Maitsete jaoks brunch!
Kellega pole kunagi juhtunud mine pühapäeval välja hommikust sööma oma väikese kohviga koos rõõmuhõisetega ja , peaaegu märkamatult jätkake kepi ja tortillavardaga.
Seda juhtub Madridis kogu aeg, asjad nii nagu nad on, sest inimene - ei tea, kuidas - läheb segamini ja ühendab hommikusöögi lõuna- või õhtusöögiga, ja seda meile mingit tähtsust andmata.
Britid kutsusid seda hiline hommikueine 19. sajandil ja eksportis selle USA-sse. Oleme seda alati teinud ja nimetame seda "järjekordseks vooruks".
Mis iganes ta nimi ka poleks, on moodsam kui kunagi varem , ja on saite, millest on saanud institutsioon; Seda ei ütle mitte ainult meie, vaid lugematu arv gastronoomiameediat ja -blogisid, kes valivad neid ikka ja jälle parimateks paikadeks, kus Madridis hiline hommikueine sööma minna.
Seetõttu pöördume tagasi laadimise juurde, valides ainult enim tsiteeritud, et proovida luua tellimus ühe võrdluskriteeriumiga: selle ettevõtte profiil, kuhu igaüks otsustab minna ja see võtta. Ja need oleksid
PEREPLAANIS MINNA
** Carmencita baar**. See on pikka aega olnud Madridi üks populaarsemaid kohti – kui mitte kõige rohkem –, kus hommikusöögiks ja hommikusöögiks minna. su emale meeldib see, kui võtad ta proovima , eriti kui talle öelda, et see on nagu taastunud kõrts, selle omanik on Leonese perekonnast ja menüüst ei puudu hea cecina.
Sa armud, sest tegelikkuses Marianne Elizabeth on ameeriklane ja kaenla alla on toonud ehtsaid burgereid ja autentse ameerika brunchi saladus.
mida milline? Nende munad Benedict , mis on peidetud rikkaliku Hollandi kastme ja avokaado, lõhe või krõbeda peekoni taga. Lisanduvad isetehtud krõpsud, on pruunid (kartulikook) või salat. Ja need on lõpetatud päeva magustoiduga (näiteks nende väga nõutud porgandikoogiga), klaasi mimoosiga (cava apelsiniga) ja hiiglasliku kohviga.
See on sinu hiline hommikusöök. Kuigi kui keha küsib, mida ta ka teeb, saab seda häälestada, asendades teiste roogadega, nagu Huevos Rancheros, prantsuse röstsai, hamburgerid... Jookides muud kuplivalikud Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada või kruvikeeraja ("kruvikeeraja", st viin ja apelsinimahl), peaaegu mitte midagi.
_San Vicente Ferrer, 51. Reedel, laupäeval ja pühapäeval. Kell 12.00-16.30. 14 €. Broneerimine on nädalavahetusteks hädavajalik. 915 23 80 73 _
Tõelise Ameerika brunchi saladus
Kui nüüd oma ema asemel pühade ajal saadab sind onupoeg , parim on see, et viite nad proovima pühapäevast hommikust hommikut ** Museo Chicote**. Jah, teile meeldib see kindlasti.
Miks? Sest seal on kõik Rootsi lauas "kõik, mida saate süüa, kõik, mida saate juua" , ning kiirest laupäevaõhtust taastumine on plussiks ning kuna – just see ei pane sind kõhklema – pärast brunchi algavad sessioonid "Pühapäevad on midagi muud". Või mis on sama: DJ-sessioonid ja tuntud isiksused (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) tantsima alates kella 17-st. kuni õhtuni.
Kuid kõigepealt ärgem unustagem mega brunch : brie juust, Šveitsi emmental, Pürenee sink, fuet, suitsulõhe röstsai, naturaalne ananass, viinamarjad, mini täna koerad ja mini härjasaba burgerid, kanatükid, benediktiini munad, quiche'id ja wrapid, gyozad magushapu kastmega, California rullid ja makid , lihavardad teriyaki kastmega, isetehtud jogurtid punaste puuviljade ja vaarikakastmega, koogid, prantsuse küpsetised, leivakorvid...
jookides pehme, kohv, tee, apelsinimahl ja detox-veed ning kangete jookide hulgast Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Ükski nõbu – ükskõik kui kaugel – ei suuda vastu seista . Et jah, ärge unustage talle öelda, et Chicote, millele kohalik viitab, ei ole televisiooni kokk "echabroncas".
Gran Vía, 12. Pühapäev. Kella 13.30-st kuni 16.30-ni. 25 € + käibemaks. Parem raamat. 915 32 67 37
Pühapäevad on siin midagi muud
MINNA KOOS TÖÖHOOLIKKUGA, KES ÜHENDUST EI LAHETA
** Federal Cafe **. Nädala sees on tavaline näha avatud sülearvuteid paljudes linna baarides ja kohvikutes, mõnes rohkem kui teises. Ja üks neist on Federal Café, valgusküllane ruum Põhjamaadest inspireeritud ja orgaaniline köök kus mõistad, et ületöötamine ei ole vastuolus hea brunchi nautimisega teisipäevast pühapäevani.
Nii et tere tulemast meie ellu. Nende omades on kausid teraviljaga, värskelt küpsetatud sarvesaiad ja lisandiks serrano sink, emmental ja basiilik või vaarika- ja mascarponepüree, lisaks on neil röstsai moosi, mee või vegemiidiga (tavaline määritav kreem Austraalias), avokaado, hummus, juustu feta, seened, suitsulõhe ja isegi prantsuse röstsai karamelliseeritud banaani, šokolaadi ja vahtrasiirupiga.
Asi sellega ei lõpe, sest nende "kergemaid" ettepanekuid Saate lisada erinevat tüüpi burgereid, näiteks peekoni või vegan-versiooni, mis on üks pealinnas enim aplodeeritud. Maiustustes, omatehtud koogides, koogikeste assortiides, küpsistes...
ja juua, detox ettepanekud nagu Tommy roheline eliksiir (õun, kurk, chia seemned ja spinat) . Ja pärast seda gastropidu, vaatame, kes veel töötab … Plaza de las comendadoras, 9. Teisipäevast reedeni (kell 9.00-13.00), laupäeviti ja pühapäeviti 9.00-16.00. Hind vastavalt menüüs valitud roogadele (umbes 18€/20€). 915 32 84 24
MINNA KOOS AMEERIKA ELLUEE ARMASTAMAGA
Ükskõik kui traditsiooniliseks me omadega ka ei muutuks, vaatame, meile meeldib ameeriklane , eriti kui sellel on ehtsa järelmaitse. Kui teie ettevõttel on selline profiil, on brunchi osas mitu saiti, mis pakuvad seda ilma võltsita.
Mida Rull Madrid : magusa osas kaneelisaiad (kaneelisaiad), küpsised ja kaste, vahvlid või prantsuse röstsai. Ja soolase, peekoni-juustuburgeri, lõhebageli, munade rantšero, praad ja munad ning ületamatu chimichanga hommikusöök . Asjaolu, et? "chimichangas" , mis pole midagi muud kui muna, riisi, vorsti, peekoni, mustade ubade, juustu ja hea kastmega täidetud maisitortilla. Vaieldamatu.
Amaniel, 23. 16 € (9 € ainult mahl ja kohv esimesega või 13 € teisega). 3€ kokteiliga rohkem. 918 05 79 30
Mmmm... vahvlid
Jätkame baariga ** El Ferry ** traditsiooniline ja seitsmekümnendate esteetiline Nad teavad ka ameerika stiilis brunch ; ta on selle kaenla alla toonud Peakokk Pepe Nieto kes on elanud Suures Õunas peaaegu 15 aastat. See koosneb kahest plaadist , üks soolane ja üks magus, valida Benedicti või Firenze munade, lõhe-gravloxi bagelide (need marineeritakse ise), Ferry clubi võileiva, täidetud omletti, Caesari salati, mustikapannkoogide, laimi piruka, prantsuse röstsaia vahel…
Ja kaaslaseks verine maarja-, cava- või mimoosikokteil, samuti kohv või tee. Samuti võtke teadmiseks sest igal kuu teisel laupäeval džäss veinis koos ansambliga The Ferry Boppers , et panna noot tõelise New Yorgi kõlaga.
Sandoval, 12. Laupäeviti 12.30-16.00 ja pühapäeviti 11.00-16.00. 16 €. 91 447 28 88
Ja kolmas, mis paneb nädalavahetuse hommikuti jänki aktsendi – täpsemalt Chicagost – on ** The Toast Café **, traditsioonilise stiiliga, väga mugava toiduhõngu ja kahekäigulise brunchiga: lisaks mahlale ja kohvile , on mida valida lõhebageli ja toorjuustu vahel , pannkook (mida serveeritakse soolases või magusas versioonis, näiteks õunakaste kreeka pähklite ja banaanidega või maapähklivõi moosiga), benediktiini munad, rantšerood, klassikaline burger, segatud tofu või päeva omlett. Jookides ei puudu klassikud nagu bloody mary, michelada ja mimoos.
Fernando el Católico, 50. Laupäeviti ja pühapäeviti kell 11.00-17.00. 14 €; 18 € Bloody Mary või Mimosaga. 915 49 38 02
Sööge hommikusööki nagu gochito
KUI LÄHETE GLOTTONIGA, KES EI OLE KERGELT RAHULOLU
See võib teid üllatada, kuid on neid, keda sõna brunch ja summa, mida see vihjab, ei hirmuta Sest nad tahavad alati, alati rohkem.
Kui selgub, et teie sõber on üks neist, peaksite teadma, et on selliseid kohti nagu ** Mür Café **, väga Briti vintage-esteetikaga koht, kus pakutakse kolme tüüpi hilist hommikueinet - täis, väike magus brunch ja väike. soolane brunch- kolmel päeval nädalas, reedest pühapäevani.
Tervik sisaldab ei midagi enamat ega vähemat kui: kohv, tee, infusioon või šokolaad, lisaks apelsinimahl ja leivakorv (või mis on seesama, kaks viilu leiba Nutellaga, dulce de leche, toorjuustu või riivtomatiga, DO Brittany sarvesaia ja tüüpiline scone roll), pluss klaas jogurtit orgaanilise omatehtud granolaga, pluss soolane roog , valida munade vahel benediktiini, lõhe ja munaputru või uskumatu täielik inglise hommikusöök , mille aluseks on inglise vorstid, peekon, seljatükk, munad, ahjuoad, verivorst ja valge verivorst.
Kõik koos röstitud leivaga. Tõesti, Mida veel tahta? Muutke see taimetoitlaseks, asendades lihaportsjonid köögiviljadega, näiteks seentega. Hästi öeldud ja tehtud, sest jah, saate. Kuid ärge unustage broneerida vähemalt mitu päeva ette.
Plaza Cristino Martos, 2. Reedel, laupäeval ja pühapäeval kell 11.00-16.00. Brunch 22 €. Väike magus brunch 13 € ja Väike soolane brunch 15 €. 5 € lisatasu kokteili kohta. 91 139 98 09
KUI LÄHED FLIRTIGA
Tähelepanu, sest flirtimise all ei pea me silmas inimtüüpi, kes brunchile minnes joob ainult puhastamiseks detox-mahlu ja pisut rukkileiba, sest järjekorda peab ka nädalavahetustel. Ei N me viitame koketile, kes hoolitseb oma kuvandi väikseimagi detaili eest , nagu teie maniküür.
Noh, seal on koht, kus saate minna hilist hommikut sööma ja muide tee oma küüned . see on Archibar , kus pühapäevane kava koosneb keha täitmisest puuviljamahla, kohvi, leotise, värskelt valmistatud küpsetiste, aga ka Salamanca vorsti, cecina Leóni, Ibeeria chorizo, lõhe... kõrvale erinevat tüüpi saia ja riivjuuga, ja kõige tipuks omlett kahe vabapidamisel peetava munaga. Ja limonaad.
Olgu nüüd, ettepanek, mis ei sobi kokku ühegi dieediga, vähemalt nendega, mis keelavad süüa värskelt küpsetatud rullbiskviidi või omatehtud šokolaadiküpsist. Aga väga hea ja väga nõutud. Muide, võttes arvesse ruumide väiksust ja iga hilise hommikusöögi vahetuse kahetunnist piiratud aega, kahtlemata, kõige parem on broneerida.
Travesía del Conde Duque, 5. Laupäeviti ja pühapäeviti kahes vahetuses: kell 12 ja 14. 19 €; 915 59 81 48
Maniküür, magus ja soolane
KOLLEEGIGA, KES LOOB LIHTSALT LINGI
Verbena baar See on nagu traditsiooniline baar, väga traditsiooniline, kuid samal ajal kaasaegne ja kitš, kõik samal ajal . See on selle edu saladus. Ja kuigi nädala sees on õhkkond, ütleme, pingevaba, saabub pühapäev ja nad panevad maailma montera järgi.
Roo tipptunnil saab süüa hilist hommikusööki , mida nad on otsustanud nimetada "Feténi hommikusöögid feteni hinnaga" . Kas on lahedam viis brunchi kutsumiseks? Need koosnevad nädala sees serveeritud hommikusöögist koos kohvi, tee ja apelsinimahlaga, kuid nendega kaasneb röstsai (rustikaalne, rukis, mitmeviljaline, hallitus) , tortilla- või saiavarras, Sink, juust, kakaokreem... millele lisavad nädalavahetusel ka mune singi või txistorraga ja koogiviilu.
Siis täis kõhuga Vaatame, kes on see ilus mees, kes julgeb välja minna ilma "vana mehe" proovimata , klassikaline kraanvermut džinni ja sifooniga. Tulge, koht, kus pärast seda ritvadega kaasa lüüa - ja mõnusalt rahulikult.
Velarde, 24. Feten hommikusöök 9,5 €. 91 426 64 91
Kõige traditsioonilisem hommikusöök-brunch
KOOS OMA SÕBRAGA TERVE
On pühapäev, sa ei taha vara tõusta, kuid tahad juua hea tervislik hommikusöök , nendest, kes mäletavad, et maakohad on olemas ja töödeldud toit on julm leiutis, kuigi asume südalinnas. Seega peab valitud koht olema ** La Bicicleta **, väga nõutud ettepanek , nii palju, et kui sa ei broneeri, jääd välja.
Brunchi serveeritakse viies osas: esimene naturaalne mahl, teine suurepärane kohv, kolmandaks prantsuse küpsetised ja saiad isetehtud mooside ja meega ning kreeka jogurt müsliga. Neljandaks küpsetatud munade pajaroog. Ja lõpetuseks, sest meil on brunchi menüüst veel asju võtta, magustoit, portsjon orgaanilist rullbiskviidi.
Halb on see, et aega selle rustikaalse pidusöögi nautimiseks on vaid kaks tundi, sest neil on brunchiks kaks vahetust ja kohti on piiratud vaid 30 menüüga.
Plaza de San Ildefonso, 9. Pühapäeviti kell 12 ja 14:30. 18 €. 915 32 97 42
Kahe ratta ja hea toidu austajatele
KUI LÄHETE GURMEEEGA
Ei midagi nagu saia neile, kes on magusahullud . Kui teie kaaslane on üks neist, kes suudab linna läbida lihtsalt sidrunitartleti pärast, viige ta ** Fonty** -sse, kohta, mis on inspireeritud väga kosmopoliitsest kontseptsioonist ja mis on loodud selleks, et meie silmi hämmastada. ülev kõrgküpsetise looming , alati värskelt valmistatud: musta või valge šokolaadi semifreddos, juustukook, banoffee või sidruni tartlet, mis on lihtsalt suurepärane.
Hea on see, et nende hiline hommikueine soolased valikud on magusatega samal tasemel ja kombinatsioonid on erinevad, olenevalt sellest, kui näljane on: veiselihaburgerist kartulite või salatiga kuni eriline brunch (valida Benedicti munade vahel, maitsev kanakrepp seente ja bešamellikastmega, pannkoogid, muna-rancheros või omlett provolooni ja singiga). Ärge lõpetage sellega, sest saate lisada tükk saiakest , semifreddo, jogurt, apelsinimahl ja isegi kokteil.
Tõsiselt, võimatu pettumust valmistada ühegi nende à la carte brunchi kombinatsiooniga või nende versiooniga kõik, mida süüa saad, ainult pühapäeviti kell 11.00-16.00.
Castelló, 12. Brunch 18–25 €. 917 52 65 83
Ülim hommikusöök-brunch
BRUNCHI KUNSTI AKSPERDILE
Intercontinental Madrid on juba määratletud kui kõigi brunchide isa , võib-olla üks esimesi, mida paar aastat tagasi pealinnas nähti ja kõigi seas tunnustatumaid, hoolimata sellest, et selle hind pole just kõige soodsam. Aga hei, endale au andmine on hästi tasustatud ja et nad võtavad ühelt ära tantsitud.
Miks on see enim tunnustatud? Sest sellel on menüü kuni 200 viitega, mille hulgast valida mereandidest sushini, riisi, kala, liha, käsitööna valmistatud küpsetiste, salatite, ibeeria, juustu... Seda ainult toidus, sest jookides - kuumad ja külmad, alkoholiga ja ilma, kokteilid, mahlad, veinid... - nimekiri on sama lõputu.
Ja seda kõike kioskitega ümbritsetuna elav kokandussaade, juhuks, kui ahvatlusi pole vähe. Vau, terve gastronoomiline väljapanek, mis on väärt rohkem kui väljateenitud kvalifikatsiooni "vaatemänguline" ja millega pimestate kindlasti oma kaaslast, kes arvab, et tunneb neid kõiki.
Paseo de la Castellana, 49. Pühapäeviti kell 13.30-16.00. 59,40 €. Kuni 4-aastased lapsed tasuta; ja 5-12, 27,50 €. 917 007 370
Hinna sees hiline hommikueine koos laste meelelahutajaga
*See artikkel avaldati algselt 21. detsembril 2015.