Primavera Sound Food Trucks
Muusika- ja kõrgköögifestivalid Need olid kaks mõistet, mis a priori tundusid kokkusobimatud, kuid Kevadine heli sel aastal pakub see oma kohalviibijatele võimalust hellitada nii suulagi kui ka kõrvu.
Kuidas? Kutsume ** Diego Guerrero Madridi DStage'ilt (kaks Michelini tärni) , Eduardo "Lalo" Garcia kohta Maksimaalne Bistrot Mexico Citys ja britid Douglas McMaster Shilohist Brightonis - mida peetakse üheks kõige jätkusuutlikumaks restoraniks maailmas -, et luua oma vastav pop-up söögitoad Café Del Mari ruumides , mis asub Parc el Fòrumi meresadamas. Me ei räägi enam Primavera Soundist, vaid _ Kevad ***.
Festivali juhtkond oli aastaid püüdnud leida valemit, kuidas luua a gastronoomiline pakkumine oma ustavate osalejate üha nõudlikuma maitse jaoks ja selle ässade kolmikuga suudavad nad rahuldada neid, kes soovivad rikastage oma festivalikogemust läbi maitse.
Sest sel aastal lähete Primavera Soundi SÖÖMA
Kuna ta lahkus eksklusiivse köögist Klubi Allard kahe tähega käes Maarja Marss (kes hakkas nõusid pesema ja tõusis peakoka ametikohale, kuna töötas nagu metssea), diego sõdalane pole kunagi lakanud tõusmast hästi teostatud gastronoomia stratosfääri, mida esitletakse ilma tema eelmise töökoha korsetita, muutes oma esinemispaiga, DStage'i, üheks peamiseks peatuspaigaks iga juhusliku avangardköögi austaja jaoks pealinna külastades. .
sama hea Madridi adopteeritud baski kokk , nende köök põhineb Suurepärane toode töötas globaalsete mõjutustega ja üks osa selle konks on see, kui lõbus on klientidel selle dünaamilises teenuses.
Nagu Guerrero järglane Allardis, on Mehhiklane Eduardo "Lalo" Garcia Ta sai alguse ka picast, ronides redelipulkadel, et saada megapro'ks, läbides suurepäraseid kööke, nagu Pujol ja Le Bernardin, ning jõudes maailma gastronoomiakriitikute radarile omaenda Méxicos asuva Máximo Bistrot’ni – praegu tegutseb ta Ladina-Ameerika 50 parima restorani nimekirjas nr 39 -.
Et mõista, kuhu tema kaadrid lähevad, on üks tema enim kommenteeritud roogasid krevetid Chicatana ant vinegreti, šerri ja serrano paprikaga. Põnev on näha, mida ta Vahemere sahvriga teha suudab.
A Douglas McMaster ta hoolib rohkem sellest, kuidas ta süüa teeb, ja Silo, tema koht Brightonis, paistab rohkem silma. keskkonna- ja keskkonnasäästlik kohustus kui tehnikate ja retseptide järgi, kuigi tal sellest puudust pole savoir faire pargitud köökides nagu e l Jaani leib ja vein, autor Fergus Henderson.
Kui paljud festivalikülastajad hakkavad muretsema festivalidele minnes jääva süsinikujalajälje pärast, rahustab McMaster lisaks meeldejääva söögielamuse pakkumisele süümepiinu sellel põhineva modus operandiga. filosoofia, et jäätmed on minimaalsed või puuduvad et ta õppis Joost Bakkeri käe all: „Suur meister null jäätmed ” ja see on temani viinud esimene 100% jätkusuutlik restoran Ühendkuningriigis.
Neljapäev, 31. mai – Douglas McMaster
Reede, 1. juuni – Eduardo "Lalo" Garcia
Laupäev, 2. juuni – Diego Guerrero
Seda kulinaarset pakkumist täiendab tavaline mitmekesine valik toiduautod , (**Eureka tänavatoit**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , Volovan , Warike , Koer on kuum …) ja sel aastal on nad värvanud käputäie restorane, nii et tänavatoit kaasas kvaliteedimärgis nagu Vene praad (burgerid), Hawker 45 (Ladina-Aasia fusioon), Sääsemütsid (hiina) , Poké Maoli (torka kausid), Rohutirts (ramen!) ja tooteköögi armastajate rõõmuks müütiline Quim De La Boqueria Samuti julgeb ta oma pöörased ja maksimalistlikud toidud La Boquería turult kaasa võtta ja Parc del Fòrumis uuesti luua.
Mis oleks festivali koosviibimine ilma hea riisita? Igal aastal kannatavad mitmed sõpruskonnad söömas käimise stressi all a hea riis teises linna punktis, ohverdades palju kontserte ja huvitavaid seansse, mis toimuvad päeva jooksul, eriti Rannaklubi , mis algab igal keskpäeval.
Sel aastal saavad nad tsentraliseerida kõik kohtumised toimumispaika enda riisiroogade ümber Oscar Manresa , terve kuju Ebro Delta riisist tema restoranist Kauai , mis paigaldab Xiringuito Aperolisse oma hüpikakna. Lõpuks ometi saate proovida head pärast sööki vestlust ja jõuda õigeks ajaks nendele varajastele esinemistele, mida pole lahe vahele jätta.
Ja need, kes kardavad kaotada iga-aastast traditsiooni Nicksi puna-kollaste kioskitest hot dogi järjekorda seada ja seda lihtsat nautida nurrus , maga rahulikult, ei jää ka need puudu.
VEIN KEVADHELIS
Mitte ainult hästi läbimõeldud toit ei toida seda uudist, vaid joogis on nad ka midagi peenelt häälestanud, kuna neil on sommeljee Cesar Canovas (Hispaania parim sommeljee 2006) veinile pühendatud veebiklubist, vein on sotsiaalne , kes koos oma kaaslastega David Seijas (endine elBulli sommeljee) ja Francois Chartier (molekulaarsommeljee isa) hakkab koostama huvitavate veinide nimekirja, mis on kaasas külaliskokkade hüpikaknadega.
VEINID KEVADHELI TIHENDIGA
Primavera Sound pole mitte ainult oma gastronoomilist pakkumist edasi arendanud, vaid ka toob turule oma veini , nimega Nii de Tardor (Sügisunenägu) ja Ära vaata tagasi mida nad hiljuti tutvustasid.
Selle veinivalmistamise projekti taga on Sonia Saura, festivali kaasasutaja ja veinivalmistaja Anna Baques , mis on tootnud need kaks erineva iseloomuga valget koos Xarel.lo viinamarjad aasta viinamarjaistandusest Cal Pau de la Barquera.