Herbóni paprikad Tabernast või Tarabelost
Selles kõrtsid on kaks geograafiat, mis ristuvad. Ühel pool on linnageograafia , see käegakatsutav, see, mis ütleb, et kõnealune koht asub kindlas punktis ja et sealt võib-olla esimest kurvi keerates ja veidi edasi liikudes leiate mõne muu huvitava koha.
Kuid tema kõrval on müütiline geograafia , see, mis teeb aastaid tagasi suletud kõrtsid jätkuvad vestlustes ja mõned kes on seal olnud kogu oma elu , teavad isegi need, kes pole kunagi jalga linna tõstnud.
See on nii Palencia (originaalist ) Madridist, alates Cerrillo valge ja selle anšoovised Sevillas Vana Malagueña valvemaja, kohta Talad Salamancas või Compostela must kass . Ja sisse Koruna See on midagi, mis juhtub kadunutega Henry maja , koos väljendada , nukud või Tootja . Ja koos Või tarabelo , mis on endiselt alles, tippvormis, kurnatuse märke pole.
Must kass, Santiago de Compostela
Need kaks geograafiat saavad O Tarabelos nii palju kokku, tõeline ja afektiivne , et selle kitsa koha päritolu on ajas kadunud, nagu ka autentsed mütoloogilised olendid.
Me ei tea, kui kaua see seal on olnud kuigi on dokumente, mis tõestavad, et tal on vähemalt 8 aastakümmet ajalugu . Pole paha sellises linnas nagu A Coruña, mis on nii altid end uuesti leiutama ja kus vähesed ajaloolised kõrtsid on ajaproovile vastu pidanud.
Fakt on see, et enne 1945. aastat oli siin juba kõrts , mis sel aastal anti üle uuele omanikule. Järgmine asi, mida me teame, on see 80ndatel kuulus koht meremeeste rühmale kes ta edasi andis 1988. aasta a Marisol ja Suso.
Ja sellest ajast peale on väga vähe muutunud.
O Tarabelo tapas-valik
seal on see laud väljas , üks ihaldatumaid tänaval, kui aeg annab vaherahu. ja seal on see kitsas tuba , kus latt on ühel pool ja sissepääsu juures on vaevu ruumi paarile väikesele lauale ja sama paljudele teistele tagaküljele. Nagu tavaliselt.
Seal nad muidugi on portsjoneid, mida A Coruña inimeste põlvkonnad on nautinud ja mida serveeritakse siin sellises vormingus ja ka kork versioon, väiksem , üha ebatavalisem esitlus linnas.
See võimaldab teil nautida koos a aurutatud kukeseente roog, näiteks. Aga kui teil on vähem aega või plaanite vähem kulutada, on olemas Tortilla tapas, parrochas (väikesed sardiinid), marineeritud rannakarbid või zorza mis **alla 2 € eest** võimaldavad end ravida.
Ja on neid, mis on minu arvates maja kaks suurt klassikat: minchas ja tarabelo vardas . Ja ärgu nad meist kunagi puudust tunneks.
Aurutatud kukeseente roog firmalt O Tarabelo
The minchas, caramuxos teistes valdkondades Galicia , nad pole midagi enamat kui keedetud igihali . Neid serveeritakse koos a kork veinipudelist millesse on keermestatud tihvtid, mis eraldavad liha kestadest. Mälestus sellest linna vanad mereäärsed kõrtsid ja sõltuvust tekitav meelelahutus suhkruroo ja suhkruroo vahel.
The tarabelo vardas , natuke varraste praad koos peotäie koduste friikartulitega s, teeb konkurentsi krokodillid , sarnane tapa, mida serveerivad mõned teised lähedalasuvad kõrtsid. Ja jään truuks oma maksimumile: Miks ma hääldan end ühe või teise poolt, kui mul on need mõlemad?
Minu jaoks tähendab A Coruñas veini joomas käimine a peatus O Tarabelos ja kindlasti üks madalatest laudadest, mis on kaetud väikeste alustassidega. Ma naudin rohkem a aku korgid kui paar portsjonit. viimati olid Herbiini paprika (oli see aeg), parrochad, kukeseened ja tortilla.
Aga nad võisid sama hästi olla need rannakarbid , ideaalne kuumaks päevaks, mõned minchas (sel ajal ei olnud), tarabe või kaks ja võib-olla kaas köögitaldrikult, mis neil sel päeval on: võib-olla paar Kikerherned tursaga, võib-olla mõned oad karpidega . Ja kui sul veab, parrochiñade empanada.
The coruñesa veinipiirkond See on viimase kümnendi jooksul palju muutunud. Vähesed klassikud kestavad. Serrano ja nende kalmaar Lambipirn - juhtkonna vahetus kaasa arvatud - ja selle kaheksajalg tapa, Troulasse ja tema krokodillid, Andrese maja…
Ja nende kõrval on kõrtside emotsionaalses geograafias silmapaistev koht **O Tarabelo ja selle tapas. Pikk eluiga. **
Aadress: Rúa Barrera, 15, 15001 A Coruña Vaata kaarti
Telefon: 981 22 10 78
Ajakava: esmaspäevast reedeni kell 13.00-15.30; laupäeval kell 13.00-12.00; Pühapäeval avatud terve päeva.
Poole hinnaga: 10 €