Kõik vajalik, kausis.
Oleme võib-olla aina rohkem toiduhuvilised. Või no olgu, meile meeldib süüa paremini ja rohkem. Kuid MastercChef ja derivaadid ei ole meile (või paljudele) nii suurt mõju avaldanud ja meile ei meeldi süüa teha nii palju kui süüa ja proovige uusi retsepte, erinevaid kööke. Kuid samal ajal tüdineme seal lõuna- või õhtusöögil käimisest. Mugavalt meie diivanil või kontorit ümbritsevate baaride igavuse ees, tahame rohkem mitmekesisust . Täidetud soov Madrid uue koha jaoks: (B)kullerid.
"See on köök, mis on mõeldud kaasa võtmiseks, kuid tipptasemel nii tootes kui ka restaureerimises," ütleb Bowlersi ** tegevkokk ja partner Iñaki Rodaballo. **
Itaallased, tailased... kogu maailma köök.
Ta ühines moodustatud paari algatusega Dana ja Olivier Castagne, ta on India päritolu, ta on prantslane, kes pärast Londoni läbimist tuli Madridi ja jättis hea kaasavõtmise ettepaneku vahele. "Londonis, nagu Madridis, söövad inimesed palju väljas ja sel ajal olid nad märganud, et seal on tühimik. Platvorme on palju ja nad on kõiki proovinud – kuna nad tavaliselt ei tee süüa –, kuid nende kvaliteet jäi alla,” selgitab Turbot, kes paneb paika oma 15-aastase köögikogemuse.
(B)owlers on tema vastus, milles Nad ühendavad oma kontseptsioonis erinevaid trende, näiteks et kõik mahub ja maitseb paremini kausis. “Sest see liigub paremini, püsib soojana, sest maitsed segunevad paremini,” selgitavad nad oma filosoofias. See kauss, nagu ka ülejäänud pakend, on loomulikult valmistatud paberist, riisipastast või maisist, kõik biolagunev.
Lisaks on selle maksiim number üks kvaliteet: "Hooajalise, kohaliku ja tervisliku toote eest hoolitsetakse." Munad on orgaanilised vabapidamisel olevad kanad, Tolosa oad, Aragóni nimiväärtusega oad... Ja köök on aus, nähtav kõigile, kes selle asemel, et veebi või selle rakenduse kaudu tellida, tulevad nende ruumidesse Madridi südames.
Tema ettepanek jaguneb samuti kolmeks vastata väga erinevatele maitsetele. Esiteks (B)owlers, mis on rahvusvaheline köök: "Toitudega kõikjalt maailmast: India, rohkem Jaapani, rohkem Hispaania, Itaalia..." ütleb Turbot. Ja oma klientide nõudlust nähes loovad nad taimed loomse valguta kirjaga, ainult kaunviljade ja köögiviljade hautiste baasil; Y salvatore, mis koondab kõik teie Itaalia retseptid: gnocchi pestoga, ricotta ja spinatsi ravioolid, seenerisoto…
Köök ilma saladusteta.
MIKS MINNA
Või miks helistada. sest sa võiksid telli iga päev midagi erinevat: alusta esmaspäeva lõhepokéga ja teisipäeval Indiast inspireeritud võikanaga; kolmapäeval jätkake Tai karriga ja neljapäeval niçoise salatiga. Ja kauss jõuab nii ilusti kohale, et lausa kahju on süüa, nagu neile juba räägitud on. "Aga sa pead seda sööma: toit võib olla ilus, kuid see on efemeerne," ütleb Turbot.
LISAFUNKTSIOONID
Menüüs (B)owlers pakuvad nad võimalust vaheta kana 'ei kana' või heüra, taimne kana vastu. Nii nagu neil on a "ei ole liha" burger.
Magustoidud on ka ümmargused.
Aadress: Victor Hugo tänav, 5 Vaata kaarti
Telefon: 682205211
Ajakava: Esmaspäevast neljapäevani kell 13.00-16.30 ja 20.00-23.00. Reedel kell 13.00-16.30. Laupäev suletud. pühapäeval kell 14.00-18.00.
Poole hinnaga: Kojuvedu alates 2,50 € 5Km raadiuses