Nad on seda taas teinud: 1890. aastal Madridis sündinud Cafés La Mexicana, mille missiooniks on röstida ja müüa parimat kohvi, on juba saanud Maailma enim kohvi müüva poe Guinnessi rekord oma tunnustatud Colombia erialaga. Tiitel anti talle 1991. aastal, kuid ta akrediteeris, et on müünud viimase 25 aasta jooksul rohkem kui 5,3 miljonit kilo oma tuntud ettevõttes Calle Preciadosel, vaid 20 ruutmeetril . „Kvaliteetne toode, mis on alati värske, igapäevaselt röstitud ja kohapeal jahvatatud – stiil, mida me täna säilitame – põhjustas nii intensiivne kohvilõhn, et tõmbas möödujaid ligi ", mäletavad nad ettevõttest.
Nüüd mehhiklasest saab 130 aastaseks , on taas kord kohvimaailmas murrangut teinud julge, kolm kuud rummivaatides laagerdunud Colombia Arabica Gran Reserva , haruldus, mida müüakse vaid piiratud koguses mikropartiides ja mis on tekitanud ootenimekirjad nii riiklikult kui ka rahvusvaheliselt.
Põhjus? Sinu eksklusiivsus. Me räägime a Colombia kasvas Caldase piirkonnas 1700 meetri kõrgusel ja töödeldud märgmeetodil (pestud kohv). Seejärel sisestatakse kohv Colombia tammevaadid (Quercus Humboldtii), mis on jäänud rummitafia juurde kaheksaks või enamaks aastaks. Nad jäävad sinna vähemalt kolmeks kuuks, vananedes ja muutes oma aroome ja maitseid, kuni moodustuvad uus Bravío, millest müüakse vaid 500 pudelit selle väljatöötamisprotsessi keerukuse tõttu.
Kõik Bravíos on ainulaadne ja käsitsi valmistatud
Julge ja revolutsiooniline alkeemia, millega ikoonilised Cafés La Mexicana on rohelist uba töötlenud, muudab selle keemilist koostist, andes sellele ainulaadne aroom ja maitse, ilma et lõpptootele tekiks või jääks üle alkoholi jälgi . Laboratoorsed tulemused näitavad sensoorset profiili, mis tõstab esile selle Colombia aroomi, lõhna, keha ja üldmulje, millest ükski hea kohvikasvataja ei taha ilma jääda.
"Leiame magusad, mesised, lillelised noodid ja jah, ka rummist päritud aroomimälestused. Kerge šokolaad, karamell ja tsitruselised ", selgitavad nad ettevõttest. Koos skoor 88,25, Bravío on tundmatu aroomiga täidlane kohv, mis sobib ideaalselt neile, kes otsivad astuge gurmeekohvi maailmas sammu edasi tõestades haruldust, mis juhtub ainult üks kord elus.
Nüüd on see erakordne kohv juba saadaval, nii ubadena kui ka tehases jahvatatud iga kohvimasinatüübi jaoks, kõikides Cafés La Mexicana kauplustes – Madridis, Leónis ja Talavera de la Reinas – või selle veebisait www.lamexicana.es , 54 euro eest, tasuta kohaletoimetamisega kogu Hispaanias. Järgmisena räägime teile sellest meie galeriis lähemalt ausa ja jätkusuutliku hinge võrreldamatu kapriis.