Konkursi neljateistkümnes väljaanne "Hispaania parim käsitöövõiga croissant" , mille korraldas Barcelona kondiitritoodete gild , teil on juba võitja: Antonio Garcia Rodriguez ja Ignacio Ramiro PANEM Artisan Bakery (Fernán González, 42, Madrid).
Eelmisel aastal jah Andreu Sayo, selle ajalooline brunellsi kondiitriäri, auhinna sai number 22 Carrer de la Princesa Barcelonas; seekord langeb auhind pealinnale, täpsemalt PANEMile, mis võitis juba 2019. aastal tiitliga " Parim leib Madridis’.
Võistlus, mis peeti Barcelona gildi kondiitrikool See toimus teisipäeva, 28. septembri hommikul. Ja me ei pea mitte ainult võitjat tähistama, vaid ka kingitust väljaanne on see, millel on kogu konkursi ajaloo jooksul olnud kõige rohkem osalejaid.
Võirõõm: PANEM.
Ajavahemikus 8–10 hommikul on iga kandidaadid on kohale toonud kaksteist käsitöövõist valmistatud croissanti ja hiljem professionaalne žürii, mis koosneb tunnustatud kondiitritoodete professionaalidest nagu Miguel Moreno, Antoni Ballart, Yohan Ferrant ja Andreu Sayó – on läbi viinud maitsmine ja arutlemine.
Auhind selle eest „Parim käsitöövõisai sarvesaias Hispaanias 2021” –mis lisaks tiitlile sisaldab 1000 eurot sularaha ja kuu aega tasuta pressikontorit – teatati kell 13.00.
"Oleme meeskond, kes võitleb iga päev parima võimaliku sarvesaia saamiseks, mitte ainult täna. Suur aitäh teile kõigile,” ütles Antonio García Rodriguez, kelle croissant on kogunud 546 punkti.
Panemi ahi, mis avati 2018. aastal Madridi Retiro naabruses, See valmistab käsitööna valmistatud leiba ja igasuguseid küpsetisi, mis on selle avalikkuse seas juba suurt edu saavutanud. Seda juhivad viis Toledost pärit venda vanima poja Antonio García juhtimisel.
Antonio García Rodríguez ja Ignacio Ramiro, PANEM
HINDAMINE JA NÕUDED
Sarvesaiade hindamiseks ja hindamiseks on võetud arvesse järgmisi kriteeriume: maitse (40 punkti), alveoleerida (15 punkti), helbed (15 punkti), värvi (10 punkti), Vorming (10 punkti) ja lõpetama (10 punkti).
Lisaks peavad esitletavad sarvesaiad vastama mitmele nõudele: "tuleb täielikult valmistada Või ainsa valmistamisel kasutatava rasvana olgu sirge või poolkuu sarv ja saada sellega koolitust vähemalt kolm ringi , on pundunud välimusega ja sisemine kärg , olla keedetud ja valmis maitsmiseks ja on keedetud kogukaal 45–65 grammi”.
Täidisega või kaunistatud sarvesaiad ei ole lubatud ning need tuleb transportimiseks tuua korralikult pakendatud.
Siit saame peaaegu sisse hingata sarvesaia aroomi: PANEM, siit me tuleme!