Pitsaarmastajad: broneerige kohe!
Number 47 Augusto Figueroa tänaval, kus La Bardemcilla restoran (Bardemi perekonnast), on uus üürnik: ** Roostiq , uus Chueca gastronoomiline pakkumine.**
"Köök põleb", nagu nad seda kirjeldavad, kolme põhielemendiga: oma puuahju, selle esitletud toiduvalmistamise ettepanekut ja oma talu tooteid.
ÜKS AHJ, ET VALITSEDA NEID KÕIKI
Napoli Roostiqi ahi, ehitatud kivi haaval samas restoranis, selle on valmistanud Napolist pärit Maglione perekonna üheksas põlvkond.
nimega UNESCO inimkonna immateriaalne pärand, Napoli pitsa saate seda nautida Madridist lahkumata, saate seda nautida Roostiqis.
Roostiqis keerleb kõik sinu ahju ümber
Köögis on kõik millimeetrini mõõdetud , mitte ainult temperatuur, kuigi see on üks olulisemaid tegureid. Ahi peab saavutama täiusliku temperatuuri 485 kraadi, mis nõuab umbes tund aega.
Lisaks pitsadele valmistatakse ahjus ka riisi köögiviljade ja kalaga. "Kõigepealt laseme selle läbi ahju ja siis läbi grilli", selgitab üks ettekandjatest Traveler.es-ile, näidates pühendumust ja aega, mis iga roa jaoks kulub. Nad väidavad niimoodi tulel küpsetamise tähtsust ja koostisosade looduslikke omadusi.
Tuli, millele nad kogu oma tähelepanu pühendavad, suudab säilitada erinevate koostisosade ja toodete niiskusomadused. Seega on see valmistatud väljastpoolt, säilitades kogu oma maitse sees.
Ja ahju kõrval täiskiirusel töötamine on söegrill, kus nad valmistavad maitsvat liha – selle mahlane antrekoot on kohustuslik –, aga ka beebispinatit ja rukolat peekoni ja praemunavinegretiga.
Mõned nende retseptid on valmistatud "otseses tules", st tooteid otse leegis praadides.
Roostiqi köögis on kõik täiuslikkuseni mõõdetud
ESITAMINE, NÄGEMINE ON USKUMINE
Roostiq liitub üks hetke gastrotrende: showcooking. Seega, kui me sööme või oma tellimust ootame, näeme, kuidas see valmib. Ja see näitab meile seda See ei ole ainult toode, see on meeskonna liikumine ja koordineerimine see, kes hoiab elus oma lugupeetud ahju tuld.
ISIKSUGA KOSMOPOOLNE RUUM
Roostiqi sisekujundus kannab allkirja Maria Villalon, mille stuudio on teinud koostööd ka pealinna tuntud restoranidega, nagu Pointer, Teckeli terrass või hiljuti avatud Hake Mate.
Samas ruumis on kõrged ja madalad lauad, kust saab mõtiskleda avatud köök. Pilk kaldub paratamatult ettevaatlikku veinivalikut hoidvale klaaskapile.
Teenus? Tähelepanu detailidele: Ettekandjad serveerivad iga rooga delikaatselt, küsides einestajatelt, kas kõik neile meeldib, ja vastates kõikidele küsimustele või palvetele.
Üks Roostiqi tubadest
TALUst LAUALE
Roostiq köögis kasutatavad tooted tulevad otse oma talust Ávilast Palazueloses. Iga päev saabuvad juurviljad, vabapidamisel kanad ja tammetõrudega toidetud sead, millega valmivad toidud vastavalt aastaajale.
“Tooraine on komplekteeritud kohalikud Baskimaa veiseliha tarnijad”. Ávilast on pärit ka Pürenee vorstid nagu salchichón ja aba.
Pruun riis köögiviljadega
MUUSIKA- JA ALLKOKTEILID
Alates neljapäeva õhtutest on ka Roostiqil dj, mis õhtut elavdab.
Õhtu esimene jook? Üks baarmeni kokteilidest Joel Jamal, miksoloog, kes oli Hispaania kokteilimeister.
Grillitud veiseliha praad
MIKS MINNA
Kuna Roostiq on a üllatuste kast. Ja lisaks tulekuumuses küpsetatud pearoogadele jätavad meid sõnatuks ka torrezno’d šampanjaga – „Kaunitar ja koletis” ristitud.
Rohkem põhjuseid? Nad ei mahu isegi miljoni tegelase sisse: kohtlemine, maitse, atmosfäär... ja loomulikult oma pitsa nautimine.
LISAFUNKTSIOONID
The magustoidu menüü sisaldab valikut omatehtud retsepte, mille on valmistanud erakordne meeskond eesotsas Carmen Aceroga. Probleem on ainult ühe valimisel: Šokolaadi- ja sarapuupähklijuustukook, grillitud glasuuritud ananass, õunakook või šokolaadibrownie? Juba ainuüksi sellele mõtlemine ajab suu vett jooksma.
Kindel hitt: tass maasikaid ja pistaatsiajäätist, millesse lusikat pannes põrkame kokku küpsisega, millega 10-ne eine lõpetada.
Roostiqi söögituba, mille taustaks on enam kui 80 veini valik
Aadress: Augusto Figueroa tänav, 47 Vaata kaarti
Telefon: 918 53 24 34
Ajakava: Teisipäevast neljapäevani kell 13.00-01.00, reedel ja laupäeval kell 12.00-02.30 ja pühapäeval kell 13.00-17.00.
Täiendav ajakava info: esmaspäeviti suletud