Tudela on (köögiviljade) festival
Veel üks aasta Navarra linn Tudela tähistab oma suuri päevi ja teeb seda ühe oma erakordseima tooraine auks, Köögiviljad . Möödunud 12. aprillist ja kuni järgmiseni 5. mai , Ribera Navarra linn on täielikult pühendunud oma maa parimate tähistamisele.
Aga, kust see traditsioon pärit on? Veel 80ndatel aastatel Sarikamehe orden, ühendus, mis on pühendunud Navarra traditsioonide edendamisele ja taastamisele, otsustas, et on aeg hakata väärtustama üht oma suurimat esindajat, Tudela aed.
Nad hakkasid korraldama a "Köögiviljanädal" ja peagi muutusid nad suurepäraseks tänu sellele, et kõik Tudela inimesed tema poole pöördusid.
Aga miks on Tudelal nii eriline köögivili? Ebro jõe kaldal asumine on soodustanud täiuslikku kliimat ja mulda, et põllukultuurid saaksid vabalt areneda. ohakad talvel , artišokid, spargel, herned, oad ja palju muud kevadel, Suvel 'koledad' tomatid Tudelast , pungad aastaringselt...
Nii on juurvilja positsioneerinud end selle linna ühe vaieldamatu identiteedimärgina, võttes selle kokku kahe sõnaga: Oleme köögiviljad.
Tudela rikkalikule artišokile
Igal aastal on neid palju üritused ja tegevused , nii linnas kui ka Ribera de Navarra linnades ja valdades. Erimenüüd, viljapuuaedade külastused, degustatsioonid, paaritused, pincho marsruudid... Kõike ja kõigile oma eriprogrammi tegemisi järgides kuni järgmise 5. maini.
Kuid loomulikult ei ela inimene ainult köögiviljadest ning Tudelas ja selle Riberas pole põhjust aastaringselt külastada. Siin on mõned:
GASTRONOOMIA: LIPUKS KÖÖGIVILJAD
"Maa on rohkem kui lihtsalt maa, millel me kõnnime. See on osa meie kõige nähtavamast identiteedist. Maa selgitab meie ajalugu ja olevikku . Üks osa meie elust keerleb viljapuuaedade ümber. Nii määratlevad nad Turismo de Navarrast oma juured traditsiooni ja viljapuuaiaga.
Ja see on see Tudela ja Ribera de Navarra on samad, mis köögiviljad, kõigele, mis selles suurepäraselt kasvab Mejana del Ebro . Ja seda kõike tähistatakse nii, nagu see väärib. Alates päevadest Ülendus- ja köögiviljafestivalid , kuni oliiviõlipäevani _(10. ja 11. mai Cascantes) _, roosa tomati päev _(9. juuni Cortes) _ ehk inetu tomati nädalavahetus _(september Tudelas) _.
Ja pole midagi ilusamat, kui avaldada nii suurt austust looduskeskkonna säilitamisele, ilma seda muutmata, lihtsalt sellest maksimumi võtmiseks ja selle täisvõimsuseks tõstmiseks.
KUS JA MIDA TUDELAS SÜÜA
Nii palju, et Tudela restoranid nad on peaaegu esivanemate kulinaarse kultuuri tunnistajad. Meie esimene peatus on kell Remigius , üks linna veteranidest, kes toidab Tudela inimesi ja külalisi 1905 aastal, mil Remigio González hakkas hostelit-restorani juhtima.
Täna on see kokaga ikka kohustuslik Luis Salcedo ees. Selle tõestuseks on see, et olenemata sellest, mis nädalapäev parajasti on, See on alati ääreni täis. Lisaks pälvis ta äsja oma esimese Sol Repsoli.
Sellel on ulatuslik menüü kohalikud ja hooajalised tooted ja toidud . Aga kui soovite elada Tudela kogemust kogu selle hiilguses, tellige oma köögiviljamenüü . See muutub igal hooajal ja praegusel, kevadine menüü , esitlege roogasid, nagu hautatud sibul Roncali juustu õhuga, hautis los cuatro aces ** (artišokid, spargel, herned ja oad)**, mõned erakordsed sparglid (mis kõigepealt keedetakse, seejärel keedetakse madalal kuumusel temperatuuri ja nad lõpuks röstivad) ja nende "punk" muna klaaspipra peenral kartulitesse mässitud.
Remigio hautis
Omalt poolt Richard Gil restorani ees Kolmkümmend kolm , hakkas selles originaalis oma vanemaid aitama klubi 33 tudelano . Ta mõistis peagi, et see pole lihtsalt töö, vaid et tema kirest saab tema eluviis. Nii ta sündis Kolmkümmend kolm , austusavaldusena oma vanematele ja traditsioonilisel köögil väikeste kaasaegsete puudutustega. Sa ei saa sealt lahkuda ilma neid proovimata suurepärased hertsoginnakartulid kurgirohu ja krõbeda kinoaga või nende valged oad Tudelast spinati ja küüslaugutursaga, loomulikult piparra saatel.
Plaza de los Fueros, Jose Aguado on andnud oma loovusele vabad käed sünnimärk , olles läbinud muuhulgas selliste restoranide köögid nagu Arzak, Astelena või Rodero. Selle menüüst leiate Ribera de Navarra tüüpilisi roogasid, samuti oma ja kaasaegne looming võttes tooraineks aia juurvilju.
Mõned tema hitid on grumillo salati südamed heeringa, ingveri ja osmoosi spargli vinegretiga , nende artišokid tuuraga või valge spargel spargli guacamolega Y seesami kook . oh! Ja ärge unustage tellida magustoiduks prantsuse röstsaia crème anglaise’ga.
Topero pungad
“Olen püüdnud kajastada oma aeda – kust me kõik selle menüü juurviljad saame – loomulikul viisil, austades maad, püüdes selle toitaineid köögis mitte rikkuda”, on selline kevadine köögiviljamenüü. Ratchet tarkade sõnadega Santi Cordon , projekti alma mater.
On uudishimulik, et see iseõppinud kokk sündis aias ja talle ei meeldinud köögiviljad enne, kui ta naasis sõjaväeteenistusest. “ Ajateenistusest tulles palusin emalt taldriku juurvilju. Vaeseke arvas, et nad on mind muutnud," räägib ta meile.
Nüüd sai tema restoran just kaheteistkümneaastaseks ja on üks linna lemmikuid. Me ei tea, kas jääda tema c tekstuuridega küpsetatud kurgirohupärm või oma eraisikuga spargli degusteerimine neljas variandis (toores carpaccio sees, keedetud ilma veeta, hautatud ja hautatud) . Teame vaid seda, et kõik, mis tema kätest läbi käib, maitseb õnnistatud auhiilgusena.
Oleme Tudelast söönud kõik võimalikud juurviljad, aga see linn kui hea põhjamaise köögi eksponeerija, praktiseerib ka miniatuurne köök , see tähendab pintxos . See on valem, mille ümber ühinevad jõugud, need, kes tegelevad chiquiteoga...
Ja Tudelas ühinevad kesklinna baarid igal neljapäeval, neljapäev' , traditsiooniline pot pintxo veidi üle kahe euro.
Linna baarides leidub rohkelt rohelist, nagu müütiline ** Jose Luís ** kurgirohu- ja trühvlikrokettide või Ribera fajico, kabatšoki, peekoni, juustu ja krevettide või praetud toitudega. ja pekstud köögiviljad, lisaks oma foie pintxo, alates Moncayo ja gilda kohta Tool ta. Kuid on ka mõned uued, mis teevad endale nime, nagu näiteks ** Sua **, mis avas uksed möödunud jõulude ajal ja mis esitleb julgemat loomingut, näiteks keelevõileiba.
SUA krokett
JA KA VEINID JA ÕLI
Me ei saa eitada viljapuuaia tähtsust Ribera Navarras, kuid me ei saa jätta rääkimata selle kahest muust lipukirjast, veinidest ja õlidest. Omalt poolt, mis puudutab veine, on Navarra enam kui väärt konkurent Hispaania suurepäraste DO-dega. punane ja valge , aga ka väga hinnatud roosa mis on valmistatud Garnacha viinamarjad, kasutades veritsustehnikat.
Nad teavad seda hästi Marques de Montecierzo veinitehas , riigi põhjaosa suurima jahuveski hoones asuv perekonna veinitehas, mis jäeti maha, kasutati kodusõja ajal vanglana ja mille pere taastas. Lozano-Melero ellu viima oma unistust: rajada veinitehas.
Nii restaureeritigi oma kätega hoone, mis oli ilmekas näide piirkonna tööstuslikust arengust, ja hakati tootma oma kvaliteetseid veine. Praegu on neil 13 viidet turul , veinid, mille tootmist nad kontrollivad 100% põllult ja viinapuust, kuni see jõuab nende pudelitesse.
Ja me ütlesime, et nad saavad roosast aru, sest nende roosa hüpikaken, mis saadakse öise saagikoristuse, külmpressimise ja veritsustehnika abil – seepärast nimetatakse neid rosés de tear’iks, sest just sel ajal viinamarja koor “nutab”, et anda sellele oma värv – on auhinnatud, sest teist aastat järjest, kui D.O. parim roosa vein. Navarra.
Ka selle 100% Merlot vääris 2018. aastal sama auhinda puiduga punaveinide kategoorias.
Lisaks olid nad pioneerid vermuti valmistamisel – nagu varemgi – Navarras nelja aastaga vaadis. "Me ei pretendeeri, et oleme rohkem," kommenteerivad nad. Ja loomulikult nad ei ole. Nad saavad teile kõike seda ja palju muud rääkida, kui külastate nende butiikveinimaja. A Nad on avatud iga päev ja iga külastus lõpeb nende veinide degusteerimisega.
Kui soovite siiski piirkonna veinide kohta rohkem teada saada, broneerige degusteerimine aadressil kaheksateist kraadi pood-degusteerimisruum, ruum, mille on välja mõelnud yana viela , lõpetanud enoloogia eriala ja suur veinimaailma tundja.
Saab proovida, küsida, osta... Ja mitte ainult veini, vaid ka käsitööõllesid ja vermuteid. Osa degusteerimist saadavad juurviljavardad, teisel juustud ja vermutid pommide, sisalike ja rakettidega. Garanteeritud plaan.
Ribera de Navarra on samuti nafta. Ja see on üks Euroopa põhjapoolsemaid piirkondi, kus seda toodetakse EVOO , mis muudab siinsed asjad teistest suurtest tootmispindadest erinevaks.
Artajo õli see on kõik ühes. Me ütleme seda seetõttu, et oliivisalu keskel asub oma õliveski. Kõik tuleb välja ja toodetakse samas kohas. See on rohkem, Nad on selles talus naftat tootnud alates 1780. aastast , mõne ajalise peatumisega.
See oli 1998. aastal, kui see taasalustas oma tegevust 85 000 Arbequina puust koosneva olulise istandusega. Tänapäeval on neil rohkem kui 200 000 ja 12 sorti oliive. Kõigi nende saladuste avastamiseks võite neid külastada ja nautida nende erakordseid õlisid.
KOHUSTUSLIK KÜLASTUS: NAVARRA BARDENAS REALES
Kindlasti olete neid korduvalt näinud. Jah, nad on olnud kuuenda hooaja stseen Troonide mäng . Nad olid ka pärit Salaagent Anacleto ja isegi 007 maailmast pole kunagi piisavalt . Kuid kas teadsite, et need on ka midagi ainulaadset Hispaanias? See on biosfääri kaitseala, mis hõlmab ligi 42 000 hektarit kõrbealasid ja käänulisi vorme, kuristikke, tasapindu ja looduse kapriise.
Tegelikult on Bardenas Reales de Navarra kolm enam-vähem eristatud tsooni. Piirkond, mida tuntakse kui valge soolade ja kipsi suurema kontsentratsiooni tõttu, mis annavad sellele valkja välimuse; lennuk , kus asuvad Looduspargi ainsad põllukultuurid; ja must bardena, nn, kuna sellel on rohkem taimestikku ja tumedam välimus.
Bardenas Reales, Navarra
Kokku umbes 420 ruutkilomeetrit. Sellesse peaaegu lõpmatusse laiendusse süvenemiseks võite sõlmida lepingu pakutud külastustega Bardenade giidide seltskond , esimene selles piirkonnas ja kõige kogenum.
Piisab, kui öelda, et need ei piirdu tavapärase vooluringiga, vaid Nad süvenevad parki sügavamale ja viivad teid kohtadesse, mida te poleks arvanud, et võite külastada.
Ja jah, nad viivad teid ka vaatama Castildetierra, Bardenase kuulsaim mägi . Selle marsruudid kestavad umbes neli tundi, mille käigus saate lisaks suurejoonelisele loodusele tutvuda Navarra ühe suurima aarde ajaloo, loomastiku ja taimestikuga. Marsruute saab läbida 4x4 või elektriliste maastikuratastega.
Bardenas Reales: jah või jah, sa armud
Kahtlemata on üks erilisemaid külastusi "Twilight Bardena" mis algab enne päikeseloojangut ja milles valgus muudab maastiku võimalusel veelgi üleloomulikuks.
Peatus teel? Alati Carlose ja Silvana toiduautos, Leiva- ja šokolaadisalong , mis asub pargi serval ja on ideaalne koht käsitööõlu (nt Ipa Santa Ana) joomiseks ja käsitöölise chistorra tapa või mõne selle naturaalse leiva röstsaia nautimiseks.
Kui adrenaliin lööb juba esimesel hetkel, kui tõelise Bardenaga kokku puutute, teeb see seda veelgi enam, kui registreerute mõnele Activa Experience'i pakutavale lollakate marsruudile. Nad uurivad Bardenasid, aga ka nad korraldavad rohkem kui huvitavaid puhkusi , näiteks see, kus nad ühendavad jõud Malon de Echaide veinitehased , elamus, mis sisaldab marsruuti läbi viinamarjaistanduste, maitsmist looduse keskel ja veinitehase külastust. Nad uurivad ka lähedal asuvaid piirkondi, nagu muljetavaldav iidsete oliivipuude põld Alto de la Muga või Tarazona , teiste hulgas.
OSTLE JA MAGA TUDELAS
Tudela üllatab teid oma šikiga, mida me vaid 35 000 elanikuga linnast leida ei oodanud. Meie selle laheda ekskursiooni giidid on Õed ja linn (Idoia ja Susana), kaks õde, kes avastavad põhjamaade parimaid külgi (Donostia ja Zarautz) ning kes valmistavad praegu ette põhjalikku juhendit linna kohta.
Mis Tudelas nii lahedat on? Kahtlemata Sueños de Carlota (kutselise õe pood, kes alustas oma lastele voodipesu valmistamist ja on nüüd üks nõutumaid disainereid selles vallas) armsus.
Samuti showroomina alguse saanud ja nüüdseks saanud projekti Mare Complementose püsivus oma kauplus kõikvõimalike aksessuaaridega, aga ka "moepalee", kus nad loovad eksklusiivseid kujundusi (peakatted, kotid, ehted...).
Bárdenase õhk, Navarra
Firma vallutas meid Bondesian , mille roolis on hulljulge Marta Bondesio, kes, kuigi alustas oma karjääri dekoraatorina, valis samuti beebikärude isikupärastamine ja nüüd on sellel terve rida tarvikuid Bugaboo jalutuskärudele. Pole Tudelanot, kes vastu hakkaks.
Kui soovite, et teie viibimine Tudelas oleks parimatest parim, võite peatuda kas otse kesklinnas, aadressil AC Hotel Tudela City või piirkonna ühes unikaalsemas hotellis ** Aire de Bardenas **, mis on öko-šikk puhkepaik rahvuspargis, mis pakub majutust kuubikute või mullide kujul, mille ümber pole midagi muud kui ebatavalise maastiku üleküllus. .
TUDELA ON KULTUUR JA SELLE KULTUURI KAVA
Sa ei saa minna läbi Tudela ja mitte imeda selle kultuuri. Seal nad elasid Juudid, moslemid ja kristlased ja suur osa sellest, mida te täna näete, on ühe ajastu asendamatu tunnistaja.
Selle suurejooneline katedraal, mis on pühendatud Maria Valge, Varem oli see mošee ja pakub meile mitmeid vaatamisväärsusi, alates Santa Ana barokkstiilist kabelist kuni selle Puerta del Juicioni – portaalini, millel on palju voussoire, kus on esindatud päästetud ja neetud.
Tudela on kultuur
Sa pead end tema pärast kaotama vana juudi kvartal ringi jalutama Fuerose väljak ja külastage Admirali maja , renessansiajastu tsiviilarhitektuuri üks veetlevamaid ehitisi, mis on tänaseks ümber ehitatud María Forcada Fondi peakorteriks ja mis esitleb oma ruumides näitust. väljaränne Sebastião Salgados kuni mai lõpuni.
Poisid pärit Tudela teeb mind giidiga linnaekskursioonide eksperdid. Kuid ärge oodake ainult ajaloolisi külastusi, vaid ka öiseid marsruute, mööda seinu, gastronoomilisi ja mõningaid vürtsikaid marsruute, nagu nimigi ütleb.
Tudelast saab iga kahe aasta tagant võrdluskoht kaasaegne ja linnamuralism tänu avangardi festival , mis koondab rahvusvahelise linnakunsti paremiku, et muuta linn veelgi kaunimaks.
Järgmine kohtumine toimub 2020. aastal , aga seniks saad a kaart turismibüroos ja vaadake ise läbi kõige asjakohasemad osad, näiteks need Blu, C215 või Mac.
6.-9. juunini teine trükk mis tuleb , festival, mis on audiovisuaaltööstuse ja filmiteadlaste kohtumispaigaks, et nad saaksid Cannes'i filmifestivali ja CineEurope'i vahelisel ajal arutada 2019. aasta teisel poolel toimuva üle. Kui soovite teada saada, mis toimub. sisse Tudela (peale köögiviljade) näete kogu programmeerimist oma Rakendus Tudela kultuur .