Pätside ime... jääme ootama kalade imet
Lapsena arvasin, et Madridis on need väga haruldased. Neil polnud leiba. Iga kord, kui mu onud Madridist naasid "suuresse linna, kus oli kõike", lahkusid nad Leónist koos pooleteise naela pätsidega koormatud pagasiruum mille ümbermõõt ületas mu punase Torrota jalgratta rataste oma. Pätid, mis hiljem külmutatakse tükkideks, et neid normeerida nagu oleks see Kaspia mere kaaviar.
Midagi mõeldamatut väikelinna tüdrukule, kelle peres töötas pagariks muudetud raamatupidaja ja kes käis igal pühapäeval Las Panaderases (see oli alati tema õige nimi, nad olid nagu Kolmainsus, kolm inimest ühes) tellimusi otsimas. ta oli teinud oma vanaema (jah, kui see langes kokku ajal, mil ta oli nendega ära leppinud) .
Idee, mida kinnitasin, kui üle kümne aasta tagasi pealinna kolisin ja teadsin selle põhitoidu puudumisest Madridi menüüs. Sest see asi, mida nad nätske ja maitsetu tekstuuriga supermarketites müüsid, leiba, mida nimetatakse leivaks, ei olnud. Kulus kümme aastat – ja majanduskriis –, enne kui **Madridi visionäärid** sellest aru said et jahu, vee ja soola segamine vähese ajaga ei pidanudki nii raske olema.
Leiva retsept Le Pain Quotidienis.
Sama juhtus temaga 25 aastat tagasi. Alain Coumont Belgias. Elukutse järgi kokk, Brüsselist ei õnnestunud leida autentse omatehtud maitsega leib, mida teie restoranis pakkuda, nii ta ostis ahju ja otsustas selle ise teha, nagu tädi oli talle lapsepõlves õpetanud. Nii sündis ** Le Pain Quotidien ** Belgia pealinnas Rue Antoine Dansaertil.
Täna on tema pagariäri kontseptsioon, ühislaudade ja mahetoodetega, on esindatud 19 riigis, sealhulgas Hispaanias, kus see just avati – ja sellega on juba seitse, viis Madridis ja kaks Barcelonas. uued ruumid Barcelonas Diagonal Avenuel.
Barcelonas Avinguda Diagonal asuv Le Pain Quotidien oli varem Ancora y Delfíni raamatupood.
Kui varem ootasid Ancora ja Delfini raamatupoe eksemplarid lugemissõpradele soetamist, siis tänapäeval värskelt valmistatud 100% orgaanilise käsitööleiva lõhn tungib ruumi. Selle riiulitel olevad iidsed raamatud jagavad atmosfääri nendega, kes tulevad Le Pain Quotidien a tartineri (nagu nad viitavad prantsuse keeles tüüpilise röstitud leiba, mida nimetatakse tartiiniks, sööma).
*** Teid võib huvitada ka...**
- Leib 2.0: võtke leib ja kastke
- 23 pätsiga ümber maailma
- Barcelona purgis: uued restoranid, kus saate konserve nautida
- Ood kolmele hamburgerirestoranile Barcelonas
- Vermutiaeg Barcelonas
- Barcelona: midagi magusat, midagi soolast, midagi soolast
- suupisted Barcelonas
- Kas Hispaanias on algamas toiduautode trend?
- Kõik Marta Sahelicese artiklid
Le Pain Quotidieni retseptiraamatust saate teada, kuidas tartiini valmistada.