nartsiss vermilion
Olge ettevaatlik, et muudatused on tulemas Hotell 7 Madridi saart . Ja mis kõige parem, neid juhib üks kokteiligeeniused (ja külalislahkus): Nartsiss Bermejo.
(Peaaegu) kõik Madridis kuulsid Narcisost, kui ta avas oma uksed leotada , käsitöölikööri kokteilibaar, mis asub Malasaña naabruses.
Ilma alkoholibrändide küüsi langemata, mis seadke piirangud töötluste ja hindade osas ja kihlveod jookide peale, mis on valmistatud baasdestillaatidest, mis muutis Macera absoluutseks nähtuseks mis kinnitas mõne kuu pärast selle valemi edukust.
Tema uus töö on hõlmatud nime all 7 käsitööbaar kuid see ei sobi ainult tüüpilise kokteilibaari töösse. "Me ei tegele Hispaanias lobitööga, mistõttu muutsime nime uueks 7 käsitööbaar fuajeebaari asemel, mida varem nimetati. Meil on ka edaspidi kõik käsitööna valmistatud destillaadid ja looduslikud karastusjoogid, millega olen seni töötanud, kuid läheme personali ja ökosüsteemi osas kaugemale,“ ütleb Bermejo.
Tõlge? Avalikkuse maht, kellega Maceras töötas, pöörab nüüd rohkem individualiseeritud tähelepanu, võimaldades Igal kliendil võib olla oma valitud koostisainete ja vaimuga loodud pudel baaririiulitel ja alati, kui ta seda tarbida soovib. Samuti manööverdavad nad ainult toodetega, mis ei ole kaugemal kui 100 kilomeetrit Madrid ja hallituse murdmine, kui tegemist on ettekandjatega, kes jätavad hüvasti põlledega ja riietuvad 44 Store'iks.
Seda baaris, sest ka neil on toidumenüü piiritletud rahvusvaheliste roogadega, kuid kohalike toodetega. "Me vaatame suurepärase hotelli kontseptsiooni läbi oma gastronoomia, kuid Madridi hotelli parameetritega. Näiteks meie croque-monsier on rosmariin, Ibeeria ramen Tegemist on rameni vormis hautisega supiga, kus on nuudlite asemel seened ja meie ropaviejat süüakse koos tortilladega ja serveeritakse molcajete's". Lisaks serveeritakse kõike, mida restoranis pakutakse, ka tubadesse. Narciso käsitööliköörid, mis kohandatakse minibaari ja nad muudavad 7 saare esimeseks hotelliks Madridis, mis toodab oma destillaate.
"Teeme hotellist gastronoomilise vastukultuuri aktsiooni, mis demonstreerib kvaliteeti hea hinnaga." Nii muudavad nad kaminaala a verine maarja baar kus iga klient ja külaline saavad valmistada ja häälestada oma valitud jooki ning neil on ajutised elukohad, mida haldavad tuntud kokad, näiteks Xica maja Barcelonast.
Lisaks korraldavad nad õhtusööke hotelli kõige kaugemates kohtades, alustades fuajeest ja mööda marsruuti, mis viib einestajad läbi hotelli sisemuse ja sisikonna, näiteks pesumaja või köögi, lõpetades salaruumiga. milles kokk Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) juhib teekonda filosoofia juurde, mille lähtepunktiks on "kütt ja korjaja".
Madridis ei taha avalikkus ikka veel hotelli siseneda ja end haarata, uurida ja isegi mõista, et miski pole see, mis paistab (klientuuri ja hindade osas), kuid kõik viitab tõsiasjale, et Malasaña ja hotell 7 Islas on kõike, mille eesmärk on seda olukorda muuta.
Chapo neile.
Aadress: Valverde, 14 Vaata kaarti
Telefon: 915 23 46 88
Ajakava: Esmaspäevast pühapäevani kella 9.00-2.00 (alates 1. veebruarist)