nagu paljud teisedki, kes oma nõudlust eksponentsiaalselt mitmekordistavad – suve tipptundidel.
Ruumi ja terrassi reform pakub mugavust ja eristust. Ja see inglise baar-gadita mis raamib Atlanterra rand i Kutsub destillaati ja vaiksele söögijärgsele vestlusele.
See Antonio punase tuunikala tartar võib panna teid armuma