Puhas nauding nagu Ramón Lizeaga juustud
ÕNNE PRAHENDAB
Ei ole populaarsemat suupistet kui friikartulid Kuid on selge, et need pole kõik ühesugused. Lööge magus koht maitsev ja krõmpsuv , mis võib neid altaritele tõsta, pole lihtne näiliselt lihtsas tootes, milles viimistletud meisterlikkus teeb vahet. Sarrieguis nad teavad seda ja seetõttu on nende kartulid **(soolaga või ilma)**, mis on praetud eranditult neitsioliiviõliga, juba viide. gurmaan.
Vürtsikamalt!
Juhul kui tšillipipar , loeb ka päritolu. need Ibarra (Guipúzcoa) on kohalik sort, mida mitte asjata kutsutakse Ibarra krevettideks ja mis eristuvad nende peenuse poolest, mõõdukas sügelus, pehme tekstuur ja väike suurus . Ibarlur tšillil on kvaliteet, mille tagab Eusko Label pitsat.
Sarriegui: armastus ja hoolitsus friikartulite vastu
JAH (VÄGA TUGEV), KÄSITÖÖÕLULE
Ettevõte Euskal Garagardoa täpsustab sisse Oyartzun (Guipúzcoa) oma käsitööõlut Makstes –Pagoa Ohri, sile pilsner; Pagoa Gorri , karamelliseeritud punane õlu; Y Pagoa Zunbeltz , röstitud stout ja kuiv, mõrkjasmagus –, mida juuakse Dublini, Londoni, USA, Jaapani ja Austraalia pubides.
**MMM...JUUST (OH JAH)**
Ramón Lizeaga juustud, kes tehti ettepanek laiendada sorti baski tootmises , on veel üks näide hoolivusest ja pühendumisest. Selle juustutehas, mis asub Aias (Guipúzcoa), ostab piima valmistamiseks naabruses asuvatelt karjastelt. pehmed lehmajuustud ja pehmed juustud lambapiimaga , milles ta on oma iseloomu saavutamiseks vanu retsepte taastanud loomulik õlisus.
Ramón Lizeaga juustud on puhtalt loomulikud pehmed
OSALINE: IDIAZÁBALI JUUST
Baskimaa on karjaste maa. Seetõttu on see juust, valmistatud latxa tõugu lambapiimaga – Gipuzkoa orgude kohalik sort – või carranzana , on piirkondliku gastronoomia ikoon. Selle päritolu ulatub tagasi neoliitikumi . Sellest ajast peale on nende valmistamise viisis vähe muutunud.
Idiazabal on Gipuzkoani omavalitsusüksus, mille juustud saavutasid kuulsuse ja andsid oma nime tootele, mida tänapäeval valmistatakse sajas Guipúzcoa ja Álava provintsi ning lähedalasuva Navarra vahel jaotatud juustukojas, millest kõige populaarsem on toote kvaliteet, Aralari, Urbía, Andía ja Püreneede sierradest . D.O.P. nõuab, et juustu valmistataks ainult toorpiimast, mis nõuab ranget kontrolli ligi 500 tootvat talu.
Juust, mida korrata: Idiazábal
Piim hüübib koos looduslik laap (eriti lambaliha) ja juustu laagerdatakse vähemalt kaks kuud, olenemata sellest, kas see on suitsutatud või mitte. Kõik D.O.P. juustud identifitseeritakse koorel oleva punase sildi ja seerianumbriga . Käsitööna valminud eksemplarid kannavad siluetti ca kuueliitrist kasepuidust anumat 'kaiku', mida lüpsmisel kasutati piima kogumiseks ja millest on saanud. pastoraalse tegevuse ikoon.
JA MUUD PIIMATÖÖSTUSED
Teine kõrgelt hinnatud piimatoode on Kohupiim kas emme , mida tarbitakse suhkru või meega maitsestatud magustoiduna, kuid mis on ka Seda kasutatakse praepiima või prantsuse röstsaia valmistamiseks. . Piim ja pähklid on intxaursalsa, iidse talvele omase magustoidu aluseks. sega jahvatatud pähklid kuuma magustatud piimaga.
_* Avaldatud Condé Nas Traveler Gastronomic Guide'is 2015, on see nüüd digitaalsel kujul müügil Zinios ja Apple'is. _ Samuti saate rakenduse Androidile ja App Store'ist täiesti tasuta alla laadida ning asuda Hispaania gastrokaardile sukelduma.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Eesmärk: mitte lahkuda hotellist Baskimaal
- 44 asja, mida Baskimaal korra elus teha
- 30 asja, millest saate aru ainult siis, kui olete San Sebastiani proff
- Fotod, mis panevad teid Baskimaal registreerima
- Baskimaa teejuht
- 40 asja, mida kuulete Bilbaosse minnes
- Zumaia: kuidas üle elada planeetide väljasuremine
- Txakoli tuleb
- Elkano müüt
- Baski vaalapüüdjate marsruut
- San Sebastianit meenutades
- DIY Baski gastronoomia: täna kokkate
- Baskimaa 10 parimat linna
- Kõik Arantxa Neyra artiklid