Ood mittemidagiütlevale kartulikrõpsule
Nutame taevas: meil on natuke kõrini veidrad maitsed kartulikrõpsukottides , meil on palju (hea) kartul, oliiviõli ja sool . Koht.
Tõde on see, et meid tüütavad nii paljud näilised kotid, mille kujundused on mõeldud Rubiuse järgijatele, võlts tervisega seotud kavatsused (mis on friikartulid, mees) ja lõpmatu maitsete mitmekesisus kulutatava ja koomilise vahel: kõik läks käest ära praemuna, bolognese kastme või krevetikoteili maitsega.
Kui kaugele me selle organoleptilise jama minna laseme? Vinegrett ja sool, vürtsikas tšilli, pitsa ja juust, sinep ja mesi, cappuccino või singi maitse.
Tunnen, et kõik läks hästi isegi singimaitse ; Lühidalt öeldes on kõige kitšima maitse otsimise katsete nimekiri lõputu, kuid (halleluuja!) mitte kõik pole koletised, sest selles testis on erandeid, et näha, kes karjub kõige valjemini selles katses, mis on muteerinud mis tahes naabruskonna pood: need meeldivad meile väga, ilma et oleksite kaugemale jõudnud, need, millel on Patatas Torres must trühvel või ** praekana sidruniga ** (aha) Rubiost, Murciast.
See, mida siin näete, on praekanakartul sidruniga
MILLINE ON TÄIUSLIK PRANTSUSE PRAEL?
Rääkisime koos Ferdinand Bonilla , selle Dorado kartuli omanik, mis on bonilla silmapiiril , sündinud a Ferrol churros 1949. aastal ja üks meie armastatumaid gastronoomilisi juveele: “Selliseid, mida mu ema valmistas, pole teisi selliseid. Aga hei, rääkides friikartulitest, millele me viitame, on meie jaoks esmatähtis, hea kartul (näiteks Galicia) oliiviõli ja meresool mis annavad sellele puudutuse, mis on nii meie oma”.
Ja kohus , härra Fernando? “ peeneks lõigatud , eelnev pesu, et nad kaotaksid tärklise ja konstantse temperatuuriga praepann ” eest vastutavad täiuslik krõmps (ei ülemäära ega pocho) ja et neid poleks õlis leotatud; Ma ei tea kuidas sinuga on, aga vähesed asjad on ebameeldivamad kui mõned õlised kartulid ja ees ootav öö rasvaga söögitorus. Et kui mitte.
Veel aristotelese kartulit , oma õigeusklikkuses laitmatud: Püha Nikasius ("kolm koostisosa ja mitte midagi muud"), Rafael del Rosal Priego de Córdobast, vapustav ** Papas Duso ** Lorenzo Duato ja Julia Soriano Albericis ja äärmuslik klassitsism Sarriegui Lo Viejost San Sebastianist . "Igavesti maitse", ja nii see on, valik toorkartulit ja ekstra neitsioliiviõli picual sordist.
Ja loomulikult meie armastus churreria vastu ; sest seal sündisid esimesed laastud ja sinna peame tagasi pöörduma, kui taevas La Comarcas pilve tõmbub, kui valves oleva loomeagentuuri rumalus lööb välja terve mõistuse. Don Andres (elukutse järgi churrero) .
kartulid unustamatud churreriad Mida Corralon Barrio de la Viñas Cádizis Vallecase valge rist Laine Churreria San Juan Autor: Manolo Tejero, Alicantes.
gastronoomiline minimalism , pöörduge tagasi selle nauditava naudingu olemuse juurde (ma ei nõua elult palju rohkem), mis on a kauss krõpsudega ees, mida ma tean, iga peatükk, mis meid eelmisest hooajast ees ootab Troonide mäng .
Kartul, kui sa ütled, et tule, jätan kõik.