Pumpkin Spice Latte, sügis topsis.
Sügis USAs on sünonüüm kõrvitsad, värviliste lehtedega puud, õunte korjamine, Halloween, vihmast ja kuumast kohvist. Kogu see värvide, maitsete, temperatuuride, tekstuuride ja hetkede segu põrkas Starbucksi laboris kokku, kui keegi jõi lonksu kohvi pärast kõrvitsapiruka söömist – see magustoit on ka selle hooaja sünonüüm. Tulemuseks oli kõrvitsa Spice Latte, vahustatud piima, koore, kõrvitsa ja vürtside seguga kohv, üks Seattle'i kohviketi edukamaid jooke, mida korratakse (ja täiustatakse) kõikjal.
Rohkem kui kuus aastat hiljem, kuna üle maailma on müüdud sadu kõrvitsa-vürtslatte**, oleme sellest sügisjoogist nii kiindunud, et tahame seda kodus korrata** ja küsida ühelt kohvikutelt, kes seda uhkusega valmistab. Sügis: Taimekohv.
Kevin Plántate Cafést tunnistas meile, et tema kõrvitsa vürtsi latte puhul on nad järginud tema röstri retsepti, Londoni kohviguru, üks teerajajatest James Hoffman , kes otsustas sel aastal retsepti täiustada, luues siirupi ideaalse vürtsiseguga, tema sõnul võtmega, mis seda kõrvitsakohvi eristab. Hea on see, et igaüks saab kodus oma lemmikvürtse proovida, muuta, lisada ja looge oma isikupärane ja ainulaadne kõrvitsa vürtsi latte. Vahepeal valmistavad nad teile selle Plántate Cafés nii soojalt. See on tema retsept:
Mäng, mis annab meile kõrvitsa.
Vürtsisegu jaoks (25 grammi)
Vietnami kaneelipulk (Vietnami Cassia Bark): 7,5 grammi (30%)
kaneelipulk Sri Lanka: 7,5 grammi (30%)
Hiina ingveri pulber: 4,5 grammi (18%)
Küüned Sri Lankalt: 0,75 grammi (3%)
piment (maitsepipar): 1,25 grammi (5%)
Muskaatpähkel Grenadast (Kariibi mere saar): 3,5 grammi (14%)
1. Kaaluge need, segage ja jahvatage a vürtside veski või kohvi.
2. Broneerige need.
3. Kogused on vaid ligikaudsed, olenevalt kogusest, mida soovite valmistada.
KÕRVITSA Vürtsisiirupi jaoks
Mõned 500 grammi kõrvitsat, kooritud ja tükeldatud
250-300 grammi vett
500 grammi pruun suhkur
22 grammi Kõrvitsa vürtsisegu (segu, mille olete eelnevalt vürtsidega valmistanud)
1.Pigista kõrvitsast välja, eemalda mahl ja mõõda: see peaks välja tulema 250 grammi kõrvitsa mahla.
2. Lisage vett kuni 500 grammi.
3.Vala segu suhkru ja maitseaineseguga pannile.
Neli. Hautada, laske sellel vähendada, kuni see on nagu siirup.
5. Eemaldage see ja kurnake riide või sõelaga.
6.Säilitage seda külmikus.
Ja valmis Seda siirupit saate oma kohvidesse panna. Teie valitud ühe- või topeltespressole (Hoffman soovitab umbes 15 grammi siirupit 240 ml tassis) lisage piim vähese vahuga, vahukoor, kui soovite, ja peal veidi vürtsisegu. Sügis puhkeb suhu!
Sügis oli selline.