Turul söömise fenomeni armastajatele
Võimalik, et lähenes kirg gastronoomia vastu kerge fernandez , Hispaania päritolu Mehhiko arhitekt, samamoodi, nagu Panchod julgustasid teid tulema ja kõik maha jätma. Ja nii ta tegigi pärast eduka karjääri lõpetamist, kus ei puudunud sellised projektid nagu mõne Madridi Gran Vía teatri interjööri kaunistamine.
Pärast kohtumist oma kõige gurmeelikuma minaga ja argentiinlase pärast pea kaotamist kolis ta Buenos Airesesse, kus püstitas Bernat , moodsaim tapasebaar Palermo Sohos , mis tõi päeval ja öösel kokku Buenos Airese paremiku. “Ma keerasin selle Bernatas väga pruuniks; Sain kokku kõigi öödeemonite, tipptegijate ja isegi Hispaania suursaadikuga. See oli lõbus ”, tunnistab Light.
Kaksteist tšiili
Kuid Madridi naasmine oli tema jaoks peatne. Aastad 2015 ja 2016 aitasid seda mõista Madrid vajas oma kodumaa Mehhikot , vaid värskem, ehedam ja reaalsem kontseptsioon. Ta leidis ideaalse positsiooni vanas pudupoes ja ühines moega turulett , on üha tõusuteel ja kujundas kaasaegse ruumi traditsiooniline Mehhiko tänavatoit, mis põhineb suupistetel, simuleerides naabruskonna taqueriad teie kaunist Mehhikost.
umbes a ümmargune küpsetusplaat (traditsiooniline Mehhiko taldrik) kuhjaga maisitortillasid ja a täidisfestival suupistesõpradele . Ja kaks võimalust, üks neile, kes ei taha liiga palju aega raisata ja veebilehte sirvida baar ja teine kujul kõrged lauad neile, kes eelistavad kogemust veidi pikemaks pikendada.
Kaheteistkümne Tšiili sisenemine
Tema kaks eriala on tacod ja quesadillad . Tacodest leiame traditsioonilisi maitseid, nagu tüüpiline Oaxacan mutt kanaga. Luz kinnitab, et see nõuab palju tööd ja võtme leidmiseks on vaja palju katseid. ilmub cochinita pibil marineeritud sibulaga, kuulus Yucatecan köögi roog, mis on täis kontraste ja kana tinga chipotle kastmega kas tacos al pastor . Quesadillas, selle vapustavaga oaxaca juust , sukelduge pressitud sealihakoortesse, squash lille või poblano pipra ribadesse maisi ja maisiga. Hull.
Samuti kaksteist tšillit , mille nimi pärineb kaksteist kõige levinumat tšillit, mida tavaliselt kasutatakse Mehhiko köögis , on kolm meeldivat üllatust.
Ühest küljest tema maitsestatud magevesi, nagu traditsioonilised, mis on valmistatud Mehhikos kõige küpsemate puuviljadega, mis põhinevad mangol, ananassil või sidrunil. Teiseks michelada , see jook, mis algab Worcestershire'i kastme ja clamatoga – kastmega, mille põhjas on peategelaseks merekarbi puljong. Kaksteist tšillit uhkeldavad, et teenivad Madridi parimat . Ja viimase lihvina imeline Tequila La Malinche , et anda seda provokatiivset ja kaasaegset hõngu, mis on tõenäoliselt üks parimaid tequilasid, mida võib leida koos juustu ja tšilliga hea "gringaga". Fännide leegionil on La Malinche tekiila.
Michelada ALATI
Kuna me teame, et tequila konksud , hästi saate lõpetada sööma maisikooki ja sadu õnnistusi koha leidmiseks, kus pole mariachisid ega charro-kübaraid, kus rantšeerad on mängimise lõpetanud, andes teed praeguse Mehhiko stseeni sõltumatutele rühmadele ja kus lõpuks kutsutakse nachod, seitsme tex-mexi isa lapsed. algse nime järgi: tortilla krõpsud. Ja jah, omatehtud ja värskelt valmistatud guacamolega. Niisiis, nagu neil maadel öeldakse, siin on "de chile, mole ja pozole", nii et olge põnevil!
Tortillakrõpsud guacamolega
MIKS MINNA
Sest Tex Mex on kõige kurja isa ja seda pole enam vaja meile seletada Cheddari juust on sama Mehhiko päritolu kui laulja Björk ja kogu tema suguvõsa. Sest meil oli juba vaja kedagi, kes avastaks meie jaoks tõelise Mehhiko tänavatoidu ilma kunstlikuta. Sest neil on La Malinche. Sest Mercado de la Paz on kvaliteetne. Sest näha Blanquitat tortillasid valmistamas on armastus esimesest silmapilgust.
Blanquita tortillasid valmistamas nägemine on armastus esimesest silmapilgust
LISAFUNKTSIOONID
Ideaalne plaan kutsuda sõbrad laupäeva õhtul koju õhtust sööma. Kuidas seda tellida? Via Amazon Prime Now Mercado de la Paz, lisaks sellele, et Mercado de la Paz on esimene turg maailmas, mis müüb oma tooteid Amazoni kaudu, integreerib nüüd ka oma gastro- ja gurmeeruumid, sealhulgas Teie pakkumises kaksteist tšiilit Söömiseks valmis. Saate oma täidised ja tortillad ning lasete oma kujutlusvõimel ülejäänu teha.
ANDMETES
**Aadress: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefon: 91 449 70 43
Ajakava: Esmaspäevast reedeni kella 10-17. Laupäeviti kuni kella 16ni
Keskmine pilet: 18 eurot