Aatrium, laul mälule, olemusele ja tõele
Mulle on alati meeldinud isikupäratud hotellid . Külmad hotellid, neutraalsed koridorid, funktsionaalne personal, täpne vahemaa. nii väärkoheldud mööduv hotell , hiline sisseregistreerimine ja kahekümne kolmandale korrusele viiva lifti vaikus. Samamoodi ei mõistnud ma kunagi seda kiindumust, mille vallandas võluvad hotellid , maamajad ja võõrastemajad, mis teesklevad teie teist kodu, ja võluvad daamid (asjad nii nagu nad on) vastuvõtu taga, kes teesklevad teie teist ema. Aga mul on üks juba olemas.
Tulge sisse, tehke end Atriumis mugavaks
Ei, ma eeldan, et hotell on hotell. Ja see on, et ma olen üks neist, kes elaks saalis, nagu ma imetlesin Julius Camba palees või Marilyn Monroe Waldorf-Astorias New Yorgis. sellega probleeme pole mitte kodus sellest poolväärtusajast. Pole probleemi hommikusöögiga võõraste ees, joogid ja pärastlõunane kohv teisel korrusel.
Sisseregistreerimise rituaal, diskreetne tervitus liftis, maître'i puudutus ja baarimehe enesekindlus (nii palju...) . Ajaleht laual , filme üksinda ja elada iga päev. Teiste silmadega linn, jumalateenistuse kaasosalisus ja see tempel (meie hotell), kus kummardatakse ainsat meile jäänud käsku: kõik on praegu.
Aatrium: José Polo ja Toño Pérezi maja
**Ma tean väheseid erandeid. Üks neist on Atrium**. José Polo ja Toño Pérezi maja, mis asub San Mateo kiriku ees müüriga ümbritsetud Cácerese linnas ja on ümbritsetud Almohadi, gooti, renessansi ja koloniaalkividega (st ajalooga). Atrio, kirjeldamatu klaasist ja valgest tsemendist kast vanal 18. sajandi majal, Luis Moreno Mansilla ja Emilio Tuñón Álvarezi erakordne arhitektuuriteos (riiklik arhitektuuriauhind BigMat), samuti meeskonna viimane ühistöö enne Manilla kahe surma. aastaid tagasi.
"Sinu kodu puhkusel, kus tunnete end mugavalt, erilisena ja õnnelikuna" võtavad José ja Toño kokku, milline peaks olema kogemus karmide kiviseinte taga ja hotelli terrass (ilus), mida ümbritsevad maasikapuud , apelsinipuud ja aromaatsed ürdid. Seal, kus toimub parim hotellihommikusöök (need purud...), mida see nomaad kunagi teadnud on. Mitte kunagi.
Atrio isikupära paistab silma ka tema tubades
Ajalugu ja olevik. Mälu, harmoonia, peegeldused, asümmeetriad ja läbipaistvused. Kahe unikaalse peremehe kodu (ainult) 14 toas ja originaalteostes, mis on laiali kogu hotellis: Andy Warhol Antonio Saura, Antoni Tapies , Georg Baselitz, Candida Hoefer , Gerardo Rueda või Thomas Ruf.
Atriol on kaks Michelini tärni, kolm Repsol Suni...
Aeg läheb aeglaselt aatriumis. Ja noh - on aeg - Toño köök... Krüpti ja pergola vahel kõrguva Relais & Chateaux monumendi all on ainulaadne restoran: Kaks Michelini tärni , kolm Repsoli päikest ja oluline meie valikus 101 restorani, mida enne surma külastada .
Toño Perezi köök See on laul mälule, olemusele ja tõele igas kümnes degusteerimismenüü roas, mille tahid on kevad ja terroir: metsaseened ja köögiviljad (kriadillad), Valdivia viljapuuaiast pärit valge spargel, dehesas sündinud triguerod (vabapidamise munade ja trühvlitega), poolkuivatatud tomatid Miajadasest (kuivatatud restoranis endas "päikese, soola ja kannatlikkusega") ja noh, "klassikad" nagu Pürenee sealiha mask, "roheline Prada" norra salehomaar või Casari kook trühvliga küdooniaga.
Kevad ja terroir inspireerivad selle 10-käigulist degusteerimismenüüd
Ja ladu. "Ladu". 45 000 pudelit 3400 referentsiga, 20 erinevast riigist. Peaauhind Wine Spectatorilt (ainus Hispaania veinikelder, kes on selle saavutanud) üheteistkümnel järjestikusel aastal. Ja mis kõige tähtsam: 33 Burgundy Grand Crus. Minu Burgundia.
Ma ei ole mees, kes nõu annab ("Ma ütlen teile ühte asja: Ärge andke enam kunagi kellelegi oma parimat nõu, sest nad ei järgi seda. ”, Jack Nicholson), kuid täna teen ma erandi. Mine Aatriumisse.
*** Teid võib huvitada ka...**
- 35 fotot, mis panevad teid Extremadurasse kolima
- 24 asja, millest saate aru ainult siis, kui olete Extremadurast
- Extremacool: Extremadura teisest vaatenurgast
- Extremadura 10 parimat linna
- 30 eelarvamust Hispaania gastronoomia kohta
- Kõik Jesús Terrési artiklid
Atrio peidab oma keldris 45 000 pudelit 3400 viitega