Gruyère'i juust, ralli peategelane
Ärge kartke, aga see gastroralli tuleb väga 4x4. Väga Camel Trophy, väga Pariis-Dakar, väga Quetzal marsruut. Ja elul maailma neutraalseimas riigis on ka oma metsikud punktid , kuigi selle fauna kõige ohtlikum loom on luik. Oh, ja kõige arvukam on lehm . Hindu India taga asuv Šveits on piirkond, mis austab seda sarvedega pecorat kõige rohkem kogu planeedil. Metsaline, kes valitseb oma suva järgi alpieelsetel maastikel ja kelle udaratest voolab välja tema kahe suurepärase delikatessi põhikoostisosa: piimašokolaad (millest räägime ühel teisel gastrorallil) ja juust , Olles Gruyere maailma kuulsaim.
Šveits on India järel kõige lehma armastav riik maailmas.
Sellegipoolest, hoolimata sellest, kui keerukas Šveitsi gastronoomiline liturgia tundub, peate selle olemuse avastamiseks ronige Heidi kombel mäkke ja tundke end nagu talunik, kes otsib naist (loomulikult samastudes naise figuuriga). Kogu La Gruyère'i piirkonnas ja selle ümbruses elavad inimesed otse või kaudselt maapiirkondadest. Sellepärast alustasime 19. sajandi talus sulanduda maaeluga, paitada iga pooriga seda apokrüüfilist religiooni, mis ümbritseb karjamaailma. Talus essertin, Treyvaux's, selle omanik on esivanematelt päranduseks saadud vana häärberi renoveerinud, et soodsalt üürida esimene korrus. Christine pakub ka oma kitsede, ponide, hobuste ja sõbraliku eesli uudishimulikku seltskonda. Olgu, õige ja vajalik, et tunda end talupojana, olemata seda üldse. Peab ikka välimuse eest hoolitsema...
Seiklus algab kell Molésoni nõlvad, piirkonna sümboolseim mägi. Tema seelikutel on juustu marsruut , tee igasugusele avalikkusele, mis lookleb vanu majakesi otsides, kus Gruyère'i juust sündis ja mis tänapäeval järgivad samu retsepte. See on marsruut, mis muutub üsna väljakutseks, kui nõustute mängus osalema ja lasete kõigil meiereidel endale passi templi lüüa. Lõpuks, diplom kinnitab, et olete tõeline juustuarmastaja maadeavastaja . Nõrk tasu kui "õnn on teel". Või see on lohutus.
Vähem seiklushimuliste jaoks on alati võimalus minna otse d'Alpage juustutehas , mis on kõige turistilisem ja vahendatum kogu Molésonis, kus naasete 17. sajandisse (kuid kummist katiuskadega), et saada vahetu õppetund Gruyère'i juustu ajaloost ja muide, väike degusteerimine kõige klassikalisematest retseptidest, sealhulgas müütilisest fondüüst moitié-moitié.
D'Alpage'i juustumeister
"Liiga palju räägitakse Gruyère'i juustust, aga mitte palju Gruyèresi linnast!" võivad mõned öelda. Enne kui jõuame kohta, mis annab oma nime sellele piirkonnale, mis omakorda annab nime sellele juustule, peame dokumentide ja kurioosumite põhjal jätkama nälgimist. Selleks on kaks vältimatut punkti. **Esimene on Gruérieni muuseum **, ruum, mis on pühendatud piirkonna folkloorile, mis asub Bulle , Gruyère'i halduspealinn.
See kaasaegne hoone tugineb lossi kambrit imevale magnetismile, et meelitada ligi külastajaid ja õpetada neile veidi, mis elu sügavas Šveitsis oli ja praegugi on. Tema visiidist on välja võetud murettekitav lehma kummardamine ja selle elanike tohutud kellad ja Poya tähtsust, festival, mis toimub iga 10 aasta tagant ja mis tähistab hetke, mil veised lähevad suvekuude kuumuse eest põgenedes loopealsetele karjatama. Fiesta, mida nimetatakse Gandía Shore'i peoks, ei ole seda.
Gruérieni muuseum, ood juustule
Teine peatus tehakse linna väravate juures Maison du Gruyère , D.O. tõlkekeskus. Kus selgitatakse seda tüüpi juustu iseärasusi ning selle edu ja rahvusvahelistumise põhjuseid (lihtne transport ja vastupidavus saginale). Jah, tõesti, kanne sisaldab kolme erinevat Gruyère'i klassi kuuluvat tükki, eristuvad paranemiskuud. Väike demonstratsioon, et tegemist on toiduga, mis kohandub päris hästi kõige erinevamate maitsetega. Vabandust pole.
Ja nüüd lõpuks jõuame selleni Gruyeres (küla), selle ralli meeldivaim peatus. Pärast turistide hordide ja aeg-ajalt välismaalase eest põigelda on aeg laua taha istuda. Igas selle restoranis saate nautida kuulus fondüü. Valida on raske, kuid sel juhul välimus ei peta: traditsiooniline ** Le Chalet on võidupanus**, kus on tüüpilistesse kostüümidesse riietatud ettekandjad ja kopsakad portsjonid. Põhjalikuma panuse leiab Charmeyst. Aastal restoran La Table, David Sauvignet ta väljendab end selgelt ambitsioonikate roogadega, kuid lihtsama magustoiduga, mis teda austab: erinevate juustude laud, mis kutsub maitsma kõige mahedamast kuni 20-kuulise Gruyère'ini. täidab suu maitsega ja paneb sellele rallile õiglase punkti.
*Samuti võite olla huvitatud...
- Reisijuht juustule
- Disainlõhnalised juustud
- Kuidas nautida head fondüüd
- Idiazábali juustu gastroralli
- Kõik Gastro Rally
- Kõik, mida peate Šveitsi kohta teadma
- Kõik Javier Zori del Amo artiklid
Le Chalet: söömas Šveitsi
Gruyèresi küla, juustu ja tulnukate küla