See ei ole poosimine
Siis seisame silmitsi väga põneva hipsteri unenäoga. Idee ühel õhtul õhtust süüa köögiviljadega, mis on kogutud hotelli enda aeda piirneb kaasaegse luksuse kõrgpunktiga, millele isegi sõna luksus on kleepuv.
Tõde (minisarkasm kõrvale jättes) on see, et hotellide aiad on selle kasuks. Need rahuldavad meie igatsust maakoha järele, viitavad tervisele ja tundlikkusele ning pakuvad jutuvestmist . Loogiline, et maa- ja linnahotellid, eriti linnad, püüavad rajada maheaeda. Või bioloogiline. Või kaja.
Terminoloogia on segane, kuid Segovia viljapuuaia tootja, kes müüb oma tooteid Madridis (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3), kustutas mu kahtlused. "Euroopas on kolm nime, mis on sünonüümid," ütles ta mulle, kui andis mulle kirsse maitsta. Ja ta rääkis mulle pidevalt. “Maheaiad lähtuvad une viljakusest. Mida viljakam, seda tugevam taim ja parem vili. Ka mitmekesisuses, sest nii on ökosüsteem stabiilsem”. Õppinud teooriat, läksin jalutama maheaedades või bio- või ökohotellides üle maailma. Teel tuli nälg ja tahtsin käsi määrida.
Aed hotellis ei ole trend , mõistmine kui selline miski, mis kordub või midagi kadumise võimalusega. See on tahteavaldus , a "Muretsen füüsilise töö pärast, hoolitsen selle eest, kes minu majas magab, hoolitsen aistingute eest".
Hotellides on palju näiteid köögiviljaaedadest. **Nad teenivad restorani või baari toitmist, nagu La Mamounia ** puhul. Baaris valmivad kokteilid kasutavad selle 1500-ruutmeetrise aia ürte. Mõnikord on kokad need, kes seda hooldavad, ja mõnikord kaasavad nad kliente . Tegelikult on hotelle, näiteks Grand Hotel Costa Adeje , mille hoolde kaasatakse lapsed.
Kõige meediakamad juhtumid on kesklinna hotellide viljapuuaedade juhtumid. The Soho Grand New Yorgis See on oma ettepanekus eeskujulik. Nad kasvavad selles erinevat tüüpi maitsetaimed, porgandid, salat, rohelised oad... mitmekesine ökosüsteem (teooria täitunud) Soho terrassil, mida kasutatakse hotelli köökides ja seetõttu naudivad selle stiilsed kliendid. Samuti asub Manhattani hoone 12. korrusel Crosby hotelli köögiviljaaed . Hoolitseb peakokk Anthony Paris , mis hoolitseb ka nelja araucana kana eest, kes seal “ööbivad” ja annavad ära kahvatusiniseid mune. Agrosnobism täiel rinnal. ma tahan neid süüa.
Viljapuuaiad on rohkem levinud maapiirkondades . sisse Monteverdi , Toscanas, Paolo Coluccio, kokal on supermarket lähedal, mõne meetri kaugusel. Õhtusöögiks mõeldud rukola kogutakse restoranilaudade kõrvalt . Ja see on sõnasõnaline, Paolo hajub hetkeks köögist ja naaseb, kui ost on lahendatud. Midagi sarnast toimub Mõis, Cotswoldsis . See häärberhotell peidab end Michelini tärniga restoran, mis toitub oma aias kasvatatust . Ka Inglismaal on swintoni park , mis kasvatab oma köögi jaoks 60 sorti. Külalised on oodatud kogumisel osalema.
Paolo Coluccio hotellis Monteverdi
Hispaanias on hea näide Mallorcal asuv La Residencia. Teie restoran El Olivo Sellel oli alati oma juurviljaaed, kuid 2010. aastal suurendas hotell ürtide ja juurviljade istutamiseks mõeldud maad. See viljapuuaed on suvel oma hiilguses ja on Vahemere liikide väljapanek. Sellel on ka a viljapuuaed, mis varustab kööke ja täidab moosipurke . Aastaid tagasi omastas luksus aia omamise idee ja lisas selle oma väärtuste kataloogi. Alila Mangis , Balil on üks, pealegi suurepäraste vaadetega.
Ja me võiksime jätkata, sest Hispaanias ja välismaal on seda tüüpi näiteid üha rohkem , väike või suur, rohkem omistatud klassikalisele luksusele või rohkem puusadele. Süüa poolkülmutatud ja hormoonidega töödeldud puuvilju, mis pole veel pool maailma ringi reisinud, et lauale jõuda See on delikatess, mida me loomulikult väärime. See ei ole poosimine.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Hipsteri hotellid
- kõik suvisurfi artiklid
- Kogu teave hotellide kohta
Alila Manggise aed Balil