Biolagunevate pakendite maailmas ei ole ilu jätkusuutlikkusega vastuolus
Vähemalt praegu on kadunud restoranid, nagu me neid tunneme. Juhtides kriisiregulatsiooni, mis ei luba neil avada või piirab suuresti olemasolevat ruumi, on gastronoomiaasutused praegusel ajal ellujäämiseks peaaegu tingimata üle läinud kohaletoimetamisele ja kaasavõtmisele. Ja mis nüüd juhtub plastikust ja ühekordselt kasutatavad konteinerid?
Selle uue ärimudeliga ühekordsed konteinerid , mida vaid kaks kuud tagasi nii sõimati – ja paljud oma kadumise koidikul – on elavnemist elades , ja mitte ainult hotellisektoris: Ecoembesi andmetel on alates 14. märtsist kollasesse konteinerisse tavapärasest kuni 15% rohkem jäätmeid vastu võetud.
The kindad ja maskid sellest materjalist valmistatud ei ole taaskasutatud, kuid jah - kuigi mitte täielikult - paljud ühekordsed mahutid, kuhu toit tuleb . Formaat oma näilise hügieeni tõttu – kuigi teoreetiliselt oleks korduvkasutatav sama turvaline – on nüüd palju rohkem valitud kodanike poolt kui paar kuud tagasi, millele lisandub „alternatiivsete“ pindade sulgemine, kus kasutatakse keskkonnasõbralikumaid konteinereid.
Maastik on ohtlik : nagu Greenpeace hukka mõistab, "kui ringlussevõtu protsendid olid juba madalad, võib tervisekriis neid arve veelgi vähendada". Praegune olukord MTÜ hinnangul on kaotanud käsitsi eraldamise triaažitehastes , mis eristas konteinereid järgnevaks ringlussevõtuks. "Seega taaskasutatakse vähem materjale ja seetõttu suureneb prügilasse ladestamiseks ja põletamiseks mõeldud jäätmete hulk."
Näib, et sõda ühekordselt kasutatavate plastide vastu on pöördumas
KÜLALISTUSE SEKTOR JA SELLE JÄTKUSUUTLIKUD ALTERNATIIVID
Vaatamata jõupingutustele, mida on teinud sellised organisatsioonid nagu eespool mainitud Greenpeace, mis on kutsunud Hispaania supermarketeid üles pühenduma plastilise reduktsiooniga Nende riiulitel on tõde see, et tänapäeval ei paku suured pinnad materjali saasteainete vähendamiseks praktiliselt elujõulisi alternatiive.
Hotellisektoris on aga tekkimas lugematul hulgal kvaliteetseid taaskasutatavaid ja isegi kompostitavaid materjale, mistõttu tundub võimalik, et see sektor hakkab massiliselt kohaletoimetamise maailmas väiksemate tagajärgedega keskkonnale. "Praegu on turul igat tüüpi täielikult biolagunevad pakendid , valmistatud suhkruroost, papist, nisukiust ja maisitärklisest. Neid saab külmutada, kuumutada ja mõnda saab isegi küpsetada. Meil on isegi suured 1,5-liitrised kastrulid, millega saaks kaunistada pidulauda,“ selgitab Klimeri jätkusuutliku toitlustustarvikute kaupluse juht David Ramos, kelle tellimused on viimastel nädalatel kasvanud 300%.
Sellega seoses kasutavad ka ühekordselt kasutatavate lauanõude ettevõtted, nagu Cookplay, praegust olukorda ära, et tuua turule biolagunevad ja disainitud pakendid, näiteks nende hiljutine EKO Bowl kollektsioon. Pakkumine on seega mitmekesine, nii et raske on valida : "Oleme võrrelnud sadu hindu, sadu materjale... Eelduseks on, et see peaks olema täielikult suletud konteiner: selle hermeetiline kvaliteet on see, mis meile kõige rohkem muret tegi," ütlevad La Casa del omanikud Ana Vicaria ja Fede Ayllón. Perro restoran Malagas.
Pärast 16 aastat edukat avatud äritegevust seisavad nad nüüd silmitsi väljakutsega, et nad peavad esimest korda oma toitu valmistama ja see väljakutse on osutunud keeruliseks: "Meie kinnisidee sellesse asuda, mis saab olema mõnda aega, ja mitte just kuu küsimus, on see, et me peame seda hästi tegema, nii meile meeldib asju teha. Seetõttu on otsimisel meie kalduvus olnud roheliseks minema , mis on kooskõlas meie pakutava gastronoomilise pakkumise tüübiga".
Lõpuks on hotellipidajad otsustanud vältida taaskasutatavaid pakendeid (sest "ainult osa sellest saab taaskasutada", nad täpsustavad) ja valivad kompostitavad (mis lagunevad täielikult), täpsemalt BeComposti taimsetest kiududest valmistatud pakendite jaoks. Seda valikut ei tee aga enamik restorane, nagu Ramos kinnitab, viidates näiteks sellistele põhjustele nagu teadlikkuse puudumine ja hinnavahe : "Jätkusuutlikud maksavad 10% rohkem, kuigi iga päev õnnestub meil neid natuke rohkem sobitada kui plastist," selgitab ta.
Vicaria ja Ayllóni jaoks, kes peavad endiselt tasuma kogu üüri oma ruumide eest Malaga kesklinnas, nende valitud komposteeritavate anumate hind ületab plastikust mahutite oma peaaegu kaks korda , erinevus, mis aga ei muuda teie menüüd kallimaks. «Seda kompenseerib mõnevõrra see, et me nõusid ei pese, et me ei hakka kulutama raha selliste tarvikute peale nagu nõudepesumasinad,» analüüsivad nad.
Tulevikku vaadates ja pidades silmas oma e-poe eelseisvat avamist, kus nad müüvad lisaks oma einetele ka mõningaid oma ettevõttes pakutavaid tooteid (nt looduslikke veine või mahejuurvilju), hotellipidajad otsivad jätkusuutlik materjal, et kasutada ära oma kuumtihendusmasinat (Klimer, ütleb Ramos, müüb sellist, mis suleb paberkiudalused biolaguneva mähisega).
Põhjus on selles, et see annab "veelgi tihedama" viimistluse, mis hoiab ära ka ootamatu probleemi: kaante puudumine mille nad on tellimusi esitades leidnud. "Neid müüakse eraldi ja me ei tea, kas see on sellepärast, et nad lähevad palju katki või miks, kuid oleme leidnud hulgaliselt anumaid, mille kaaned on otsas," järeldavad nad.