Õhuvaade Vieux Lyonile, keskaegsele ja renessansiaegsele linnakvartalile.
Lyon on elamisväärne linn, võib-olla seetõttu on see Prantsusmaa üks rahvarohkemaid. Lisaks kaunitele hoonetele ja linnaosadele ning ärielule ja jalutuskäikudele mööda Rhône'i on Lyon üks riigi gurmeelinnu. Nouvelle'i köök sündis siin ühe maailma suurima koka Paul Bocuse käe all. See on koht, kus saate valida super Michelini tärniga söömise kohe, kui leiate kaunid bistrood, mis üllatavad klassikaliste kaunistustega, soojades toonides seinad, hämarate tuledega valgustatud lauad, traditsiooniliste ja hooajaliste köökide menüü ning rafineeritud kelnerid ümisevad tõeliselt peent turumenüüd.
Peate minema nendesse söögitubadesse, et proovida linna klassikalist sibulasuppi. Üks neist võluvatest väikestest templitest, kus söömine ei tähenda krediitkaardi miinusesse jätmist, on Leon de Lyoni brasserie. Lisaks sibulasupile on Prantsusmaa pealinn kuulus oma quenelle’ide poolest, mis on omamoodi ovaalse kujuga krokett, mis on valmistatud manna nisupastast ning segatud või, munade ja piimaga. Süüakse liha-, kala-, vasika- ja linnuliha quenelle. Lyon on gurmeerõõm varavalgest hilisõhtuni. Kõigi peatuste hulgas on Les Hallesi turg.
Just eelmainitud New Cuisine'i isa Paul Bocuse propageeris selle hoone taastamist ja söömiskunstile pühendatud ruumi loomist, mis positsioneerib selle täna minu arvates maailma parimate turgude hulka. Tänu töö eest, mida Paul Bocuse on kogu oma elu teinud, tõstes Prantsuse gastronoomia rahvusvaheliste köökide tippu, soovis turg talle avaldada erilist austust, ristides selle makrokulinaarse ruumi Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Juba ainuüksi turu vahekäikudes jalutades mõtleb juba, et reisitakse läbi Prantsusmaa kõige kapriissema sahvri: Colette Sibilia vorstitooted või Pupuieri kalakaupmees Maurice Trolliet, Mère Richardi juustupood või Bellota-Bellota restoranipood, uskumatud veinipoed. , disainköögiviljad, täiesti ahvatlevad šokolaadipoed. Poest poodi täidad oma ostukorvi, aga siia tuled lisaks ostmisele ka sööma.
Turult võib leida mitmeid restorane-kalakauplejaid, kus valite esmalt tooraine ja seejärel sööte seda turu keskel asuva väikese laua taga istudes. Karpide kuningas on kahtlemata austr. Igal päeval võib leida kolme või nelja erinevat tüüpi austreid. Siin süüakse neid leiva ja võiga ning kaasas on loomulikult šampanja. See on Les Halles, maiuspala kõigile meeltele.
Les Halles de Lyoni turg-Paul Bocuse
102, Cours Lafayette, Lyon (Rhône) . 3. ringkond.
Bellota-Bellota müügilett Les Halles de Lyon-Paul Bocuse turul.