Kaheksajalg laadale
Suurepärane pühapäev Barcelonas. Kas sa tahaksid ringi jalutada port vell ja süüa hästi, muidugi! Barcelonetal on nii palju võlusid, et neid kõiki ja rohkemgi on raske teada, kui neid silmapiiril pole, aga gastronoomia see ongi. Mõnikord leiate suurepärase restorani sealt, kus seda kõige vähem ootate.
Aadress: Calle Reina Cristina, number 3. Ja pidu algab...
Mereandide restoranis Carballeira on Galicia tammemetsade auks 75 aastat pakkudes oma külalistele parimaid mereande Siit on läbi käinud kõrgeid ametnikke, sõdureid, salakaubavedajaid, keda meelitab hea toode, ja isegi Mikk jagger (kes ei olnud loll, kui ta Barcelonas käis).
Esmaklassiline mereannid.
Sellest ajast peale on Carballeira naabruses ja köökides palju juhtunud aastast 1944 , kui esimene omanik Mr. Millán uksed avas. Kuid on midagi, mis on jäänud puutumata ja see on soov pakkuda klientidele parimad Vahemere, Kantaabria ja Atlandi ookeani kalad ja karbid.
Köök, mida nad ise määratlevad "Hingelt galiitsia ja südamelt barcelonalane".
Neil on õigus. Kui miski paistab silma, on selle põhjuseks õhkkond, ei midagi turisti ja "tota la vida" või "com a casa" (nagu meie, katalaanid ütleme); kus kelnerid kohtuvad klientidega, istuvad nad nende lemmiklaudadesse ja soovitavad menüüst parimat. Ja uute jaoks? Kõik on kontrollitud.
Carballeira hing: tema meeskond.
MIKS TULEMA PEAKSID
2010. aasta tähistas Carballeira kursimuutust. Just siis omandas nostalgiline klient Pancho Izquierdo oma vara koos oma naise Gemma Llagosteraga ja kui neil oli ka gastronoomiline ja kunstiline nõuanne Leopoldo Pomes (ruumi kaunistavate Barceloneta fotode autor).
Sellest ajast peale on kõik pidevalt muutunud. Seetõttu saate nüüd proovida ja korrata erinevatel viisidel, baaris istudes - uudsus selles uues etapis - nende roogade degusteerimine ja juhuslikumad ettepanekud, nagu Alaska sockeye lõhe , kreveti carpaccio , tursk või erinev kala km 0 grillil küpsetatud
Pidu: selle riis homaariga.
Kõige soovitavam on küsida "fora de carta" ja lasta end hellitada. Kui te ei viitsi täna baaris istuda, võite valida traditsioonilise versiooni – istuda nende laudades – ja tutvuda sellega selle suurepäraste klassikatega: Betanzose omlett , kaheksajalg laadale , Galicia puljong, austrid, barnacles või selle riisiroad.
Soovitused? Banda või homaaririis , lisaks värskete mereandide ja loodusliku kala valikule.
Aga vaatame, Kuidas saab olla, et see homaariga riis nii maitsev on...?
„Hea tooraine, nagu ikka Kantaabria homaar , riisi tüüp (Calasparra), hea kaste ja eriline maitse suitsutatud ", räägivad nad Traveler.es-ile.
Veel üks näpunäide: laske end toatöötajatel armastada, siin on veel üks suurepärane klassika. Mõned neist on Carballeiras töötanud üle 30 aasta ja teavad seda nagu oma viit sõrme. Kui saabute esimest korda, ärge lahkuge proovimata mõnda selle müütilist magustoitu, venna kõrvad aniisiga.
Carballeira on pidu algusest lõpuni : ära unusta omaga glasuuri peale panna Kataloonia kreem ja tema torrija vaniljejäätisega.
Venna kõrv, mis ei puudu.
Aadress: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Vaata kaarti
Telefon: 933101006
Ajakava: Avatud esmaspäevast pühapäevani Köök katkematult 13.00-23.30.